Ef þú gætir átt á hættu að giska á uppáhaldsdrykk Elísabetar drottningar II, gætirðu giskað á eitthvað breskt eins og Pimms, gin og tonic eða viskí. Hins vegar hefðirðu rangt fyrir þér. Hann var fundinn upp á 19. öld og lítt þekktur franskur fordrykkur Dubonnet er valinn drykkur drottningarinnar – þó tekið sé fram að hún lætur hann oft blandast við ginskot.

Þó að drykkurinn sé ekki mjög vinsæll í dag , Sögulegur, læknisfræðilegur uppruna Dubonnet er heillandi. Svo, hvernig endaði drykkur sem ætlaður var til að lækna malaríu efst á drykkjalista Elísabetar II?

Hann var á vegum frönsku ríkisstjórnarinnar

Dubonnet er „quinquinas“, nefnd vegna þess að Þessir drykkir innihalda kínín, beiskt virkt efni úr cinchona gelta. Frá 15. til 20. öld á evrópska nýlendutímanum voru hermenn oft sendir til útlanda til að byggja upp heimsveldi í heimshlutum sem voru viðkvæm fyrir sjúkdómnum malaríu, hugsanlega banvænri sníkjudýrasýkingu sem kvenkyns moskítóflugur smitast af.

Steinþrykk prentuð í litum á ofinn pappír, 1896

Image Credit: Benjamin Gavaudo, License Ouverte, í gegnum Wikimedia Commons

Kínín var viðurkennt sem ómetanlegt lyf til að koma í veg fyrir og lækna sjúkdóminn þar sem það var drepur malaríusníkjudýrið. Hins vegar bragðast það hræðilega, sem þýðir að það var oftekki tekið af þeim sem mest þurftu á vernd þess að halda.

Í kjölfarið hófu franska ríkisstjórnin á þriðja áratugnum ákall um bragðmeiri vöru sem inniheldur kínín sem gæti sannfært hermennina um að neyta þess. Parísar efnafræðingur Joseph Dubonnet tók áskoruninni með því að bæta kíníni í styrkt vín. Upphaflega kallað 'quinquina Dubonnet', reyndist vínið svo vinsælt meðal franskra hermanna erlendis að þeir héldu áfram að drekka það þegar þeir komu til Frakklands.

Það var gríðarlega vinsælt í París

Um 1900, Dubonnet var „aperitif du jour“, þjónaði bæði kaffihúsum og bístróum í Frakklandi og yfir sundið í Bretlandi. Upphaflega var drykkurinn neytt sjálfstæður til að vekja matarlystina fyrir kvöldmatinn eða sem meltingarefni síðar.

Hann naut blómaskeiðs síns á „belle époque“ í París, með auglýsingaspjöldum sem listamenn teiknuðu í frönskum Art-Nouveu stíl. eins og Adolphe Mouron Cassandre og Henri de Toulouse-Lautrec sem birtast alls staðar.

Falna Dubonnet auglýsing, Lautrec

Myndinnihald: ©MathieuMD / Wikimedia Commons

Í 70s, franska drykkjarvörumerkið Pernot Ricard keypti Dubonnet vörumerkið. Drykkurinn átti sína síðustu stóru auglýsingaherferð fyrir um 30 árum síðan þegar söngkonan og leikkonan Pia Zadora lék „Dubonnet-stelpan“, söng og dansaði við lag sem innihélt textann „do you Dubonnet?“

It's Uppáhaldsdrykkur drottningarinnar

Dubonnet erUppáhaldsdrykkur Elísabetar II drottningar. Yeoman konunglega kjallara Robert Large hefur lýst því yfir að hann blandi drottningarkokkteilinn með því að bæta þriðja London þurra gininu við tvo þriðju hluta Dubonnet, áður en hann fyllir það með þunna sneið af sítrónu og tveimur steinum af ís.

Það pakkar kraftmikið kýla, þar sem Dubonnet inniheldur 19% alkóhól miðað við rúmmál, en gin er í kringum 40% markið. Hins vegar hefur kóngaljósmyndarinn Arthur Edwards tekið fram að drottningin sé góð í að láta einn drykk endast heilt kvöld.

Í nóvember 2021 veitti Elísabet II drottning Dubonnet konunglega heimild.

Opinber mynd af Elísabetu drottningu II áður en ferð hennar um Bandaríkin og Kanada hófst 1959

Image Credit: Library and Archives Canada, CC BY 2.0 , í gegnum Wikimedia Commons

Drottningarmóðirin elskaði líka it

Elísabet drottning II erfði líklega ást sína á drykknum frá móður sinni, Elísabetu drottningarmóður, sem vildi helst blanda hana á um 30% gin og 70% Dubonnet, með sítrónusneið undir ísnum.

Reyndar sendi drottningarmóðirin einu sinni miða á síðu sína, William Tallon, þar sem hún bað hann um að vera viss um að láta fylgja með „tvær flöskur af Dubonnet og gini... ef það [þurfi]“ í lautarferð. Sami seðill var síðar seldur á uppboði árið 2008 fyrir $25.000.

Í dag er hann drukkinn snyrtilegur og í kokteilum

Í dag, þó að Dubonnet hafi orð á sér fyrir að vera vinsælli meðal eldri kynslóðarinnar, Dubonnet er drukkinn bæðisnyrtilegur og í kokteilum. Þegar það er borið fram yfir ís er kryddað, ávaxtabragðið sem einkennir drykkinn mest áberandi. Að sama skapi mildast bragðið nokkuð þegar það er blandað saman við tonic, gos eða, eins og drottningunni líkar við, gin.

Jafnframt hafa auknar vinsældir handverkskokteilhreyfingarinnar gert það að verkum að Dubonnet er að gera endurkomu veitingastaðir, barir og á okkar eigin matarborðum.