ในช่วงเวลาเกือบ 70 ปีของการดำรงอยู่ สหภาพโซเวียตได้พบเห็นความอดอยากอันน่าเศร้า วิกฤตการจัดหาอาหารเป็นประจำ และการขาดแคลนสินค้านับไม่ถ้วน

ในช่วงครึ่งแรกของปี ในศตวรรษที่ 20 โจเซฟ สตาลินดำเนินการปฏิรูปเศรษฐกิจอย่างรุนแรงที่เห็นไร่นาถูกรวบรวม ชาวนาถูกอาชญากรและถูกเนรเทศออกนอกประเทศ และธัญพืชในปริมาณที่ไม่ยั่งยืน ผลที่ตามมาก็คือ ความอดอยากทำลายล้างพื้นที่ของสหภาพโซเวียต โดยเฉพาะยูเครนและคาซัคสถานตั้งแต่ปี 1931-1933 และอีกครั้งในปี 1947

เข้าสู่ช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 พลเมืองโซเวียตไม่ได้อดตายอีกต่อไป จำนวนมาก แต่อาหารของโซเวียตยังคงพึ่งพาขนมปังเป็นอย่างมาก สินค้าโภคภัณฑ์ เช่น ผลไม้สด น้ำตาล และเนื้อสัตว์จะขาดแคลนเป็นระยะ แม้กระทั่งในช่วงปลายทศวรรษ 1980 พลเมืองโซเวียตอาจคาดหวังได้ว่าจะต้องทนกับการปันส่วน แถวขนมปัง และชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ว่างเปล่าเป็นบางครั้ง

นี่คือสาเหตุที่การแจกจ่ายอาหารนำเสนอปัญหาที่ยั่งยืนสำหรับสหภาพโซเวียต

ในบอลเชวิครัสเซีย

แม้กระทั่งก่อนที่สหภาพโซเวียตจะก่อตั้งในปี 1922 ปัญหาการขาดแคลนอาหารก็เป็นปัญหาในรัสเซีย ตัวอย่างเช่น ในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง สงครามเปลี่ยนเกษตรกรจำนวนมากให้กลายเป็นทหาร ทำให้ความต้องการเพิ่มขึ้นและผลผลิตลดลงในเวลาเดียวกัน

การขาดแคลนขนมปังและตามมาความไม่สงบได้เล่นงานการปฏิวัติในปี 1917 โดยวลาดิมีร์ เลนินเป็นผู้ปลุกระดมการปฏิวัติภายใต้คำมั่นสัญญาที่ว่า 'สันติภาพ ที่ดิน และขนมปัง'

หลังการปฏิวัติรัสเซีย จักรวรรดิต้องเข้าไปพัวพันกับสงครามกลางเมือง เมื่อรวมกับผลกระทบที่ยาวนานของสงครามโลกครั้งที่หนึ่งและการเปลี่ยนแปลงทางการเมืองที่ก่อให้เกิดปัญหาด้านการจัดหาอาหาร ทำให้เกิดทุพภิกขภัยครั้งใหญ่ระหว่างปี พ.ศ. 2461-2464 การยึดธัญพืชระหว่างความขัดแย้งทำให้ความอดอยากรุนแรงขึ้น

ท้ายที่สุด เชื่อกันว่าผู้คน 5 ล้านคนอาจเสียชีวิตระหว่างความอดอยากในปี 1918-1921 เมื่อการยึดธัญพืชผ่อนคลายลงในปี 1922 และการรณรงค์บรรเทาความอดอยากก็เกิดขึ้น วิกฤตการณ์อาหารก็ผ่อนคลายลง

โฮโลโดมอร์ในปี 1931-1933

ต้นทศวรรษ 1930 ได้เห็นความอดอยากที่เลวร้ายที่สุดในโซเวียต ประวัติศาสตร์ ซึ่งส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อยูเครน คาซัคสถาน คอเคซัสเหนือ และภูมิภาควอลกาตอนล่าง

