Efallai eich bod wedi clywed y tidbit hanner-cof am y frechdan wedi cael ei ddyfeisio gan ffigwr hanesyddol o'r enw, yn ddigon priodol, Iarll Sandwich. Y tu hwnt i'r syniad doniol (ac efallai lled imperialaidd) o uchelwr Sioraidd yn 'dyfeisio' cysyniad coginiol mor ddiamser a'i enwi ar ei ôl ei hun, tuedda'r stori i fod yn fyr o fanylder.

Efallai bod darllenwyr Americanaidd yn gyfarwydd â yr Iarll Sandwich fel masnachfraint bwyty poblogaidd, sy'n awgrymu creu marchnata tebyg i'r Burger King cwbl ddychmygol. Ond roedd Iarll Sandwich yn ddyn real iawn, ac mae'n parhau i fod. Yn wir, mae perchennog presennol y teitl, 11eg Iarll Sandwich, wedi'i restru fel un o sylfaenwyr y fasnachfraint bwyty Americanaidd a grybwyllwyd uchod.

Dyma hanes Iarll Sandwich, y dyn a fenthycodd ei enw i fwyd eiconig.

Tanwydd gamblo llaw

Mae'n dda gweld bod y clan Sandwich eponymaidd yn dal i fod yn rhan o'r gêm sarnie 260 mlynedd ar ôl i'w hetifeddiaeth eang ddod i fodolaeth. sefydledig. Roedd John Montagu, 4ydd Iarll Sandwich, yn wladweinydd uchel ei barch a daliodd amryw o swyddi milwrol a gwleidyddol yn ail hanner y 18fed ganrif, gan gynnwys y Postfeistr Cyffredinol, Arglwydd Cyntaf y Wladfa.Morlys, ac Ysgrifennydd Gwladol yr Adran Ogleddol. Ond, er ei holl gyflawniadau proffesiynol trawiadol, mae ei safle honedig fel dyfeisiwr y frechdan yn sicr yn sefyll ar wahân fel etifeddiaeth fwyaf yr Iarll.

John Montagu, 4ydd Iarll Sandwich

Credyd Delwedd: Thomas Gainsborough, Parth cyhoeddus, trwy Wikimedia Commons

Mae'r stori'n mynd felly: roedd y 4ydd Iarll yn gamblwr brwd a oedd yn aml yn cymryd rhan mewn sesiynau marathon wrth y bwrdd hapchwarae. Un noson, yn ystod eisteddiad arbennig o hir, ymhyfrydodd gymaint fel na allai oddef llusgo ei hun ymaith i fwyta; byddai'n rhaid i'w was ddod â bwyd iddo. Ond doedd y bwrdd gamblo ddim yn lle i osodiadau bwrdd Sioraidd coeth – ceisiodd Sandwich gynhaliaeth llaw cyflym na fyddai’n tynnu ei sylw oddi wrth y weithred.

Yr eiliad honno roedd gan Iarll Sandwich don ymennydd a galwodd ar ei was i dod ag ef ddwy dafell o fara gyda thafell o gig eidion rhyngddynt. Roedd yn ateb a fyddai'n caniatáu iddo fwyta ag un llaw tra'n dal ei gardiau gyda'r llall. Gallai'r gêm barhau heb fawr ddim stop a byddai'r cardiau'n parhau i fod heb eu llygru gan saim.

Byddai datrysiad bwyta llaw arloesol yr Iarll bron yn sicr wedi cael ei ystyried yn arddangosfa wefreiddiol yn y gymdeithas uchel Sioraidd, ond ei gyfeillion gamblo wedi creu digon o argraff i ddilyn ei arweiniad a gofyn am “yyr un peth â Sandwich”.

Ganed ffenomen coginio

P'un a yw'r fersiwn hon o'r stori tarddiad brechdanau yn apocryffaidd ai peidio, mae'n anodd gwrthbrofi'r ffaith bod y frechdan yn a enwyd ar ôl y 4ydd Iarll. Yn wir, mae'n ymddangos i'r enw ddal ymlaen yn gyflym. Nododd yr awdur Ffrengig Pierre-Jean Grosley duedd a oedd yn dod i'r amlwg yn ei lyfr 1772 A Tour to London; Neu Sylwadau Newydd ar Loegr a'i Phreswylwyr :

“Aethodd gweinidog gwladol bedair awr ar hugain wrth fwrdd hapchwarae cyhoeddus, mor amsugnol wrth chwarae, fel na chafodd, yn ystod yr holl amser, ddim. cynhaliaeth ond tamaid o gig eidion, rhwng dwy dafell o fara wedi ei dostio, y mae yn ei fwyta (sic) heb roi'r gorau i'r helwriaeth byth. Daeth bri mawr ar y pryd newydd hwn, yn ystod fy mhreswylfa yn Llundain: fe’i galwyd wrth enw’r gweinidog, yr hwn a’i dyfeisiodd.”

