فہرست کا خانہ
سینڈوچ کے ساتھ سینڈوچ کا چوتھا ارل امیج کریڈٹ: تھامس گینزبرو، پبلک ڈومین، بذریعہ وکیمیڈیا کامنز؛ Shutterstock.com؛ Teet Ottinآپ نے سینڈوچ کے بارے میں آدھی یاد رکھی ہوئی بات سنی ہو گی جسے ایک تاریخی شخصیت نے ایجاد کیا تھا، مناسب طور پر، ارل آف سینڈوچ۔ ایک جارجیائی رئیس کے 'ایجاد' کرنے کے دل لگی (اور شاید سامراجی) تصور سے ہٹ کر ایسا بظاہر لازوال پاک تصور اور اس کا نام اپنے نام پر رکھنا، کہانی میں تفصیل سے مختصر ہونے کا رجحان ہے۔
امریکی قارئین اس سے واقف ہوں گے۔ The Earl of Sandwich ایک مقبول ریسٹورنٹ فرنچائز کے طور پر، جو کہ مکمل طور پر فرضی برگر کنگ کے مشابہ مارکیٹنگ تخلیق کا مشورہ دیتا ہے۔ لیکن ارل آف سینڈوچ ایک بہت ہی حقیقی آدمی تھا، اور رہے گا۔ درحقیقت، ٹائٹل کے موجودہ مالک، 11 ویں ارل آف سینڈوچ، کو مذکورہ امریکی ریسٹورنٹ فرنچائز کے بانیوں میں سے ایک کے طور پر درج کیا گیا ہے۔
یہاں ارل آف سینڈوچ کی کہانی ہے، وہ شخص جس نے اپنا نام دیا ایک مشہور کھانے کے لیے۔
ہینڈ ہیلڈ جوئے کا ایندھن
یہ دیکھنا اچھا ہے کہ نامی سینڈویچ قبیلہ 260 سال بعد بھی سارنی گیم میں شامل ہے قائم جان مونٹاگو، سینڈوچ کا چوتھا ارل، ایک معزز سیاستدان تھا جو 18ویں صدی کے دوسرے نصف میں مختلف فوجی اور سیاسی دفاتر پر فائز رہا، بشمول پوسٹ ماسٹر جنرل، فرسٹ لارڈ آف دیایڈمرلٹی، اور سیکرٹری آف اسٹیٹ برائے شمالی محکمہ۔ لیکن، بلاشبہ ان کی تمام متاثر کن پیشہ ورانہ کامیابیوں کے لیے، سینڈوچ کے موجد کے طور پر ان کا موقف یقیناً ارل کی سب سے بڑی میراث کے طور پر الگ ہے۔
جان مونٹاگو، سینڈوچ کا چوتھا ارل
بھی دیکھو: ٹریفلگر کی جنگ کے بارے میں 12 حقائقتصویری کریڈٹ: تھامس گینزبورو، پبلک ڈومین، بذریعہ Wikimedia Commons
کہانی کچھ یوں ہے: چوتھا ارل ایک شوقین جواری تھا جو اکثر گیمنگ ٹیبل پر میراتھن سیشنز میں مشغول رہتا تھا۔ ایک رات، خاص طور پر طویل نشست کے دوران، وہ اس قدر مگن ہو گیا کہ وہ کھانے کے لیے خود کو گھسیٹنے کی برداشت نہیں کر سکتا تھا۔ اس کے خادم کو اس کے لیے کھانا لانا ہو گا۔ لیکن جوئے کی میز بہتر جارجیائی میز کی ترتیبات کے لیے کوئی جگہ نہیں تھی - سینڈوچ نے فوری طور پر ہینڈ ہیلڈ رزق کی تلاش کی جو اسے کارروائی سے ہٹا نہ پائے۔
اسی لمحے ارل آف سینڈوچ میں دماغی لہر پیدا ہوئی اور اس نے اپنے نوکر کو بلایا۔ اس کے لیے روٹی کے دو ٹکڑے لے آؤ اور درمیان میں گائے کے گوشت کا ایک ٹکڑا رکھو۔ یہ ایک ایسا حل تھا جو اسے ایک ہاتھ سے کھانے کی اجازت دیتا تھا جبکہ دوسرے ہاتھ سے کارڈ پکڑتا تھا۔ یہ کھیل بمشکل رک جانے کے ساتھ جاری رہ سکتا تھا اور کارڈز چکنائی سے خوشگوار طور پر بے داغ رہیں گے۔
ارل کے جدید ہینڈ ہیلڈ ڈائننگ سلوشن کو تقریباً یقینی طور پر جارجیا کے اعلیٰ معاشرے میں ایک ڈھنگ کے انداز میں دکھایا گیا ہوگا، لیکن اس کے جوئے کے ساتھی بظاہر اس کی قیادت کی پیروی کرنے اور درخواست کرنے کے لئے کافی متاثر ہوئے تھے۔سینڈویچ کی طرح"۔
بھی دیکھو: پہلی جنگ عظیم کی ہلاکتوں کے بارے میں 11 حقائقایک پاک رجحان پیدا ہوتا ہے
سینڈویچ کی اصل کہانی کا یہ ورژن apocryphal ہے یا نہیں، اس حقیقت کی تردید کرنا مشکل ہے کہ سینڈوچ تھا چوتھے ارل کے نام پر رکھا گیا۔ درحقیقت، ایسا لگتا ہے کہ نام تیزی سے پکڑا گیا ہے۔ فرانسیسی مصنف Pierre-Jean Grosley نے اپنی 1772 کی کتاب A Tour to London; یا انگلینڈ اور اس کے باشندوں کے بارے میں نئے مشاہدات :