ในช่วงปลายทศวรรษ 1920 โจเซฟ สตาลินรวบรวมฟาร์มทั่วรัสเซีย จากนั้น 'กุลลักษณ์' (ชาวนาที่คาดว่ามั่งคั่ง) หลายล้านคนถูกเนรเทศหรือถูกคุมขัง ในเวลาเดียวกัน รัฐโซเวียตพยายามที่จะขอปศุสัตว์จากชาวนาเพื่อจัดหาฟาร์มส่วนรวมใหม่ เพื่อเป็นการตอบโต้ ชาวนาบางคนฆ่าปศุสัตว์ของตน

เจ้าหน้าที่เข้ายึดผลิตผลสดในช่วงภาวะทุพภิกขภัยของสหภาพโซเวียตหรือโฮโลโดมอร์ (Holodomor) ในปี 2474-2475 โอเดสซา ยูเครน พฤศจิกายน พ.ศ. 2475

กระนั้นก็ตาม สตาลินยืนกรานที่จะเพิ่มการส่งออกธัญพืชจากสหภาพโซเวียตไปยังต่างประเทศเพื่อให้บรรลุเป้าหมายทางเศรษฐกิจและเป้าหมายอุตสาหกรรมของแผนห้าปีที่สองของเขา แม้ว่าชาวนาจะมีธัญพืชจำกัดสำหรับตัวเอง นับประสาอะไรกับการส่งออก สตาลินก็ออกคำสั่ง ผลที่ตามมาคือความอดอยากอย่างรุนแรง ซึ่งในระหว่างนั้นผู้คนนับล้านต้องอดตาย ทางการโซเวียตปกปิดความอดอยากและห้ามไม่ให้ใครเขียนถึงเรื่องนี้

ความอดอยากรุนแรงถึงตายในยูเครน เป็นที่เชื่อกันว่าชาวยูเครนประมาณ 3.9 ล้านคนเสียชีวิตระหว่างความอดอยาก ซึ่งมักเรียกกันว่า Holodomor ซึ่งแปลว่า 'การฆาตกรรมโดยความอดอยาก' ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความอดอยากได้รับการยอมรับว่าเป็นการกระทำที่เป็นการฆ่าล้างเผ่าพันธุ์โดยชาวยูเครน และหลายคนมองว่ามันเป็นความพยายามที่ได้รับการสนับสนุนจากรัฐโดยสตาลินในการสังหารและปิดปากชาวนายูเครน

ในที่สุด เมล็ดพันธุ์ได้ถูกส่งไปยัง ชนบททั่วรัสเซียในปี พ.ศ. 2476 เพื่อบรรเทาปัญหาการขาดแคลนเมล็ดพืช ภาวะทุพภิกขภัยยังก่อให้เกิดการปันส่วนอาหารในสหภาพโซเวียต เนื่องจากการซื้อสินค้าบางอย่าง เช่น ขนมปัง น้ำตาล และเนย ถูกจำกัดในปริมาณที่กำหนด ผู้นำโซเวียตจะหันมาใช้วิธีนี้ในหลายโอกาสตลอดศตวรรษที่ 20

ระหว่างสงครามโลกครั้งที่สอง

สงครามโลกครั้งที่สอง เกิดปัญหาการจัดหาอาหารในสหภาพโซเวียตอีกครั้ง หนึ่งในกรณีที่มีชื่อเสียงที่สุดคือระหว่างการปิดล้อมเมืองเลนินกราด ซึ่งกินเวลา 872 วัน และพวกนาซีปิดล้อมเมือง ปิดเส้นทางเสบียงสำคัญ

การปิดล้อมนำไปสู่ความอดอยากจำนวนมากภายในเมือง มีการบังคับใช้การปันส่วน ด้วยความสิ้นหวัง ชาวบ้านจึงฆ่าสัตว์ภายในการปิดล้อม รวมทั้งสัตว์จรจัดและสัตว์เลี้ยง และมีการบันทึกกรณีการกินเนื้อคนด้วย

