તમે સેન્ડવીચ વિશેની અડધી યાદ રહી ગયેલી ટીડબીટ સાંભળી હશે જે એક ઐતિહાસિક વ્યક્તિ દ્વારા શોધવામાં આવી હતી, જે યોગ્ય રીતે, અર્લ ઓફ સેન્ડવીચ કહેવાય છે. જ્યોર્જિયન ઉમરાવોની 'શોધ' કરવાની મનોરંજક (અને કદાચ સામ્રાજ્યવાદી) કલ્પનાથી પરે, આવો દેખીતો કાલાતીત રાંધણ ખ્યાલ અને તેને પોતાના નામ પર રાખવાની, વાર્તા વિગતવાર ટૂંકી હોય છે.

અમેરિકન વાચકો કદાચ પરિચિત હશે. એક લોકપ્રિય રેસ્ટોરન્ટ ફ્રેન્ચાઇઝ તરીકે અર્લ ઓફ સેન્ડવિચ, જે સંપૂર્ણપણે કાલ્પનિક બર્ગર કિંગ જેવી માર્કેટિંગ રચનાનું સૂચન કરે છે. પરંતુ અર્લ ઑફ સેન્ડવિચ એક ખૂબ જ વાસ્તવિક માણસ હતો, અને બની રહ્યો છે. ખરેખર, 11મી અર્લ ઑફ સેન્ડવિચના વર્તમાન માલિક, ઉપરોક્ત અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટ ફ્રેન્ચાઇઝીના સ્થાપકોમાંના એક તરીકે સૂચિબદ્ધ છે.

અહીં અર્લ ઑફ સેન્ડવિચની વાર્તા છે, જેણે પોતાનું નામ આપ્યું પ્રતિષ્ઠિત ખોરાક માટે.

હાથમાં જુગારનું બળતણ

તે જોવું સારું છે કે નામના સેન્ડવીચ કુળ તેમના બ્રેડી વારસાના 260 વર્ષ પછી પણ સાર્ની રમતમાં સામેલ છે સ્થાપિત. જ્હોન મોન્ટાગુ, સેન્ડવિચના ચોથા અર્લ, એક પ્રતિષ્ઠિત રાજનેતા હતા જેમણે 18મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં વિવિધ લશ્કરી અને રાજકીય કચેરીઓ સંભાળી હતી, જેમાં પોસ્ટમાસ્ટર જનરલ, ફર્સ્ટ લોર્ડ ઓફ ધએડમિરલ્ટી, અને ઉત્તરીય વિભાગ માટે રાજ્ય સચિવ. પરંતુ, તેમની તમામ નિઃશંકપણે પ્રભાવશાળી વ્યાવસાયિક સિદ્ધિઓ માટે, સેન્ડવીચના શોધક તરીકેની તેમની કથિત સ્થિતિ ચોક્કસપણે અર્લના મહાન વારસા તરીકે અલગ છે.

જ્હોન મોન્ટાગુ, સેન્ડવીચના ચોથા અર્લ

ઇમેજ ક્રેડિટ: થોમસ ગેન્સબોરો, પબ્લિક ડોમેન, વિકિમીડિયા કોમન્સ દ્વારા

વાર્તા આના જેવી છે: 4થો અર્લ એક આતુર જુગારી હતો જે ઘણીવાર ગેમિંગ ટેબલ પર મેરેથોન સત્રોમાં ભાગ લેતો હતો. એક રાત્રે, ખાસ કરીને લાંબી બેઠક દરમિયાન, તે એટલો તલ્લીન થઈ ગયો કે તે ખાવા માટે પોતાની જાતને ખેંચીને લઈ જતો ન હતો; તેના નોકરને તેના માટે ખોરાક લાવવો પડશે. પરંતુ જુગારનું ટેબલ શુદ્ધ જ્યોર્જિયન ટેબલ સેટિંગ્સ માટે કોઈ સ્થાન નહોતું – સેન્ડવિચે ઝડપી હેન્ડહેલ્ડ ભરણપોષણની માંગ કરી હતી જે તેને ક્રિયાથી વિચલિત ન કરે.

