Avokado mu yoksa tostta fasulye mi? Cin mi yoksa bordo şarap mı? Fındık kızartması mı yoksa av turtası mı? İlk süt mü yoksa son süt mü? Ve akşamları çay mı, akşam yemeği mi yoksa akşam yemeği mi yersiniz?

İçinde Alay: Britanya'da Gıda ve Sınıfın Tarihi Yazar ve yemek tarihçisi Pen Vogler, beslenme alışkanlıklarımızın kökenlerini inceliyor ve yüzyıllardır süregelen sınıfsal önyargılarla nasıl yüklü olduklarını ortaya koyuyor. Balık ve patates kızartması, biftek, avokado, işkembe, balık bıçağı ve kahvaltının şaşırtıcı kökenleri gibi konuları ele alıyor, Alay İngilizlerin, bir kişinin sosyal geçmişi hakkında yargıda bulunmak için yeme alışkanlıklarını kullanma konusunda nasıl uzmanlaştıklarını ortaya koyuyor.

Pen Vogler'a göre, 'sizden daha aşağı' olarak algılanan bir sınıftakiler en sevdiğiniz yiyecekleri yemeye başladığında, hemen alternatifler aramaya başlayacaksınız. İngiltere'de gıdaya verilen kültürel değerin bir yenilik, taklit ve tekrar yenilik döngüsü içinde işlediğini savunuyor. Cin piyasasının talihi ve talihsizliği üzerine yaptığı derin dalış bunun bir örneğidir. Daha modern bir örnek iseLondra'daki Cereal Killer kafesinde anlatı, kahvaltılık gevreklerin şeker ve plastik oyuncaklar tarafından ele geçirilmesinin evriminden ziyade modern hipster'ın yükselişiyle ilgili hale geldi.

Vogler ayrıca yemek zamanlarının periferisine, John Betjeman'ın balık bıçağını 'alt orta sınıf' olarak adlandırmasına ve Nancy Mitford'un 'serviette' mi yoksa 'peçete' mi olduğunu tartışmasına da dikkat çekiyor. Ve ne zamandan beri bazı sınıflar akşam yemeği partisini bir kenara bıraktı ve bunun yerine insanları akşam yemeğine davet ediyor?

En önemlisi de Vogler, gıda züppeliğinin, 'taze', 'ev yapımı', 'sağlıklı' ve 'yerel' ürünlerin, ultra işlenmiş ve mağazadan satın alınmış ürünlerle beslenmek zorunda kalan birçok kişi için değil, azınlık için bir şey olduğu bir dünya yarattığı durumu inceliyor.

Yemek kitapları, edebiyat, sanat eserleri ve sosyal kayıtlardan elde edilen kanıtları 1066'dan günümüze bir araya getiren Vogler, bugün karşılaştığımız yemeklerin değişen kaderinin izini sürüyor ve mutfağımızı iyi ya da kötü şekillendiren insanların isteklerini ve önyargılarını ortaya çıkarıyor.

The History Hit Kitap Kulübü

Alay: Britanya'da Yemek ve Sınıfın Tarihi History Hit Kitap Kulübü'nün Nisan ve Mayıs 2022 okumasıdır. Tarih konusunda tutkulu bir topluluk olan üyeler, tarihin daha önce bilmedikleri yönlerini okuyor, mevcut bakış açılarını sorguluyor ve eğlenceli bir ortamda tarih eğitimlerini ilerletiyorlar. Okuyucular, 5 £ Amazon Hediye Çeki, History Hit Etkinliklerine ücretsiz erişim, çevrimiçi kahve gibi avantajlardan yararlanabilirler.buluşmaları ve yazar ve History Hit sunucuları ile çevrimiçi Soru-Cevap'a özel erişim.

Pen Vogler'in yazısını okumak için Alay History Hit Kitap Kulübü ile 1 Nisan için bugün katılın.