ความอดอยากในปี 2489-2490

หลังสงคราม สหภาพโซเวียตเคยเป็น พิการอีกครั้งจากการขาดแคลนอาหารและปัญหาด้านอุปทาน พ.ศ. 2489 เกิดความแห้งแล้งอย่างรุนแรงในภูมิภาคโวลก้าตอนล่าง มอลโดเวีย และยูเครน ซึ่งเป็นผู้ผลิตธัญพืชรายใหญ่ของสหภาพโซเวียต ที่นั่น เกษตรกรขาดแคลน: 'การลดระดับของเศรษฐกิจ' ของชนบทล้าหลังภายใต้สตาลินได้นำไปสู่การเนรเทศคนงานหลายพันคน และการขาดแคลนเกษตรกรนี้ยิ่งเลวร้ายลงไปอีกจากผลพวงของสงครามโลกครั้งที่สอง เมื่อรวมกับเป้าหมายการส่งออกธัญพืชที่ไม่ยั่งยืนของโซเวียต ทำให้เกิดภาวะอดอยากอย่างกว้างขวางระหว่างปี 2489-2490

แม้จะมีรายงานความอดอยากจำนวนมากในปี 2489 รัฐโซเวียตยังคงเรียกร้องธัญพืชเพื่อส่งออกต่างประเทศและเปลี่ยนเส้นทางจากชนบทสู่เมือง ศูนย์ การขาดแคลนอาหารในชนบทเลวร้ายลงในปี 1947 และคิดว่ามีผู้เสียชีวิต 2 ล้านคนระหว่างความอดอยาก

การรณรงค์ด้านอาหารของครุสชอฟ

ในขณะที่ปี 1947 ถือเป็นความอดอยากอย่างกว้างขวางครั้งสุดท้ายที่เกิดขึ้นในสหภาพโซเวียต อาหารต่างๆ ปัญหาด้านอุปทานจะคงอยู่ทั่วสหภาพโซเวียตจนถึงช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20

ในปี 1953 นิกิตา ครุสชอฟริเริ่มการรณรงค์ครั้งใหญ่เพื่อเพิ่มผลผลิตธัญพืชของสหภาพโซเวียต โดยหวังว่าการทำเช่นนั้นจะช่วยให้มีอาหารทางการเกษตรมากขึ้นด้วยเหตุนี้จึงทำให้อาหารโซเวียตที่หนักด้วยขนมปังมีความหลากหลายโดยเพิ่มเสบียงเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม ที่รู้จักกันในชื่อ Virgin Lands Campain มีการปลูกข้าวโพดและข้าวสาลีบนพื้นที่ว่างทั่วไซบีเรียและคาซัคสถาน และเพิ่มจำนวนมากขึ้นในฟาร์มรวมในจอร์เจียและยูเครน

ท้ายที่สุดแล้ว ข้าวโพดไม่เติบโตได้ดีในพื้นที่ที่หนาวเย็นกว่า และเกษตรกรที่ไม่คุ้นเคยกับการปลูกข้าวสาลีก็ประสบปัญหาเพื่อให้ได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ ในขณะที่จำนวนผลผลิตทางการเกษตรเพิ่มขึ้นภายใต้ครุชชอฟ การเก็บเกี่ยวใน 'ดินแดนบริสุทธิ์' นั้นคาดเดาไม่ได้และสภาพความเป็นอยู่ที่นั่นไม่เป็นที่พึงปรารถนา

แสตมป์ที่ระลึกปี 1979 ครบรอบ 25 ปีนับตั้งแต่การพิชิต 'ดินแดนบริสุทธิ์ของสหภาพโซเวียต' '.

เครดิตรูปภาพ: โพสต์ของสหภาพโซเวียต นักออกแบบ G. Komlev ผ่าน Wikimedia Commons / Public Domain

ช่วงปลายทศวรรษ 1950 ครุสชอฟได้แชมป์แคมเปญใหม่ โดยหวังว่าจะได้เห็นสหภาพโซเวียต เอาชนะสหรัฐฯ ในการผลิตอาหารหลัก เช่น นมและเนื้อสัตว์ เจ้าหน้าที่ของ Khrushchev กำหนดโควต้าที่เป็นไปไม่ได้ ภายใต้แรงกดดันเพื่อให้ผลิตได้ตามตัวเลข เกษตรกรจึงฆ่าปศุสัตว์ของตนก่อนที่มันจะผสมพันธุ์ได้ เพียงเพื่อจะขายเนื้อให้เร็วกว่านี้ อีกทางหนึ่งคือ คนงานซื้อเนื้อสัตว์จากร้านค้าของรัฐบาล แล้วขายคืนให้รัฐเป็นผลผลิตทางการเกษตรเพื่อขยายตัวเลขดังกล่าว

