你可能听说过关于三明治是由一位历史人物发明的，恰如其分地称为桑德韦奇伯爵。 除了一个有趣的（也许有点帝国主义的）概念，即一个乔治亚贵族 "发明 "了这样一个似乎是永恒的烹饪概念并以自己的名字命名，这个故事往往缺乏细节。

美国读者可能对 "三文治伯爵 "很熟悉，认为它是一种类似于完全虚构的汉堡王的营销创造。 但 "三文治伯爵 "过去和现在都是一个非常真实的人。 事实上，这个头衔的现任主人，即第11任三文治伯爵，被列为上述美国餐厅特许经营的创始人之一。

这里有桑德韦奇伯爵的故事，这个人把他的名字借给了一种标志性的食物。

手持式赌博燃料

很高兴看到同名的桑德韦奇家族在他们的面包遗产据说建立260年后仍在参与沙丁鱼游戏。 第四代桑德韦奇伯爵约翰-蒙塔古是一位受人尊敬的政治家，在18世纪下半叶担任过各种军事和政治职务，包括邮政局长、海军部第一部长和国务卿。但是，尽管他的专业成就无疑令人印象深刻，但他所谓的三明治发明者的地位肯定会成为伯爵的最大遗产。

约翰-蒙塔古，桑威奇四世伯爵

图片来源：Thomas Gainsborough，公共领域，通过维基共享资源

故事是这样的：第四代伯爵是一个热衷于赌博的人，他经常在赌桌上进行马拉松式的比赛。 有一天晚上，在一次特别长的会议中，他变得如此沉迷，以至于不忍心拖着自己去吃饭；他的仆人不得不把食物送到他面前。 但赌桌上没有精致的乔治亚式餐桌布置--桑德维尔寻求快速的手提式食物这不会让他从行动中分心。

在那一刻，三明治伯爵灵机一动，叫他的仆人给他送来两片面包，中间夹着一片牛肉。 这个办法可以让他一只手吃东西，另一只手拿牌。 游戏可以继续进行，几乎没有停顿，牌也可以保持愉快的状态，不被油脂污染。

伯爵创新的手持式餐饮解决方案在乔治亚上流社会几乎肯定会被认为是一种勇敢的高尚表现，但他的赌友们显然被打动了，跟随他的步伐要求 "和三明治一样"。

一种烹饪现象诞生了

无论这个版本的三明治起源故事是否是天方夜谭，都很难反驳三明治的事实 是 事实上，这个名字似乎很快就流行起来了。 法国作家Pierre-Jean Grosley在他1772年的书中指出了一种新的趋势 伦敦之行；或对英国及其居民的新观察 :

"一位国务大臣在公共赌桌前呆了4个20小时，全神贯注地玩耍，在这段时间里，他除了在两片烤面包之间夹了一点牛肉外，没有其他的食物，他一直在吃（原文如此）。 在我居住在伦敦期间，这道新菜变得非常流行：它被称为部长的名字，是他发明的。"

女佣为联合飞机公司的夜班工人制作三明治

图片来源：美国国会图书馆

十年前，即1762年--据说也是桑威奇在烹饪方面取得突破的那一年--历史学家爱德华-吉本在他的日记中描述了一种迅速兴起的美食现象："也许有二十或三十个王国里的第一批人，在时尚和财富方面，在咖啡室中间用餐巾覆盖的小桌上，吃着一点冷肉。或三文治，喝杯潘趣酒"。

什么是三文治？

可以说，第四代桑德韦奇伯爵普及了以他的名字命名的手指食品，但这并不一定等同于发明了它。 对三明治的具体现代理解可以说是起源于18世纪，与桑德韦奇伯爵据称是其发明者的地位相符，但对三明治的宽泛定义可以追溯到很久之前。进一步。

在许多古代文化中，扁平面包被用来包裹其他食品，而 "战壕"--厚厚的粗面包板，通常是陈旧的面包--在中世纪的欧洲被用作盘子。 自然学家约翰-雷在17世纪访问荷兰时描述了三明治的一个特别接近的前身，因为它被英国的赌博贵族所推广。 他观察到牛肉悬挂在酒馆的椽子上，"他们把它切成薄片，与面包和黄油一起吃，把薄片放在黄油上"。

归根结底，通过介绍其他配置的以面包为基础的手指食品来否认三明治伯爵的著名发明似乎是不礼貌的。 三明治当然不同于平面包包或用作肉类载体的单片面包（后来被称为敞开式三明治），如果只是因为有第二片面包包住了馅料。

大萧条时期，一名男子在接受一名妇女手中的三文治时，向他的帽子致敬。

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不管是谁发明了三明治，它都在19世纪成为一种非常受欢迎的食品。 随着欧洲各城市工业化程度的提高，人们对便携、廉价、快速食用的手持食品的需求也随之增加。 在一位富有的伯爵设计出了一种既能维持自己的生活又能不影响打球的手段后几十年，三明治成为了一个国家的主食。劳动力，不再有时间坐着吃饭。