Olete võib-olla kuulnud pooleldi mäletatud juttu sellest, et võileiva leiutas ajalooline tegelane, keda kutsuti sobivalt Sandwichi krahviks. Lisaks lõbusale (ja võib-olla pisut imperialistlikule) arusaamale, et georgia-aegne aadlik "leiutas" sellise näiliselt ajatu kulinaarse kontseptsiooni ja nimetas selle enda järgi, on see lugu pigem vähe üksikasjalik.

Ameerika lugejatele võib Earl of Sandwich olla tuttav kui populaarne restoranifrantsiis, mis viitab täiesti väljamõeldud Burger Kingi sarnasele turundusloomusele. Kuid Earl of Sandwich oli ja on endiselt väga reaalne mees. Nimelt on tiitli senine omanik, 11. Earl of Sandwich, loetletud kui üks eespool nimetatud Ameerika restoranifrantsiisi asutajatest.

Siin on lugu Sandwichi krahvist, mehest, kes andis oma nime ikoonilisele toidule.

Käeshoitav hasartmängukütus

On hea näha, et samanimeline Sandwichi klann on ikka veel seotud sarnie-mänguga 260 aastat pärast seda, kui nende küpsetatud pärand väidetavalt kehtestati. John Montagu, Sandwichi 4. krahv, oli hinnatud riigimees, kes täitis 18. sajandi teisel poolel mitmesuguseid sõjalisi ja poliitilisi ametikohti, sealhulgas oli postiteenistuja, admiraliteedi esimene lord ja riigisekretär.Kuid kõigi tema kahtlemata muljetavaldavate ametialaste saavutuste kõrval on tema väidetav positsioon võileiva leiutajana kindlasti krahvi suurimaks pärandiks.

John Montagu, Sandwichi 4. krahv

Pildi krediit: Thomas Gainsborough, Public domain, via Wikimedia Commons

Lugu läheb nii: 4. krahv oli innukas mängur, kes pidas sageli mängulaua juures maratone. Ühel õhtul, eriti pika istumise ajal, oli ta nii süvenenud, et ei suutnud end sööma vedada; tema teener pidi talle toitu tooma. Kuid mängulaua juures ei olnud rafineeritud gruusia laudade koht - Sandwich otsis kiiret käepärast toitu.mis ei lööks teda tegevusest kõrvale.

Sel hetkel tuli Sandwichi krahvile ajurünnak ja ta kutsus oma teenijat, et too talle kaks leivaviilu, mille vahel oli üks viil veiseliha. See oli lahendus, mis võimaldas tal ühe käega süüa ja teise käega oma kaarte hoida. Mäng võis jätkuda vaevu ja kaardid jäid meeldivalt rasvast puutumata.

Krahli uuenduslikku käepärase söögikoha lahendust oleks Gruusia kõrgseltskonnas pealtnäha kindlasti pealtnäha pealtnäha rõvedaks pidanud, kuid tema hasartmängusõbrad olid ilmselt piisavalt muljet avaldanud, et järgida tema eeskuju ja nõuda "sama, mis Sandwich".

Kulinaarne nähtus on sündinud

Olenemata sellest, kas see versioon võileiva päritolulugu on apokrüüfiline või mitte, on raske ümber lükata asjaolu, et võileiva oli nimega 4. krahvi järgi. Tundub tõesti, et see nimi levis kiiresti. 1772. aastal märkis prantsuse kirjanik Pierre-Jean Grosley oma raamatus tekkinud suundumust. Ringkäik Londonisse; või uued tähelepanekud Inglismaa ja selle elanike kohta :

"Üks riigiminister veetis neli ja kakskümmend tundi avaliku mängulaua ääres, nii süvenenult mängu, et kogu selle aja jooksul ei olnud tal muud toitu kui natuke veiseliha kahe röstitud leivaviilu vahel, mida ta sõi (sic), ilma et ta oleks kunagi mängust loobunud. See uus roog muutus väga populaarseks minu Londonis viibimise ajal: seda nimetati selle ministri nime järgi, kes selle leiutas."

Teenindajad valmistavad võileibu Consolidated Aircraftsi öövahetuse töölistele

Pildi krediit: USA Kongressi raamatukogu

Kümme aastat varem, 1762. aastal - samal aastal, mil Sandwich tegi väidetavalt oma kulinaarse läbimurde - kirjeldas ajaloolane Edward Gibbon oma päevikus kiiresti arenevat gastronoomilist nähtust: "Kakskümmend või kolmkümmend, võib-olla, kuningriigi esimesed mehed, moe ja varanduse poolest, einestasid väikeste, salvrätiga kaetud laudade taga, keset kohviruumi, külma liha tükikese järele,või võileiba ja joome klaasi punši."

Mis on võileib?

Tundub ohutu öelda, et Sandwichi 4. krahv populariseeris oma nime kandva sõrmetoidu, kuid see ei pruugi olla sama, mis selle leiutamine. Konkreetne tänapäevane arusaam võileivast võib öelda, et see sai alguse 18. sajandil, mis vastab Sandwichi krahvi väidetavalt leiutajale, kuid võileiva vabamat määratlust võib jälgida kaugele tagasi...edasi.

Paljudes iidsetes kultuurides kasutati leiba teiste toiduainete mähkimiseks, samas kui "kraavikesi" - jämedaid, tavaliselt kõva leiva plaate - kasutati keskaegses Euroopas taldrikutena. Eriti lähedane eelkäija võileivale, nagu seda populariseerisid hasartlikud inglise aristokraadid, on kirjeldatud loodusteadlase John Ray poolt 17. sajandil Hollandis toimunud visiidi ajal. Ta täheldas veiseliha.mis rippuvad kõrtside parvedelt, "mida nad lõikavad õhukesteks viiludeks ja söövad koos leiva ja võiga, asetades viilud võileiva peale".

Lõppkokkuvõttes tundub ebaviisakas eitada Sandwichi krahvi kuulsat leiutist, tutvustades teisi leivapõhise sõrmetoidu konfiguratsioone. Kindlasti erinevad võileivad lamedatest leivakestest või ühest leivaviilust, mida kasutatakse liha kandjana (mida hiljem hakati nimetama avatud võileivaks), juba ainuüksi selle poolest, et teine leivaviil ümbritseb täidist.

Mees kallutab oma mütsi, kui ta võtab naise käest võileiva vastu suure majanduslanguse ajal

Pildi krediit: Everett Collection / Shutterstock.com

Kes iganes leiutas võileiva, see kujunes 19. sajandil ülipopulaarseks toiduks. Kuna Euroopa linnad industrialiseerusid üha enam, siis nõudlus kaasaskantava, odava ja kiiresti tarbitava käepärase toidu järele võttis hoo sisse. Mõned aastakümned pärast seda, kui üks rikas krahv mõtles selle välja kui vahendi, millega saab end ülal pidada, ilma et see häiriks peenelt tasakaalustatud kriibimängu, sai võileivast põhitoidukstööjõudu, kellel ei olnud enam aega istuda ja süüa.