Та сэндвичийг Сэндвичийн гүн гэгддэг түүхэн хүн зохион бүтээсэн тухай хагас санасан мэдээг сонссон байх. Гүржийн нэгэн язгууртан ийм цаг үеэ олсон мэт санагдах хоолны үзэл баримтлалыг "зохион бүтээж", түүнийг өөрийнхөө нэрээр нэрлэсэн гэсэн хөгжилтэй (болон үл ялиг империалист) ойлголтоос гадна энэ түүх нарийн ширийн зүйл багатай байдаг.

Америкийн уншигчид үүнийг сайн мэддэг байх. Эрл Сэндвичийг алдартай рестораны франчайз гэж нэрлэсэн нь бүхэлдээ зохиомол Бургер Кингтэй төстэй маркетингийн бүтээлийг санал болгож байна. Гэхдээ Сэндвичийн гүн бол үнэхээр жинхэнэ хүн байсан, одоо ч байсаар байна. Үнэхээр ч уг цолны эзэн 11 дэх Сэндвичийн гүн нь дээр дурдсан Америкийн рестораны франчайзын үүсгэн байгуулагчдын нэгээр бичигдсэн байдаг.

Түүний нэрийг зээлж өгсөн Эрл Сэндвичийн түүх энд байна. алдартай хоолонд.

Гарын мөрийтэй тоглоомын түлш

Сэндвич овгийнхон талхны өв залгамжлалаас хойш 260 жилийн дараа ч сарни тоглоомд оролцож байгааг харахад таатай байна. байгуулагдсан. Сэндвичийн 4-р гүн Жон Монтагу нь 18-р зууны хоёрдугаар хагаст шуудангийн ерөнхий мастер, анхны лорд зэрэг цэрэг, улс төрийн янз бүрийн албан тушаал хашиж байсан төрийн нэр хүндтэй зүтгэлтэн байв.Адмиралти, Хойд департаментын Төрийн нарийн бичгийн дарга. Гэсэн хэдий ч түүний мэргэжлийн гайхалтай амжилтуудаас үл хамааран түүний сэндвичийг зохион бүтээгч гэсэн байр суурь нь Гүнгийн хамгийн том өв болох нь гарцаагүй.

Жон Монтагу, Сэндвичийн 4-р гүн

Зургийн кредит: Thomas Gainsborough, Public Domain, Wikimedia Commons-ээр дамжуулан

Түүх ийм байна: 4-р Эрл бол тоглоомын ширээний ард марафон гүйлтийн тэмцээнд байнга оролцдог сонирхолтой мөрийтэй тоглоомчин байсан. Нэгэн шөнө, ялангуяа удаан сууж байхдаа тэрээр хоол идэхийн тулд өөрийгөө чирэхийг тэвчсэнгүй; Түүний зарц түүнд хоол авчрах ёстой. Гэхдээ мөрийтэй тоглоомын ширээ нь Гүржийн ширээг боловсронгуй болгох газар байсангүй - Сэндвич түүнийг үйлдлээс нь сатааруулахгүй хурдан гар аргаар хооллохыг эрэлхийлэв.

Тэр агшинд Сэндвичийн гүн тархинд нь цохилт өгч, үйлчлэгчдээ уриалав. түүнд хоёр зүсэм талх, дунд нь зүсэм үхрийн мах авчир. Энэ нь түүнийг нэг гараараа хөзрөө бариад нөгөө гараараа идэх боломжийг олгох шийдэл байв. Тоглолт бараг л зогсолтгүй үргэлжилж, хөзрүүд нь тосонд толбогүй хэвээр үлдэнэ.

Эрл-ийн гар хоолны шинэлэг шийдэл нь Гүржийн өндөр нийгэмд гайхалтай гашуун үзүүлбэр гэж тооцогддог байсан ч түүний мөрийтэй тоглоомын найзууд Түүний удирдамжийг дагаж, хүсэлт гаргахад хангалттай сэтгэгдэл төрүүлсэн бололтойСэндвичтэй адилхан”.