તે જ ક્ષણે સેન્ડવિચના અર્લના મગજમાં તરંગ આવી ગયો અને તેણે તેના નોકરને બોલાવ્યો તેને બ્રેડની બે સ્લાઈસ લાવો અને વચ્ચે ગોમાંસનો ટુકડો. તે એક ઉકેલ હતો જે તેને એક હાથથી ખાવા દેતો હતો જ્યારે બીજા સાથે તેના કાર્ડ હોલ્ડિંગ કરતો હતો. આ રમત ભાગ્યે જ સ્ટોપેજ સાથે ચાલુ રહી શકે છે અને કાર્ડ્સ ગ્રીસથી આનંદદાયક રીતે અસ્પષ્ટ રહેશે.

અર્લના નવીન હેન્ડહેલ્ડ ડાઇનિંગ સોલ્યુશનને લગભગ ચોક્કસપણે જ્યોર્જિઅન ઉચ્ચ સમાજમાં બૌદ્ધિક રીતે ગાઉચ ડિસ્પ્લે તરીકે ગણવામાં આવશે, પરંતુ તેના જુગારના મિત્રો. દેખીતી રીતે તેના લીડને અનુસરવા અને વિનંતી કરવા માટે પૂરતા પ્રભાવિત થયા હતાસેન્ડવીચ જેવું જ છે”.

એક રાંધણ ઘટનાનો જન્મ થાય છે

સેન્ડવિચની મૂળ વાર્તાનું આ સંસ્કરણ એપોક્રિફલ છે કે નહીં, તે હકીકતને રદિયો આપવો મુશ્કેલ છે કે સેન્ડવીચ હતી ચોથા અર્લના નામ પરથી નામ આપવામાં આવ્યું. ખરેખર, એવું લાગે છે કે નામ ઝડપથી પકડાઈ ગયું છે. ફ્રેન્ચ લેખક પિયર-જીન ગ્રોસ્લીએ તેમના 1772ના પુસ્તક એ ટુર ટુ લંડનમાં એક ઉભરતા વલણની નોંધ લીધી હતી; અથવા ઈંગ્લેન્ડ અને તેના રહેવાસીઓ પરના નવા અવલોકનો :

"રાજ્યના મંત્રીએ સાર્વજનિક ગેમિંગ-ટેબલ પર ચાર અને વીસ કલાક પસાર કર્યા, રમતમાં એટલા સમાઈ ગયા કે, સમગ્ર સમય દરમિયાન, તેમની પાસે કોઈ નહોતું. નિર્વાહ પરંતુ થોડું બીફ, ટોસ્ટેડ બ્રેડના બે ટુકડા વચ્ચે, જે તે ક્યારેય રમત છોડ્યા વિના (sic) ખાય છે. લંડનમાં મારા રહેઠાણ દરમિયાન આ નવી વાનગી ખૂબ જ પ્રચલિત બની હતી: તેને મંત્રીના નામથી બોલાવવામાં આવી હતી, જેમણે તેની શોધ કરી હતી.”

કોન્સોલિડેટેડ એરક્રાફ્ટ્સમાં નાઇટ શિફ્ટ કામદારો માટે સેન્ડવિચ બનાવતી નોકરાણીઓ<2

ઇમેજ ક્રેડિટ: યુએસ લાઇબ્રેરી ઑફ કૉંગ્રેસ

એક દાયકા અગાઉ, 1762 માં - તે જ વર્ષે કે જે સેન્ડવિચે તેની રાંધણ પ્રગતિ કરી હોવાનું કહેવાય છે - ઈતિહાસકાર એડવર્ડ ગીબને તેના પુસ્તકમાં ઝડપથી વધતી જતી ગેસ્ટ્રોનોમિક ઘટનાનું વર્ણન કર્યું હતું. ડાયરી: "વીસ કે ત્રીસ, કદાચ, રાજ્યના પ્રથમ માણસોમાંથી, ફેશન અને નસીબની દ્રષ્ટિએ, નેપકિનથી ઢંકાયેલા નાના ટેબલ પર, કોફી રૂમની મધ્યમાં, ઠંડા માંસ પર, અથવા એક સેન્ડવિચ, અને પંચનો ગ્લાસ પીવો.”

