ربما تكون قد سمعت عن الشطيرة التي لم يتذكرها أحد حول أن الشطيرة اخترعها شخصية تاريخية تسمى ، بشكل مناسب بما فيه الكفاية ، إيرل ساندويتش. وبعيدًا عن الفكرة المسلية (وربما الإمبريالية الضعيفة) عن أحد النبلاء الجورجيين "يخترع" مفهومًا طهويًا لا يتأثر بمرور الزمن ويطلق عليه اسمًا لنفسه ، فإن القصة تميل إلى أن تكون قصيرة في التفاصيل.

قد يكون القراء الأمريكيون على دراية بها. إيرل أوف ساندويتش باعتباره امتياز مطعم شهير ، مما يوحي بإبداع تسويقي مشابه تمامًا لبرغر كينج الخيالي. لكن إيرل ساندويتش كان ولا يزال رجلاً حقيقياً للغاية. في الواقع ، تم إدراج المالك الحالي للقب ، إيرل ساندويتش الحادي عشر ، كأحد مؤسسي امتياز المطعم الأمريكي المذكور أعلاه.

إليكم قصة إيرل أوف ساندويتش ، الرجل الذي أعار اسمه إلى طعام مبدع.

وقود المقامرة المحمول

من الجيد أن نرى أن عشيرة الساندويتش التي تحمل اسمًا ما زالت تشارك في لعبة sarnie بعد 260 عامًا من إرثها الجاهز المفترض أنشئت. كان جون مونتاجو ، إيرل ساندويتش الرابع ، رجل دولة مرموقًا شغل العديد من المناصب العسكرية والسياسية في النصف الثاني من القرن الثامن عشر ، بما في ذلك مدير مكتب البريد ، اللورد الأول فيالأميرالية ، ووزير الدولة للمقاطعة الشمالية. ولكن ، على الرغم من كل إنجازاته المهنية المثيرة للإعجاب بلا شك ، فإن مكانته المزعومة كمخترع للشطيرة تبرز بالتأكيد باعتبارها أعظم تراث إيرل.

جون مونتاجو ، إيرل ساندويتش الرابع

حقوق الصورة: Thomas Gainsborough، Public domain، via Wikimedia Commons

القصة تسير على هذا النحو: كان إيرل الرابع مقامرًا شغوفًا وغالبًا ما شارك في جلسات الماراثون على طاولة الألعاب. ذات ليلة ، أثناء جلوسه الطويل بشكل خاص ، أصبح منغمسًا لدرجة أنه لم يستطع تحمل جر نفسه بعيدًا لتناول الطعام ؛ كان على خادمه أن يجلب له الطعام. لكن طاولة القمار لم تكن مكانًا لإعدادات المائدة الجورجية الراقية - سعى ساندويتش للحصول على طعام سريع ومحمول لا يشتت انتباهه عن الحركة. أحضر له شريحتين من الخبز مع شريحة لحم بقر بينهما. كان حلاً يسمح له بتناول الطعام بإحدى يديه بينما يمسك أوراقه باليد الأخرى. يمكن أن تستمر اللعبة بالكاد مع التوقف وستظل البطاقات غير ملوثة بالشحوم. على ما يبدو أعجبت بما يكفي لاتباع خطاه وطلب "مثل ساندويتش ".

ولدت ظاهرة الطهي

سواء كان هذا الإصدار من قصة أصل الشطيرة ملفقًا ، فمن الصعب دحض حقيقة أن الشطيرة كانت سميت على اسم إيرل الرابع. في الواقع ، يبدو أن الاسم اشتعل بسرعة. لاحظ الكاتب الفرنسي بيير جان جروسلي وجود اتجاه ناشئ في كتابه عام 1772 بعنوان "جولة في لندن" A Tour to London؛ أو ملاحظات جديدة حول إنجلترا وسكانها :

"قضى وزير الدولة أربع وعشرين ساعة على طاولة ألعاب عامة ، مستغرقًا في اللعب ، لدرجة أنه طوال الوقت لم يكن لديه الكفاف ولكن القليل من اللحم البقري ، بين شريحتين من الخبز المحمص ، والذي يأكله (كذا) دون ترك اللعبة. نما هذا الطبق الجديد بشكل كبير ، خلال إقامتي في لندن: أطلق عليه اسم الوزير ، الذي اخترعه>

Image Credit: مكتبة الكونجرس الأمريكية

قبل عقد من الزمان ، في عام 1762 - وهو نفس العام الذي قيل فيه أن ساندويتش حقق طفرة في الطهي - وصف المؤرخ إدوارد جيبون ظاهرة تذوق سريعة النمو في كتابه يوميات: "عشرين أو ثلاثين ، ربما ، من الرجال الأوائل في المملكة ، من حيث الموضة والثروة ، يقدمون الطعام على طاولات صغيرة مغطاة بمنديل ، في وسط غرفة القهوة ، على قليل من اللحم البارد ، أو شطيرة ، وشرب كأس من لكمة. "

ما هوساندويتش؟

يبدو من الآمن أن نقول إن إيرل الساندويتش الرابع روج لعنصر طعام الإصبع الذي يحمل اسمه ، ولكن هذا لا يماثل بالضرورة اختراعه. يمكن القول بأن الفهم الحديث المحدد للساندويتش نشأ في القرن الثامن عشر ، متطابقًا مع مكانة إيرل ساندويتش المزعومة كمخترع لها ، ولكن يمكن تتبع تعريف أكثر مرونة للشطيرة إلى أبعد من ذلك بكثير.

تم استخدام فلاتبريدز لتغليف المواد الغذائية الأخرى في العديد من الثقافات القديمة ، بينما تم استخدام "الخنادق" - ألواح سميكة من الخبز الخشن ، الذي لا معنى له عادةً - كأطباق في أوروبا في العصور الوسطى. وصف عالم الطبيعة جون راي خلال زيارة لهولندا في القرن السابع عشر ، مقدمة قريبة بشكل خاص للشطيرة ، حيث تم الترويج لها من قبل الأرستقراطيين الإنجليز المقامرة. لاحظ أن اللحم البقري يتدلى من العوارض الخشبية للحانات "التي قطعوها إلى شرائح رقيقة وتناولوها مع الخبز والزبدة وهي تضع الشرائح على الزبدة". من خلال إدخال تكوينات أخرى من الأطعمة التي تعتمد على الخبز. من المؤكد أن السندويشات تختلف عن لفائف الخبز المسطح أو شريحة واحدة من الخبز تستخدم كوسيلة للحوم (ما أصبح يعرف فيما بعد بالساندويتش ذو الوجه المفتوح) ، إذا كان ذلك فقط بفضل شريحة خبز ثانية تحتوي على الحشوة.

رجل يقلب قبعته وهو يقبل شطيرةمن يد امرأة خلال فترة الكساد الكبير

Image Credit: Everett Collection / Shutterstock.com

أيًا كان من اخترع الشطيرة ، فقد ظهر كمنتج غذائي شهير للغاية في القرن التاسع عشر. عندما أصبحت المدن في جميع أنحاء أوروبا صناعية بشكل متزايد ، بدأ الطلب على الأطعمة المحمولة ، الرخيصة ، سريعة الاستهلاك باليد. بعد عقود قليلة من ابتكار إيرل ثري لها كوسيلة للحفاظ على الذات دون الإخلال بلعبة الكريبج المتوازنة بدقة ، أصبحت الشطيرة وجبة أساسية للقوى العاملة التي لم يعد لديها الوقت للجلوس وتناول الطعام.