Þú gætir hafa heyrt hálfminnilegan fróðleik um að samlokan hafi verið fundin upp af sögufrægri persónu sem kallast, réttilega, Jarl af Sandwich. Fyrir utan hina skemmtilegu (og kannski dauflega heimsvaldahyggju) hugmynd um að georgískur aðalsmaður "finni upp" svo tímalaust matargerðarhugtak og nefnir það eftir sjálfum sér, hefur sagan tilhneigingu til að vera stutt í smáatriði.

Amerískir lesendur gætu kannast við Earl of Sandwich sem vinsæll veitingahúsaréttur, sem bendir til markaðssköpunar í ætt við algerlega uppdiktaða Burger King. En Jarl af Sandwich var, og er enn, mjög raunverulegur maður. Reyndar er núverandi eigandi titilsins, 11. jarl af Sandwich, skráður sem einn af stofnendum áðurnefnds amerísks veitingahúsaleyfis.

Hér er saga jarlsins af Sandwich, manninum sem lánaði nafn sitt. til helgimynda matar.

Handfesta fjárhættuspilaeldsneyti

Það er gott að sjá að samnefnt Sandwich ættin er enn þátt í sarnie leiknum 260 árum eftir að arfleifð þeirra var talin stofnað. John Montagu, 4. jarl af Sandwich, var virtur stjórnmálamaður sem gegndi ýmsum hernaðar- og stjórnmálaembættum á seinni hluta 18. aldar, þar á meðal postmaster General, First Lord of the.Aðmíralið og utanríkisráðherra fyrir norðurdeildina. En þrátt fyrir öll tvímælalaust glæsileg afrek hans í atvinnumennsku, þá er meintur staða hans sem uppfinningamaður samlokunnar óneitanlega mikilvægasta arfleifð jarlsins.

John Montagu, 4. jarl af Sandwich

Image Credit: Thomas Gainsborough, Public domain, via Wikimedia Commons

Sagan er svona: 4. jarl var ákafur fjárhættuspilari sem tók oft þátt í maraþonlotum við spilaborðið. Eitt kvöldið, meðan á sérlega langri setu stóð, varð hann svo upptekinn að hann þoldi ekki að draga sig í burtu til að borða; þjónn hans yrði að færa honum mat. En spilaborðið var enginn staður fyrir fágaðar georgískar borðstillingar – Sandwich leitaði að skjótri handfestu næringu sem myndi ekki trufla hann frá aðgerðunum.

Á því augnabliki fékk jarlinn af Sandwich heilabylgju og kallaði á þjón sinn til að færðu honum tvær brauðsneiðar með nautasneið á milli. Það var lausn sem myndi leyfa honum að borða með annarri hendi á meðan hann heldur á spilunum sínum með hinni. Leikurinn gæti haldið áfram með varla stöðvun og spilin yrðu áfram ánægjulega fitulaus.

Hin nýstárlega handfesta borðstofulausn The Earl hefði næstum örugglega verið álitin sem snjöll sýning í hásamfélagi Georgíu, en vinir hans um fjárhættuspil. voru greinilega nógu hrifnir til að fylgja hans fordæmi og biðja um „thesama og Sandwich“.

Matreiðslufyrirbæri er fædd

Hvort sem þessi útgáfa af samlokuupprunasögunni er apókrýf eða ekki, þá er erfitt að hrekja þá staðreynd að samlokan var nefndur eftir 4. jarli. Reyndar virðist sem nafnið hafi gripið fljótt. Franski rithöfundurinn Pierre-Jean Grosley benti á nýja þróun í bók sinni A Tour to London frá 1772; Eða nýjar athuganir á Englandi og íbúum þess :

“Ráðherra sat fjórar og tuttugu klukkustundir við opinbert spilaborð, svo niðursokkinn í leik, að allan tímann hafði hann ekki lífsviðurværi en smá nautakjöt, á milli tveggja ristuðu brauðsneiða, sem hann borðar (sic) án þess að hætta nokkru sinni í leiknum. Þessi nýi réttur varð mjög í tísku, á meðan ég dvaldi í London: hann var kallaður nafni ráðherrans, sem fann hann upp.“

Þernur búa til samlokur fyrir næturvaktir hjá Consolidated Aircrafts

Myndinnihald: Bandaríska þingbókasafnið

Áratugi fyrr, árið 1762 – sama ár og Sandwich er sagður hafa slegið í gegn í matreiðslu – lýsti sagnfræðingurinn Edward Gibbon ört vaxandi matargerðarfyrirbæri í ritgerð sinni. dagbók: „Tuttugu eða þrjátíu, ef til vill, af fyrstu mönnum í ríkinu, í tísku og gæfu, snæddu við lítil borð sem eru þakin servíettu, í miðri kaffistofu, á smá köldu kjöti, eða samloku, og drekka glas af punch.“

Hvað er asamloka?

Það virðist óhætt að segja að 4. jarlinn af Sandwich hafi vinsælt fingurmatinn sem ber nafn hans, en það er ekki endilega það sama og að finna hann upp. Segja má að sérstakur nútímaskilningur á samlokunni hafi verið upprunninn á 18. öld, í samræmi við meinta stöðu jarlsins af Sandwich sem uppfinningamanni hennar, en lausari skilgreiningu á samlokunni má rekja mun lengra aftur.

Flatkökur voru notaðar til að pakka inn öðrum matvælum í fjölmörgum fornum menningarheimum, en „skurðgröfur“ – þykkar hellur af grófu, venjulega grófu brauði – voru notaðar sem diskar í Evrópu á miðöldum. Sérstaklega nánum undanfara samlokunnar, þar sem hún var vinsæl af enskum aðalsmönnum í fjárhættuspili, er lýst af náttúrufræðingnum John Ray í heimsókn til Hollands á 17. öld. Hann sá nautakjöt hanga í þaksperrum kráa „sem þeir skera í þunnar sneiðar og borða með brauði og smjöri og leggja sneiðarnar ofan á smjörið“.

Að lokum virðist það fáránlegt að neita jarlinum af Sandwich um hina frægu uppfinningu hans. með því að kynna aðrar stillingar á brauð-undirstaða fingramat. Vissulega eru samlokur aðgreindar frá flatbrauðshúðum eða einni brauðsneið sem notuð er sem ökutæki fyrir kjöt (það sem síðar varð þekkt sem opna samlokan), þó ekki væri nema í krafti annarrar brauðsneiðar sem umlykur fyllinguna.

Maður bregður hattinum sínum þegar hann þiggur samlokuúr hendi konu í kreppunni miklu

Image Credit: Everett Collection / Shutterstock.com

Sá sem fann upp samlokuna, varð gríðarlega vinsæl matvara á 19. öld. Eftir því sem borgir víðsvegar um Evrópu urðu sífellt iðnvæddari, tók eftirspurnin eftir flytjanlegum, ódýrum og fljótneytanlegum handfestum mat. Nokkrum áratugum eftir að auðugur jarl fann upp það sem leið til að halda sjálfum sér uppi án þess að trufla fínt jafnvægisleik af krabba, varð samlokan aðalmáltíð fyrir vinnuafl sem hafði ekki lengur tíma til að sitja og borða.