શું છેસેન્ડવિચ?

એવું કહેવું સલામત લાગે છે કે સેન્ડવિચના 4થા અર્લએ ફિંગર ફૂડ આઇટમને લોકપ્રિય બનાવ્યું જે તેનું નામ ધરાવે છે, પરંતુ તે તેની શોધ કરવા જેવું જ નથી. સેન્ડવીચની ચોક્કસ આધુનિક સમજ 18મી સદીમાં ઉદ્ભવી હોવાનું કહી શકાય, તેના શોધક તરીકે અર્લ ઓફ સેન્ડવીચના કથિત સ્થાન સાથે મેળ ખાય છે, પરંતુ સેન્ડવીચની ઢીલી વ્યાખ્યા વધુ પાછળ શોધી શકાય છે.

અસંખ્ય પ્રાચીન સંસ્કૃતિઓમાં અન્ય ખાદ્યપદાર્થોને લપેટવા માટે ફ્લેટબ્રેડનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો, જ્યારે 'ટ્રેન્ચર્સ' - બરછટના જાડા સ્લેબ, સામાન્ય રીતે વાસી બ્રેડ - મધ્યયુગીન યુરોપમાં પ્લેટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા હતા. સેન્ડવીચનો ખાસ કરીને નજીકનો પુરોગામી, કારણ કે તે જુગાર રમતા અંગ્રેજી ઉમરાવો દ્વારા લોકપ્રિય થયો હતો, તેનું વર્ણન 17મી સદીમાં નેધરલેન્ડની મુલાકાત દરમિયાન પ્રકૃતિવાદી જ્હોન રે દ્વારા કરવામાં આવ્યું છે. તેણે ટેવર્ન્સના રાફ્ટર પર લટકતું ગોમાંસનું અવલોકન કર્યું "જેને તેઓ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને બ્રેડ અને બટર સાથે ખાય છે અને માખણ પર સ્લાઇસેસ મૂકે છે".

આખરે, અર્લ ઑફ સેન્ડવિચને તેની પ્રખ્યાત શોધનો ઇનકાર કરવો તે મૂર્ખ લાગે છે. બ્રેડ-આધારિત ફિંગર ફૂડની અન્ય ગોઠવણીઓ રજૂ કરીને. ચોક્કસપણે સેન્ડવીચ ફ્લેટબ્રેડના આવરણ અથવા માંસ માટેના વાહન તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતી બ્રેડની એક સ્લાઇસથી અલગ છે (જે પાછળથી ખુલ્લા ચહેરાવાળી સેન્ડવિચ તરીકે ઓળખાય છે), જો માત્ર બીજી બ્રેડ સ્લાઇસને કારણે જે ભરણને બંધ કરે છે.

એક માણસ સેન્ડવીચ સ્વીકારે છે ત્યારે તેની ટોપી ટીપાવે છેમહામંદી દરમિયાન મહિલાના હાથમાંથી

ઇમેજ ક્રેડિટ: એવરેટ કલેક્શન / Shutterstock.com

જેણે પણ સેન્ડવીચની શોધ કરી, તે 19મી સદીમાં અત્યંત લોકપ્રિય ખાદ્ય ઉત્પાદન તરીકે ઉભરી આવ્યું. જેમ જેમ સમગ્ર યુરોપના શહેરો વધુને વધુ ઔદ્યોગિક બનતા ગયા તેમ, પોર્ટેબલ, સસ્તા, ઝડપી-થી-વપરાશ હાથ ધરેલા ખોરાકની માંગ વધી ગઈ. શ્રીમંત અર્લે ક્રિબેજની ઉડી સંતુલિત રમતને ખલેલ પહોંચાડ્યા વિના પોતાને ટકાવી રાખવાના સાધન તરીકે ઘડી કાઢ્યાના થોડા દાયકાઓ પછી, સેન્ડવિચ એવા કર્મચારીઓ માટે મુખ્ય ભોજન બની ગયું કે જેની પાસે હવે બેસીને ખાવાનો સમય નથી.