在其存在的近70年中，苏联目睹了悲惨的饥荒、定期的粮食供应危机和无数的商品短缺。

在20世纪上半叶，约瑟夫-斯大林实施了激烈的经济改革，农场被集体化，农民被定罪并被大规模驱逐，粮食被大量征用。 因此，在1931-1933年和1947年，饥荒摧毁了苏联的大片土地，特别是乌克兰和哈萨克斯坦。

进入20世纪下半叶，苏联公民不再大量饿死，但苏联人的饮食仍然严重依赖面包。 新鲜水果、糖和肉等商品会间歇性地变得稀缺。 即使到了20世纪80年代末，苏联公民也可能偶尔忍受配给、面包排队和超市货架空空的情况。

这就是为什么食物的分配给苏联带来了如此持久的问题。

在布尔什维克俄国

甚至在1922年苏联成立之前，粮食短缺就一直是俄罗斯的一个问题。 例如，在第一次世界大战期间，战争使大批农民变成了士兵，同时增加了需求和减少了产出。

面包短缺和随后的骚乱在1917年的革命中发挥了作用，弗拉基米尔-列宁在 "和平、土地和面包 "的承诺下召集了革命。

俄罗斯革命后，帝国陷入了内战。 这一点，加上第一次世界大战的持久影响和政治过渡造成的粮食供应问题，导致了1918-1921年期间的大饥荒。 冲突期间抢夺粮食的行为加剧了饥荒。

最终，人们认为在1918-1921年的饥荒中可能有500万人死亡。 进入1922年后，对粮食的扣押有所放松，并发起了饥荒救济运动，粮食危机有所缓解。

1931-1933年的大饥荒

1930年代初，发生了苏联历史上最严重的饥荒，主要影响到乌克兰、哈萨克斯坦、北高加索和下伏尔加地区。

20世纪20年代末，约瑟夫-斯大林在俄罗斯各地对农场进行了集体化。 然后，数百万 "库拉克"（应该是富有的农民）被驱逐或监禁。 同时，苏维埃国家试图征用农民的牲畜来供应新的集体农场。 作为回应，一些农民宰杀了他们的牲畜。

1931-1932年苏联大饥荒期间，官员们没收新鲜产品。 1932年11月，乌克兰敖德萨。

然而，斯大林坚持增加苏联的粮食出口，以实现其第二个五年计划的经济和工业目标。 即使农民自己的粮食有限，更不用说出口了，斯大林也下令征用。 结果是一场毁灭性的饥荒，期间有数百万人被饿死。 苏联当局掩盖了这一事实。饥荒，并禁止任何人写关于它的文章。

饥荒在乌克兰尤其致命。 据认为，约有390万乌克兰人在饥荒期间死亡，这通常被称为大饥荒，意思是 "饥饿谋杀"。 近年来，饥荒被乌克兰人民视为种族灭绝行为，许多人认为这是斯大林在国家支持下试图杀害和压制乌克兰农民。

最终，在1933年，种子被供应给俄罗斯各地的农村地区，以缓解粮食短缺。 在饥荒中，苏联也开始实行食品配给制，因为某些商品，包括面包、糖和黄油的购买被限制在一定数量。 苏联领导人将在整个20世纪的不同场合采用这种做法。

第二次世界大战期间

第二次世界大战中，苏联的食品供应问题再次出现。 最臭名昭著的案例之一是在围攻列宁格勒期间，纳粹持续了872天，封锁了该城市，关闭了关键的供应路线。

封锁导致了城市中的大规模饥饿。 在绝望中，居民们在封锁范围内屠杀动物，包括流浪动物和宠物，并有食人的记录。

1946-1947年的饥荒

战后，苏联再次被粮食短缺和供应问题所困扰。 1946年，伏尔加河下游地区、摩尔达维亚和乌克兰--苏联的一些主要粮食生产国--发生了严重的干旱。 那里的农民供不应求：斯大林统治下的苏联农村的 "德库拉克化 "导致成千上万的工人被驱逐出境，而农民的匮乏则更加严重了再加上苏联不可持续的粮食出口目标，导致了1946-1947年间的大范围饥荒。

尽管有报告称1946年出现了大规模的饥饿，但苏联国家继续征用粮食向国外出口，并将其从农村转到城市中心。 进入1947年，农村粮食短缺的情况进一步恶化，据认为有200万人在饥荒中死亡。

赫鲁晓夫的粮食运动

虽然1947年标志着苏联最后一次发生大范围的饥荒，但各种粮食供应问题将在整个苏联持续到20世纪下半叶。

1953年，尼基塔-赫鲁晓夫发起了一场大规模的运动，以增加苏联的粮食产量，希望这样做可以提供更多的农业饲料，从而通过增加肉类和奶制品的供应，使苏联重度的饮食多样化。 该运动被称为 "处女地运动"，在西伯利亚和哈萨克斯坦的未耕地上种植了玉米和小麦，并增加了苏联的集体农庄的数量。格鲁吉亚和乌克兰。

最终，玉米在寒冷地区的生长并不理想，而不熟悉种植小麦的农民也难以获得丰收。 虽然农业生产数字在赫鲁晓夫时期确实有所上升，但 "处女地 "的收成是不可预测的，那里的生活条件也不理想。

1979年的邮票，纪念苏联 "处女地 "被征服25周年。

图片来源：苏联邮报，设计师G.Komlev通过维基共享资源/公共领域。

20世纪50年代末，赫鲁晓夫发起了一场新的运动，希望看到苏联在生产牛奶和肉类等关键食品方面击败美国。 赫鲁晓夫的官员设定了不可能完成的配额。 在满足生产数字的压力下，农民在牲畜繁殖前就将其杀死，只是为了更快出售肉类。 另外，工人从政府商店购买肉类，然后将其作为农业产出卖回给国家，以抬高数字。

在20世纪60年代的俄罗斯，尽管食品供应从未减少到前几十年的破坏性水平，但杂货店几乎没有充足的库存。 当新鲜的供应到来时，商店外会形成巨大的队伍。 各种食品只能在适当的渠道之外非法获得。 有报道称，商店将食品扔掉，大量饥饿的公民排队检查。这些被认为是灭亡或陈旧的货物。

1963年，干旱使全国各地的收成受阻。 随着粮食供应的减少，面包线形成。 最终，赫鲁晓夫从国外购买粮食以避免饥荒。

改革开放

戈尔巴乔夫在20世纪80年代末倡导苏联的 "改革"，松散地翻译为 "重组 "或 "重建"，改革见证了全面的经济和政治变革，希望能提高苏联的经济增长和政治自由。

改革赋予国有企业在决定员工工资和工作时间方面更大的自由。 随着工资的攀升，商店的货架更快地空下来。 这导致某些地区囤积货物，而不是向苏联各地出口。

1989年食品供应危机期间，拉脱维亚里加中央百货商店的一名工人站在空荡荡的货架前。

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苏联发现自己在以前的中央集权的指令性经济和新兴的自由市场经济之间徘徊。 这种混乱导致了供应短缺和经济紧张。 突然间，许多商品，如纸张、汽油和烟草，都出现了短缺。 杂货店里光秃秃的货架再次成为人们熟悉的景象。 1990年，莫斯科人排队买面包--第一次几年来在首都看到了面包线。 对某些商品实行了配给制。

伴随着改革开放的经济后果而来的是政治上的反响。 动荡加剧了苏联成员的民族主义情绪，削弱了莫斯科对苏联成员的控制。 增加政治改革和权力下放的呼声越来越高。 1991年，苏联解体了。