Mwynion yn gwneud brechdanau ar gyfer gweithwyr shifft nos yn Consolidated Aircrafts<2

Credyd Delwedd: Llyfrgell Gyngres yr Unol Daleithiau

Ddegawd ynghynt, ym 1762 - yr un flwyddyn ag y dywedir i Sandwich wneud ei ddatblygiad coginiol - disgrifiodd yr hanesydd Edward Gibbon ffenomen gastronomig a oedd yn tyfu'n gyflym yn ei dyddiadur: “Ugain neu ddeg ar hugain, efallai, o wŷr cyntaf y deyrnas, o ran ffasiwn a ffawd, yn swper wrth fyrddau bychain wedi eu gorchuddio â napcyn, yng nghanol ystafell goffi, ar damaid o gig oer, neu yn Frechdan, ac yn yfed gwydraid o ddyrnod.”

Beth yw abrechdan?

Mae’n saff dweud bod 4ydd Iarll Sandwich wedi poblogeiddio’r eitem o fwyd bys a bawd sy’n dwyn ei enw, ond nid yw hynny o reidrwydd yr un peth â’i ddyfeisio. Gellid dweud bod dealltwriaeth fodern benodol o'r frechdan yn deillio o'r 18fed ganrif, sy'n cyd-fynd â safle honedig Iarll Sandwich fel ei ddyfeisiwr, ond gellir olrhain diffiniad mwy rhydd o'r frechdan yn ôl ymhellach o lawer.

Defnyddiwyd bara gwastad i lapio bwydydd eraill mewn diwylliannau hynafol niferus, tra bod 'trenchers' - slabiau trwchus o fara bras, hen fel arfer - yn cael eu defnyddio fel platiau yn Ewrop yr Oesoedd Canol. Mae rhagflaenydd arbennig o agos i'r frechdan, gan iddo gael ei boblogeiddio gan aristocratiaid gamblo o Loegr, yn cael ei ddisgrifio gan y naturiaethwr John Ray yn ystod ymweliad â'r Iseldiroedd yn yr 17eg ganrif. Sylwodd ar gig eidion yn hongian o grombil y tafarndai “y maent yn ei dorri'n dafelli tenau a'i fwyta gyda bara menyn gan ddodi'r tafelli ar y menyn.”

Yn y pen draw, mae'n ymddangos yn wyllt i wadu ei ddyfais enwog i Iarll Sandwich trwy gyflwyno ffurfweddau eraill o fwyd bys a bawd sy'n seiliedig ar fara. Yn sicr, mae brechdanau yn wahanol i lapiadau bara fflat neu dafell sengl o fara a ddefnyddir fel cyfrwng ar gyfer cigoedd (yr hyn a adwaenid yn ddiweddarach fel y frechdan wyneb agored), os mai dim ond yn rhinwedd ail dafell fara sy'n amgáu'r llenwad.

Mae dyn yn troi ei het wrth iddo dderbyn brechdano law menyw yn ystod y Dirwasgiad Mawr

Credyd Delwedd: Casgliad Everett / Shutterstock.com

Pwy bynnag a ddyfeisiodd y frechdan, daeth i'r amlwg fel cynnyrch bwyd hynod boblogaidd yn y 19eg ganrif. Wrth i ddinasoedd ledled Ewrop ddod yn fwyfwy diwydiannol, daeth y galw am fwyd cludadwy, rhad, cyflym i'w ddefnyddio â llaw yn gyflym. Ychydig ddegawdau ar ôl i Iarll cyfoethog ei ddyfeisio fel modd o gynnal ei hun heb darfu ar gêm gytbwys o gribbage, daeth y frechdan yn brif bryd ar gyfer gweithlu nad oedd ganddynt amser i eistedd a bwyta mwyach.