Huenda umesikia habari inayokumbukwa nusunusu kuhusu sandwich iliyobuniwa na mtu wa kihistoria anayeitwa, kwa kufaa, Earl of Sandwich. Zaidi ya dhana ya kufurahisha (na pengine ya kibeberu) ya mtu mashuhuri wa Georgia 'aliyebuni' dhana kama hiyo ya upishi inayoonekana kuwa ya milele na kuipa jina lake mwenyewe, hadithi huwa na ufupi juu ya undani.

Wasomaji wa Marekani wanaweza kuwa wanaifahamu. Earl of Sandwich kama duka maarufu la mikahawa, ikipendekeza uundaji wa uuzaji sawa na Burger King wa kubuni kabisa. Lakini Earl of Sandwich alikuwa, na anaendelea kuwa, mtu halisi sana. Hakika, mmiliki aliye madarakani wa cheo, The 11th Earl of Sandwich, ameorodheshwa kama mmoja wa waanzilishi wa biashara ya mgahawa ya Marekani iliyotajwa hapo juu. kwa chakula cha kitambo.

mafuta ya kamari ya kushika mkono

Ni vyema kuona kwamba ukoo wa Sandwich wenye jina la kipekee bado wanahusika katika mchezo wa sarnie miaka 260 baada ya urithi wao mkubwa kudaiwa. imara. John Montagu, The 4th Earl of Sandwich, alikuwa mwanasiasa aliyeheshimiwa ambaye alishikilia ofisi mbalimbali za kijeshi na kisiasa katika nusu ya pili ya karne ya 18, akiwemo Postamasta Mkuu, Bwana wa Kwanza waAdmiralty, na Katibu wa Jimbo kwa Idara ya Kaskazini. Lakini, pamoja na mafanikio yake yote ya kitaaluma ya kuvutia, msimamo wake unaodaiwa kuwa mvumbuzi wa sandwich bila shaka unasimama kando kama urithi mkuu wa Earl.

John Montagu, 4th Earl of Sandwich

Sifa ya Picha: Thomas Gainsborough, Kikoa cha Umma, kupitia Wikimedia Commons

Hadithi ni kama hivi: The 4th Earl alikuwa mcheza kamari ambaye mara nyingi alishiriki katika vipindi vya marathon kwenye meza ya michezo ya kubahatisha. Usiku mmoja, wakati wa kikao kirefu sana, alizama sana hivi kwamba hakuweza kustahimili kujikokota kwenda kula; mtumishi wake ingemlazimu kumletea chakula. Lakini meza ya kamari haikuwa mahali pa mipangilio iliyoboreshwa ya meza ya Kigeorgia - Sandwich ilitafuta riziki ya haraka ya kushikwa kwa mkono ambayo isingemkengeusha kutoka kwenye hatua hiyo.

Wakati huo Earl of Sandwich alikuwa na wimbi la ubongo na akamwita mtumishi wake mletee vipande viwili vya mkate na kipande cha nyama ya ng'ombe katikati. Lilikuwa ni suluhisho ambalo lingemwezesha kula kwa mkono mmoja huku akiwa ameshika kadi zake kwa mkono mwingine. Mchezo unaweza kuendelea bila kusimamishwa na kadi zingebaki bila kuchafuliwa na grisi.

Suluhisho bunifu la mlo la kushika mkono la Earl lingezingatiwa bila shaka kama onyesho la gauche katika jamii ya juu ya Georgia, lakini marafiki zake wa kucheza kamari. inaonekana walivutiwa vya kutosha kufuata mwongozo wake na kuomba "thesawa na Sandwichi”.

