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सैंडविच के साथ सैंडविच का चौथा अर्ल इमेज क्रेडिट: थॉमस गेन्सबोरो, पब्लिक डोमेन, विकिमीडिया कॉमन्स के माध्यम से; शटरस्टॉक डॉट कॉम; टीट ओटिनआपने सैंडविच के बारे में आधी-अधूरी बात सुनी होगी जिसका आविष्कार एक ऐतिहासिक शख्सियत ने किया था, जिसे काफी हद तक अर्ल ऑफ सैंडविच कहा जाता है। एक जॉर्जियाई रईस की मनोरंजक (और शायद बेहोश साम्राज्यवादी) धारणा से परे इस तरह की कालातीत पाक अवधारणा 'आविष्कार' और खुद के नाम पर इसका नामकरण, कहानी विस्तार से कम हो जाती है।
अमेरिकी पाठक इससे परिचित हो सकते हैं द अर्ल ऑफ सैंडविच एक लोकप्रिय रेस्तरां फ़्रैंचाइज़ी के रूप में, जो पूरी तरह से काल्पनिक बर्गर किंग के समान एक विपणन निर्माण का सुझाव देता है। लेकिन सैंडविच का अर्ल था, और एक बहुत ही वास्तविक व्यक्ति था। वास्तव में, शीर्षक के मौजूदा मालिक, सैंडविच के 11वें अर्ल, को उपरोक्त अमेरिकी रेस्तरां फ़्रैंचाइज़ी के संस्थापकों में से एक के रूप में सूचीबद्ध किया गया है।
यहाँ अर्ल ऑफ़ सैंडविच की कहानी है, जिसने अपना नाम उधार दिया था एक प्रतिष्ठित भोजन के लिए।
हाथ में जुआ खेलने का ईंधन
यह देखकर अच्छा लगता है कि इसी नाम का सैंडविच कबीला सारनी गेम में 260 साल बाद भी शामिल है, जब उनकी व्यापक विरासत माना जाता था स्थापित। जॉन मोंटागु, सैंडविच के चौथे अर्ल, एक सम्मानित राजनेता थे, जिन्होंने 18वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में विभिन्न सैन्य और राजनीतिक कार्यालयों का आयोजन किया, जिसमें पोस्टमास्टर जनरल, द फर्स्ट लॉर्ड ऑफ दनौवाहनविभाग, और उत्तरी विभाग के राज्य सचिव। लेकिन, उनकी सभी निस्संदेह प्रभावशाली व्यावसायिक उपलब्धियों के लिए, सैंडविच के आविष्कारक के रूप में उनकी कथित स्थिति निश्चित रूप से अर्ल की सबसे बड़ी विरासत के रूप में अलग है।
जॉन मोंटागू, सैंडविच के चौथे अर्ल
छवि क्रेडिट: विकिमीडिया कॉमन्स के माध्यम से थॉमस गेन्सबोरो, पब्लिक डोमेन
कहानी इस प्रकार है: चौथा अर्ल एक उत्सुक जुआरी था जो अक्सर गेमिंग टेबल पर मैराथन सत्रों में व्यस्त रहता था। एक रात, विशेष रूप से लंबे समय तक बैठे रहने के दौरान, वह इतना तल्लीन हो गया कि वह खाने के लिए खुद को घसीटना सहन नहीं कर सका; उसके नौकर को उसके लिए खाना लाना होगा। लेकिन जुए की मेज परिष्कृत जॉर्जियाई टेबल सेटिंग्स के लिए कोई जगह नहीं थी - सैंडविच ने त्वरित हाथ में भोजन की मांग की जो उसे कार्रवाई से विचलित नहीं करेगा। उसके लिए ब्रेड के दो स्लाइस और बीच में बीफ का एक टुकड़ा ले आओ। यह एक ऐसा उपाय था जिससे वह एक हाथ से खाना खा सकता था जबकि दूसरे हाथ से अपने पत्ते पकड़ सकता था। खेल बमुश्किल एक ठहराव के साथ जारी रह सकता था और कार्ड ग्रीस से प्रसन्न रहते थे।
अर्ल के अभिनव हैंडहेल्ड डाइनिंग सॉल्यूशन को लगभग निश्चित रूप से जॉर्जियाई उच्च समाज में एक बहादुरी से गौचे प्रदर्शन के रूप में माना जाता था, लेकिन उसके जुआ खेलने वाले दोस्त स्पष्ट रूप से उनके नेतृत्व का पालन करने और अनुरोध करने के लिए काफी प्रभावित थेसैंडविच के समान”।
एक पाक घटना का जन्म होता है
सैंडविच की उत्पत्ति की कहानी का यह संस्करण कपोल कल्पित है या नहीं, इस तथ्य का खंडन करना कठिन है कि सैंडविच <9 था> चौथे अर्ल के नाम पर। वास्तव में, ऐसा लगता है कि नाम जल्दी से पकड़ में आ गया। फ्रांसीसी लेखक पियरे-जीन ग्रोस्ले ने अपनी 1772 की पुस्तक ए टूर टू लंदन में एक उभरती हुई प्रवृत्ति का उल्लेख किया; या इंग्लैंड और उसके निवासियों पर नई टिप्पणियों :