Хоолны нэгэн үзэгдэл төрж байна

Сэндвичний гарал үүслийн энэ хувилбар нь апокриф байсан эсэхээс үл хамааран сэндвич <9 байсан гэдгийг няцаахад бэрх> 4-р гүнгийн нэрээр нэрлэгдсэн. Нээрээ ч энэ нэр хурдан баригдсан бололтой. Францын зохиолч Пьер-Жан Гросли 1772 онд хэвлүүлсэн Лондон руу аялах тухай номондоо нэгэн шинэ хандлагыг тэмдэглэжээ. Эсвэл Английн болон түүний оршин суугчдын талаар хийсэн шинэ ажиглалт :

“Төрийн сайд олон нийтийн тоглоомын ширээний ард дөрвөн хорин цаг өнгөрдөг байсан тул тоглоомд автсан тул бүх хугацаанд түүнд юу ч байгаагүй. амьжиргааны мөнгө, харин үхрийн мах, хоёр зүсэм шарсан талхны хооронд, тэр тоглоомоо хэзээ ч орхихгүйгээр иддэг. Энэ шинэ хоол Лондонд байх хугацаандаа маш их моодонд орсон: үүнийг зохион бүтээсэн сайдын нэрээр нэрлэдэг байсан.”

Consolidated Aircrafts-ийн шөнийн ээлжийн ажилчдад зориулсан сэндвич хийдэг үйлчлэгч нар

Зургийн кредит: АНУ-ын Конгрессын номын сан

Арваад жилийн өмнө буюу 1762 онд Сэндвич хоолны нээлтээ хийсэн гэж ярьдаг тэр жил - түүхч Эдвард Гиббон ​​өөрийн хоолонд хурдан хөгжиж буй гастрономийн үзэгдлийг дүрсэлсэн байдаг. өдрийн тэмдэглэл: "Хант улсын анхны эрчүүдийн хорь гучин, магадгүй хувцас хунар, эд баялагийн хувьд, салфеткагаар хучсан жижиг ширээнд, кофены өрөөний голд, жаахан хүйтэн махаар хооллож, эсвэл Сэндвич, нэг аяга цоолтуур ууж байна.”

А гэж юу вэсэндвич?

Сэндвичийн 4-р гүн нь өөрийн нэрээр нэрлэгдсэн хурууны хоолыг алдаршуулсан гэж хэлэхэд аюулгүй юм шиг санагдаж байна, гэхдээ энэ нь үүнийг зохион бүтээсэнтэй адил байх албагүй. Сэндвичний тухай орчин үеийн тодорхой ойлголт нь 18-р зуунд үүссэн гэж хэлж болох бөгөөд энэ нь Сэндвичийн гүнийг зохион бүтээгч гэдгээрээ алдартай боловч сэндвичний тухай илүү сул тодорхойлолтыг илүү эртнээс харж болно.

Хавтгай талхыг эртний олон соёл иргэншилд бусад хүнсний бүтээгдэхүүнийг бооход ашигладаг байсан бол дундад зууны Европт "транкер" буюу бүдүүн ширхэгтэй, ихэвчлэн хуучирсан талхны зузаан хавтангуудыг таваг болгон ашигладаг байв. Английн язгууртнууд бооцоот тоглоомоор алдаршсан тул сэндвичтэй маш ойр дотно байсан тухай 17-р зуунд Нидерландад хийсэн айлчлалынхаа үеэр байгаль судлаач Жон Рэй дүрсэлсэн байдаг. Тэрээр таверны тавиураас өлгөөтэй үхрийн махыг "нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, цөцгийн тос дээр зүсмэлүүдтэй талх, цөцгийн тосоор иддэг" гэж ажиглав.

Эцэст нь Сэндвичийн гүнийг түүний алдартай бүтээлийг үгүйсгэх нь бүдүүлэг санагдаж байна. талханд суурилсан хурууны хүнсний бусад тохиргоог нэвтрүүлэх замаар. Сэндвич нь боовны боодол эсвэл мах бэлтгэх зориулалттай нэг зүсэм талхнаас (хожим нь задгай сэндвич гэж нэрлэгдэх болсон) хоёр дахь зүсмэл талхны ачаар л ялгаатай нь лавтай.

Хүн сэндвич хүлээн авахдаа малгайгаа тонгойлгоноИх хямралын үеийн эмэгтэйн гараас

Зургийн кредит: Эвереттийн цуглуулга / Shutterstock.com

Хэн сэндвичийг зохион бүтээсэн ч энэ нь 19-р зуунд асар их алдартай хүнсний бүтээгдэхүүн болж гарч ирсэн. Европ даяар хотууд улам бүр аж үйлдвэржсэнээр зөөврийн, хямд, хурдан хэрэглэдэг гар хүнсний бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэв. Нэгэн чинээлэг гүн үүнийг маш тэнцвэртэй нялцгай биетний тоглоомд саад учруулахгүйгээр өөрийгөө тэжээх хэрэгсэл болгон зохион бүтээснээс хойш хэдэн арван жилийн дараа сэндвич нь сууж, идэж амжихаа больсон ажилчдын гол хоол болжээ.