"ایک وزیر مملکت ایک عوامی گیمنگ ٹیبل پر چار بیس گھنٹے گزارے، کھیل میں اس قدر مشغول رہے کہ، پورے وقت کے دوران، اس کے پاس کوئی نہیں تھا۔ رزق لیکن تھوڑا سا گائے کا گوشت، ٹوسٹ شدہ روٹی کے دو ٹکڑوں کے درمیان، جسے وہ کبھی کھیل چھوڑے بغیر (sic) کھاتا ہے۔ لندن میں میری رہائش کے دوران یہ نئی ڈش بہت زیادہ مقبول ہوئی: اسے وزیر کے نام سے پکارا جاتا تھا، جس نے اسے ایجاد کیا تھا۔"
کنسولیڈیٹیڈ ایئر کرافٹ میں رات کی شفٹ میں کام کرنے والوں کے لیے سینڈویچ بنانے والی نوکرانیاں<2
تصویری کریڈٹ: یو ایس لائبریری آف کانگریس
ایک دہائی پہلے، 1762 میں - اسی سال جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ سینڈویچ نے اپنی پاکیزگی میں پیش رفت کی تھی - مؤرخ ایڈورڈ گبن نے اپنی کتاب میں تیزی سے بڑھتے ہوئے معدے کے رجحان کو بیان کیا۔ ڈائری: "بیس یا تیس، شاید، بادشاہی کے پہلے مردوں میں، فیشن اور خوش قسمتی کے لحاظ سے، ایک رومال سے ڈھکی چھوٹی میزوں پر، کافی روم کے بیچ میں، تھوڑا سا ٹھنڈا گوشت، یا ایک سینڈوچ، اور پنچ کا گلاس پینا۔"
کیا ہے؟سینڈوچ؟
یہ کہنا محفوظ معلوم ہوتا ہے کہ سینڈوچ کے چوتھے ارل نے فنگر فوڈ آئٹم کو مقبول بنایا جس پر اس کا نام ہے، لیکن یہ ضروری نہیں کہ اس کی ایجاد کی طرح ہو۔ کہا جا سکتا ہے کہ سینڈوچ کے بارے میں ایک مخصوص جدید تفہیم 18ویں صدی میں شروع ہوئی تھی، جس کا تعلق ارل آف سینڈوچ کے موجد کے طور پر پیش کیا گیا تھا، لیکن سینڈوچ کی ایک ڈھیلی تعریف کو بہت آگے دیکھا جا سکتا ہے۔
متعدد قدیم ثقافتوں میں دیگر کھانے کی اشیاء کو لپیٹنے کے لیے فلیٹ بریڈز کا استعمال کیا جاتا تھا، جب کہ 'ٹرینچرز' - موٹے موٹے سلیب، عام طور پر باسی روٹی - کو قرون وسطیٰ کے یورپ میں پلیٹوں کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ سینڈوچ کا خاص طور پر قریبی پیش خیمہ، جیسا کہ اسے انگریز اشرافیہ جوا کھیل کر مشہور کیا گیا تھا، اسے 17ویں صدی میں نیدرلینڈز کے دورے کے دوران ماہر فطرت جان رے نے بیان کیا ہے۔ اس نے ہوٹلوں کے بیف پر لٹکتے ہوئے گائے کے گوشت کا مشاہدہ کیا "جسے وہ باریک ٹکڑوں میں کاٹ کر روٹی اور مکھن کے ساتھ مکھن پر سلائسیں ڈال کر کھاتے ہیں"۔ روٹی پر مبنی فنگر فوڈ کی دیگر ترتیبیں متعارف کروا کر۔ یقینی طور پر سینڈوچ فلیٹ بریڈ کے لپیٹوں یا روٹی کے ایک ٹکڑے سے الگ ہیں جو گوشت کے لیے گاڑی کے طور پر استعمال ہوتے ہیں (جو بعد میں کھلے چہرے والے سینڈوچ کے نام سے مشہور ہوئے)، اگر صرف روٹی کے دوسرے ٹکڑے کی وجہ سے جو بھرنے کو گھیرے ہوئے ہو۔
ایک آدمی سینڈوچ قبول کرتے ہوئے اپنی ٹوپی کو ٹپ کر رہا ہے۔گریٹ ڈپریشن کے دوران ایک عورت کے ہاتھ سے
تصویری کریڈٹ: Everett Collection / Shutterstock.com
جس نے بھی سینڈوچ ایجاد کیا، یہ 19 ویں صدی میں کھانے کی ایک انتہائی مقبول مصنوعات کے طور پر ابھرا۔ جیسے جیسے پورے یورپ کے شہر تیزی سے صنعتی ہوتے گئے، پورٹیبل، سستے، جلدی سے استعمال ہونے والے ہینڈ ہیلڈ کھانے کی مانگ میں اضافہ ہوا۔ چند دہائیوں کے بعد جب ایک امیر ارل نے اسے ایک باریک متوازن کھیل میں خلل ڈالے بغیر خود کو برقرار رکھنے کے ایک ذریعہ کے طور پر وضع کیا، سینڈویچ افرادی قوت کے لیے ایک اہم کھانا بن گیا جس کے پاس بیٹھ کر کھانے کا وقت نہیں تھا۔
ٹیگز : دی ارل آف سینڈوچ