यह सभी देखें: व्हाइट शिप डिजास्टर ने एक राजवंश को कैसे समाप्त किया?“एक राज्य मंत्री ने एक सार्वजनिक गेमिंग-टेबल पर चार और बीस घंटे बिताए, खेल में इतने लीन थे, कि, पूरे समय के दौरान, उनके पास कुछ भी नहीं था। भुने हुए ब्रेड के दो स्लाइसों के बीच निर्वाह लेकिन थोड़ा सा बीफ, जिसे वह कभी भी खेल को छोड़े बिना (एसआईसी) खाता है। लंदन में मेरे निवास के दौरान यह नया व्यंजन अत्यधिक प्रचलन में आया: इसे मंत्री के नाम से पुकारा जाता था, जिसने इसका आविष्कार किया था।
यह सभी देखें: लुइस माउंटबेटन, प्रथम अर्ल माउंटबेटन के बारे में 10 तथ्यइमेज क्रेडिट: यूएस लाइब्रेरी ऑफ कांग्रेस
एक दशक पहले, 1762 में - उसी वर्ष सैंडविच ने अपनी पाक कला में सफलता हासिल की थी - इतिहासकार एडवर्ड गिब्बन ने अपनी पुस्तक में तेजी से बढ़ती गैस्ट्रोनॉमिक घटना का वर्णन किया है। डायरी: "बीस या तीस, शायद, राज्य के पहले पुरुषों में से, फैशन और भाग्य के मामले में, एक कॉफी-रूम के बीच में, एक नैपकिन से ढकी छोटी मेजों पर, थोड़े से ठंडे मांस पर, या एक सैंडविच, और एक गिलास पंच पीना।"
क्या है aसैंडविच?
यह कहना सुरक्षित लगता है कि सैंडविच के चौथे अर्ल ने अपने नाम वाले फिंगर फूड आइटम को लोकप्रिय बनाया, लेकिन यह जरूरी नहीं कि इसका आविष्कार करने जैसा ही हो। सैंडविच की एक विशिष्ट आधुनिक समझ के बारे में कहा जा सकता है कि इसकी उत्पत्ति 18वीं शताब्दी में हुई थी, जो इसके आविष्कारक के रूप में अर्ल ऑफ सैंडविच के कथित स्टैंड के साथ मेल खाती है, लेकिन सैंडविच की एक ढीली परिभाषा का पता बहुत आगे तक लगाया जा सकता है।
कई प्राचीन संस्कृतियों में फ्लैटब्रेड का उपयोग अन्य खाद्य पदार्थों को लपेटने के लिए किया जाता था, जबकि 'ट्रेंचर्स' - मोटे मोटे स्लैब, आमतौर पर बासी रोटी - का उपयोग मध्ययुगीन यूरोप में प्लेटों के रूप में किया जाता था। सैंडविच के एक विशेष रूप से करीबी अग्रदूत, जैसा कि अंग्रेजी अभिजात वर्ग के जुए द्वारा लोकप्रिय किया गया था, 17 वीं शताब्दी में नीदरलैंड की यात्रा के दौरान प्रकृतिवादी जॉन रे द्वारा वर्णित किया गया है। उन्होंने मधुशाला के छतों से गोमांस लटका हुआ देखा "जिसे वे पतली स्लाइस में काटते हैं और मक्खन पर स्लाइस रखकर रोटी और मक्खन के साथ खाते हैं।" ब्रेड-आधारित फिंगर फूड के अन्य विन्यासों को प्रस्तुत करके। निश्चित रूप से सैंडविच फ्लैटब्रेड रैप्स या मीट के लिए एक वाहन के रूप में उपयोग किए जाने वाले ब्रेड के एक स्लाइस से अलग होते हैं (जिसे बाद में ओपन-फेस्ड सैंडविच के रूप में जाना जाता है), यदि केवल एक दूसरे ब्रेड स्लाइस के आधार पर जो फिलिंग को घेरता है।
सैंडविच लेते समय एक आदमी अपनी टोपी झुकाता हैग्रेट डिप्रेशन के दौरान एक महिला के हाथ से
इमेज क्रेडिट: एवरेट कलेक्शन / शटरस्टॉक.कॉम
जिसने भी सैंडविच का आविष्कार किया, वह 19वीं शताब्दी में बेहद लोकप्रिय खाद्य उत्पाद के रूप में उभरा। जैसे-जैसे यूरोप भर के शहर तेजी से औद्योगीकृत होते गए, पोर्टेबल, सस्ते, जल्दी-से-उपभोक्ता भोजन की मांग बढ़ गई। कुछ दशकों के बाद एक धनी अर्ल ने क्रिबेज के सूक्ष्म संतुलित खेल को परेशान किए बिना खुद को बनाए रखने के साधन के रूप में इसे तैयार किया, सैंडविच एक कर्मचारी के लिए मुख्य भोजन बन गया, जिसके पास अब बैठने और खाने का समय नहीं था।
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