Jambo la upishi limezaliwa

Iwapo toleo hili la hadithi asili ya sandwich ni apokrifa au la, ni vigumu kukanusha ukweli kwamba sandwich ilikuwa iliyopewa jina la Earl 4. Hakika, inaonekana kwamba jina lilipata haraka. Mwandishi Mfaransa Pierre-Jean Grosley alibainisha mwelekeo uliojitokeza katika kitabu chake cha 1772 A Tour to London; Au Maoni Mapya juu ya Uingereza na Wakazi wake :

“Waziri wa nchi alipita saa nne na nne kwenye meza ya michezo ya kubahatisha ya umma, akicheza sana, kwamba, wakati wote, hakuwa na kujikimu lakini kidogo ya nyama ya ng'ombe, kati ya vipande viwili vya mkate toasted, ambayo yeye kula (sic) bila hata kuacha mchezo. Sahani hii mpya ilikua maarufu sana, wakati wa makazi yangu huko London: iliitwa kwa jina la waziri, ambaye ndiye aliyeivumbua.”

Wajakazi wanaotengeneza sandwichi kwa wafanyikazi wa zamu ya usiku katika Ndege Zilizounganishwa

Tuzo ya Picha: Maktaba ya Bunge la Marekani

Muongo mmoja mapema, mwaka wa 1762 - mwaka ule ule ambao Sandwich inasemekana kuwa ilifanya mafanikio yake ya upishi - mwanahistoria Edward Gibbon alielezea jambo la tumbo linalokua kwa kasi katika kitabu chake. shajara: "Ishirini au thelathini, labda, kati ya watu wa kwanza katika ufalme, kwa mtindo na bahati, kula kwenye meza ndogo zilizofunikwa na leso, katikati ya chumba cha kahawa, juu ya nyama baridi, au. Sandwichi, na kunywa glasi ya punch.”

Asandwich?

Inaonekana kuwa salama kusema kwamba Earl ya 4 ya Sandwich ilitangaza bidhaa ya kidole inayoitwa jina lake, lakini hiyo si lazima iwe sawa na kukivumbua. Uelewa mahususi wa kisasa wa sandwich unaweza kusemekana kuwa ulianzia katika karne ya 18, ukilinganisha na msimamo wa Earl wa Sandwich kama mvumbuzi wake, lakini ufafanuzi uliolegea zaidi wa sandwich unaweza kufuatiwa nyuma zaidi.

Mikate ya bapa ilitumika kufunga vyakula vingine katika tamaduni nyingi za kale, wakati 'wachuuzi' - slabs nene za mkate wa zamani - zilitumiwa kama sahani katika Ulaya ya kati. Mtangulizi wa karibu sana wa sandwichi, kama ilivyojulikana na wasomi wa Uingereza wa kucheza kamari, inaelezwa na mwanasayansi wa asili John Ray wakati wa ziara ya Uholanzi katika karne ya 17. Aliona nyama ya ng'ombe ikining'inia kutoka kwenye viguzo vya mikahawa "ambao walikata vipande vipande nyembamba na kula pamoja na mkate na siagi wakiweka vipande juu ya siagi." kwa kuanzisha usanidi mwingine wa chakula cha vidole vya mkate. Hakika sandwichi ni tofauti na kanga za mkate bapa au kipande kimoja cha mkate kinachotumiwa kama chombo cha kusafirisha nyama (kile kilichojulikana baadaye kama sandwichi ya uso wazi), ikiwa ni kwa sababu ya kipande cha pili cha mkate ambacho hufunika kujaza. 11>

Mwanamume anainua kofia yake anapopokea sandwichikutoka kwa mkono wa mwanamke wakati wa Unyogovu Kubwa Miji kote Ulaya ilipozidi kusitawi kiviwanda, hitaji la chakula cha mkononi kinachobebeka, cha bei nafuu na cha haraka kuteketeza kiliongezeka. Miongo michache baada ya tajiri Earl kuiunda kama njia ya kujikimu bila kusumbua mchezo mzuri wa kabeji, sandwichi hiyo ikawa chakula kikuu kwa wafanyikazi ambao hawakuwa na wakati tena wa kukaa na kula.