ในทศวรรษที่ 1960 รัสเซีย แม้ว่าเสบียงอาหารไม่เคยลดน้อยลงถึงระดับทำลายล้างในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา แต่ร้านขายของชำ แทบจะไม่เก็บอย่างดี คิวที่กว้างใหญ่จะก่อตัวขึ้นนอกร้านเมื่อมีเสบียงใหม่เข้ามา อาหารต่างๆ สามารถหาซื้อมาอย่างผิดกฎหมายนอกช่องทางที่เหมาะสมเท่านั้น มีเรื่องราวเกี่ยวกับร้านค้าที่ทิ้งอาหาร และประชาชนที่หิวโหยจำนวนมากเข้าคิวเพื่อตรวจสอบสินค้าที่คาดว่าน่าจะเสียชีวิตหรือค้างอยู่

ปี 1963 มีการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่แห้งแล้งทั่วประเทศ เมื่อเสบียงอาหารลดน้อยลง ขนมปังก็ก่อตัวขึ้น ในที่สุด ครุสชอฟก็ซื้อธัญพืชจากต่างประเทศเพื่อหลีกเลี่ยงความอดอยาก

การปฏิรูปเปเรสทรอยกา

มิคาอิล กอร์บาชอฟสนับสนุนการปฏิรูป "เปเรสทรอยกา" ของสหภาพโซเวียตในช่วงปลายทศวรรษ 1980 แปลอย่างหลวมๆ ว่า 'การปรับโครงสร้าง' หรือ 'การสร้างใหม่' เปเรสทรอยกาได้เห็นการเปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกิจและการเมืองอย่างกว้างขวางที่หวังว่าจะเพิ่มการเติบโตทางเศรษฐกิจและเสรีภาพทางการเมืองในสหภาพโซเวียต

การปฏิรูปเปเรสทรอยกาทำให้ธุรกิจของรัฐมีอิสระมากขึ้นในการตัดสินใจ ค่าจ้างและชั่วโมงการทำงานของพนักงาน เมื่อเงินเดือนพุ่งขึ้น ชั้นวางของในร้านก็ว่างเปล่าเร็วขึ้น สิ่งนี้ทำให้บางภูมิภาคมีการกักตุนสินค้า แทนที่จะส่งออกไปรอบๆ สหภาพโซเวียต

คนงานของห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัลในริกา ประเทศลัตเวีย ยืนอยู่หน้าชั้นวางที่ว่างเปล่าในช่วงวิกฤตอุปทานอาหารในปี 1989 .

เครดิตรูปภาพ: Homer Sykes / Alamy Stock Photo

สหภาพโซเวียตพบว่าตัวเองต้องเลือกระหว่างอดีตที่รวมศูนย์อำนาจ เศรษฐกิจแบบบังคับบัญชา และแง่มุมของเศรษฐกิจตลาดเสรีที่เกิดใหม่ เดอะความสับสนนำไปสู่การขาดแคลนอุปทานและความตึงเครียดทางเศรษฐกิจ จู่ๆ สินค้าจำนวนมาก เช่น กระดาษ น้ำมัน และยาสูบก็ขาดตลาด ชั้นวางเปล่าๆ ในร้านขายของชำกลายเป็นภาพที่คุ้นเคยอีกครั้ง ในปี 1990 ชาว Muscovites เข้าคิวรอขนมปัง ซึ่งเป็นขนมปังเส้นแรกที่เห็นในเมืองหลวงเป็นเวลาหลายปี มีการแนะนำการปันส่วนสำหรับสินค้าบางประเภท

พร้อมกับผลกระทบทางเศรษฐกิจของเปเรสทรอยก้า ผลกระทบทางการเมืองตามมาด้วย ความวุ่นวายทำให้ความรู้สึกชาตินิยมรุนแรงขึ้นในหมู่ผู้มีสิทธิเลือกตั้งในสหภาพโซเวียต ทำให้อำนาจของมอสโกที่มีต่อสมาชิกสหภาพโซเวียตลดน้อยลง การเรียกร้องให้มีการปฏิรูปการเมืองและการกระจายอำนาจเพิ่มมากขึ้น ในปี 1991 สหภาพโซเวียตล่มสลาย