Avocado eller bønner på toast? Gin eller claret? Nøttestek eller viltpai? Melk inn først eller melk sist? Og spiser du te, middag eller kveldsmat om kvelden?

I Scoff: A History of Food and Class in Britain undersøker forfatter og mathistoriker Pen Vogler opprinnelsen til våre matvaner og avslører hvordan de er lastet med århundrer med klassefordommer. Scoff dekker temaer som fisk og chips, roastbiff, avokado, innmat, fiskekniver og frokostens overraskende opprinnelse, og avslører hvordan britene har blitt eksperter på å bruke matvaner til å bedømme en persons sosiale bakgrunn .

Ifølge Pen Vogler, ettersom de i en klasse oppfattet som "under deg" begynner å spise favorittmaten din, vil du umiddelbart begynne å se etter alternativer. Hun argumenterer for at den kulturelle verdien som settes på mat i Storbritannia fungerer i en syklus av innovasjon, imitasjon og tilbake til innovasjon. Hennes dypdykk i ginmarkedets lykke og ulykke er et eksempel på dette. Et mer moderne eksempel er Cereal Killer-kafeen i London, hvor fortellingen handlet om fremveksten av den moderne hipsteren fremfor utviklingen av frokostblandingen som ble kapret av sukker- og plastleker.

Vogler tar også hensyn til periferien av måltidstider, til John Betjeman som kalte fiskekniven 'lavere middelklasse' og til Nancy Mitford som krangler om det er en 'serviette' eller en'serviett'. Og siden når har enkelte klasser rykket ned middagsselskapet og i stedet spist folk til kveldsmat?

Det viktigste er at Vogler utforsker situasjonen ved at matsnobberi har skapt en verden hvor "fersk", "hjemmelaget", "sunne" og "lokale" varer er noe for de få, snarere enn de mange, som må holde seg på en diett med ultrabearbeidede og butikkkjøpte produkter.

Samler bevis fra kokebøker, litteratur , kunstverk og sosiale opptegnelser fra 1066 til i dag, sporer Vogler de skiftende formuene til maten vi møter i dag og plukker opp ambisjonene og fordommene til menneskene som har formet kjøkkenet vårt på godt og vondt.

The History Hit Book Club

Scoff: A History of Food and Class in Britain er lesningen av History Hit Book Club i april og mai 2022. Et samfunn som brenner for historie, medlemmer leser om sider ved historien de kanskje ikke tidligere har kjent til, de utfordrer sine nåværende synspunkter og fremmer sin historiske utdanning i et morsomt miljø. Lesere får glede av fordeler som en Amazon-gavekupong på £5, gratis tilgang til History Hit Events, online kaffetreff og eksklusiv tilgang til en online Q&A med forfatteren og History Hit-presentatørene.

For å lese Pen Voglers Scoff med History Hit Book Club, bli med i dag i tide til 1. april innen