Sandviçin, uygun bir şekilde Sandviç Kontu olarak adlandırılan tarihi bir figür tarafından icat edildiğine dair yarım yamalak hatırlanan haberi duymuş olabilirsiniz. Gürcü bir asilzadenin görünüşte zamansız bir mutfak konseptini 'icat etmesi' ve ona kendi adını vermesi gibi eğlenceli (ve belki de biraz emperyalist) bir fikrin ötesinde, hikaye ayrıntılardan yoksun olma eğilimindedir.

Amerikalı okuyucular Sandviç Kontu'nu popüler bir restoran franchise'ı olarak tanıyor olabilirler, bu da tamamen hayali Burger King'e benzer bir pazarlama yaratımı olduğunu düşündürmektedir. Ancak Sandviç Kontu gerçek bir adamdı ve olmaya da devam ediyor. Gerçekten de, unvanın mevcut sahibi olan 11. Sandviç Kontu, yukarıda bahsedilen Amerikan restoran franchise'ının kurucularından biri olarak listelenmiştir.

İşte adını ikonik bir yiyeceğe veren Sandviç Kontu'nun hikayesi.

Elde taşınan kumar yakıtı

Sandwich klanının, ekmekli miraslarının sözde kurulmasından 260 yıl sonra hala sarnie oyununa dahil olduğunu görmek güzel. 4. Sandwich Kontu John Montagu, 18. yüzyılın ikinci yarısında Posta Genel Müdürü, Amirallik Birinci Lordu ve Dışişleri Bakanı da dahil olmak üzere çeşitli askeri ve siyasi görevlerde bulunmuş saygın bir devlet adamıydı.Kuzey Departmanı. Ancak, şüphesiz etkileyici tüm mesleki başarılarına rağmen, sandviçin mucidi olarak iddia edilen konumu, Earl'ün en büyük mirası olarak kesinlikle ayrı bir yerde duruyor.

John Montagu, Sandwich 4. Kontu

Resim Kredisi: Thomas Gainsborough, Kamu malı, Wikimedia Commons aracılığıyla

Hikaye şöyle devam ediyor: 4. Kont, kumar masasında sık sık maraton seansları yapan keskin bir kumarbazdı. Bir gece, özellikle uzun bir oturma sırasında, kendini o kadar kaptırdı ki, yemek için kendini sürüklemeye dayanamadı; hizmetçisi ona yiyecek getirmek zorunda kalacaktı. Ancak kumar masası, rafine Gürcü masa düzenleri için bir yer değildi - Sandwich hızlı bir şekilde elde tutulan yiyecek arıyordudikkatini dağıtmayacak bir şey.

O anda Sandviç Kontu'nun aklına bir fikir geldi ve uşağından, aralarında bir dilim sığır eti olan iki dilim ekmek getirmesini istedi. Bu, bir eliyle kartlarını tutarken diğer eliyle yemesini sağlayacak bir çözümdü. Oyun neredeyse hiç durmadan devam edebilecek ve kartlar yağdan hoş bir şekilde lekesiz kalacaktı.

Earl'ün yenilikçi el tipi yemek çözümü, Gürcü yüksek sosyetesinde neredeyse kesin bir şekilde kaba bir gösteri olarak kabul edilirdi, ancak kumar arkadaşları görünüşe göre onun liderliğini takip edecek ve "Sandwich'in aynısını" isteyecek kadar etkilendiler.

Bir mutfak fenomeni doğuyor

Sandviçin ortaya çıkış hikayesinin bu versiyonu uydurma olsun ya da olmasın, sandviç gerçeğini reddetmek zor oldu Gerçekten de bu isim çok çabuk benimsenmiş gibi görünüyor. Fransız yazar Pierre-Jean Grosley 1772 tarihli kitabında ortaya çıkan bir eğilime dikkat çekmiştir Londra'ya Bir Gezi; Ya da İngiltere ve Sakinleri Üzerine Yeni Gözlemler :

"Bir devlet bakanı, halka açık bir oyun masasında dört yirmi saatini oyuna öylesine dalmış olarak geçirdi ki, tüm bu süre boyunca, iki dilim kızarmış ekmek arasında bir parça sığır etinden başka bir şey yemedi. Bu yeni yemek, Londra'da ikamet ettiğim süre boyunca çok moda oldu: onu icat eden bakanın adıyla anıldı."

Consolidated Aircrafts'ta gece vardiyasında çalışan işçiler için sandviç hazırlayan hizmetçiler

Resim Kredisi: ABD Kongre Kütüphanesi

On yıl önce, 1762'de - Sandwich'in mutfakta çığır açtığı söylenen aynı yıl - tarihçi Edward Gibbon günlüğünde hızla gelişen bir gastronomi fenomenini tanımladı: "Krallığın moda ve servet açısından ilk adamlarından yirmi ya da otuz tanesi, belki de, bir kahve odasının ortasında, peçeteyle örtülü küçük masalarda, bir parça soğuk etle yemek yiyorlardı,ya da bir sandviç ve bir bardak punç içmek."

Sandviç nedir?

Sandviç'in 4. Kontu'nun kendi adını taşıyan parmak yiyecekleri popüler hale getirdiğini söylemek yanlış olmaz, ancak bu onu icat etmekle aynı şey değildir. Sandviçin belirli bir modern anlayışının, Sandviç Kontu'nun mucidi olduğu iddiasıyla uyumlu olarak 18. yüzyılda ortaya çıktığı söylenebilir, ancak sandviçin daha gevşek bir tanımı çok daha eskilere dayanabilirdaha ileri.

Yassı ekmekler birçok antik kültürde diğer gıda maddelerini sarmak için kullanılırken, 'siperler' - kalın kaba, tipik olarak bayat ekmek levhaları - ortaçağ Avrupa'sında tabak olarak kullanılmıştır. Kumarbaz İngiliz aristokratları tarafından popüler hale getirilen sandviçin özellikle yakın bir öncüsü, 17. yüzyılda Hollanda'ya yaptığı bir ziyaret sırasında doğa bilimci John Ray tarafından tanımlanmıştır."ince dilimler halinde kestikleri ve dilimleri tereyağının üzerine koyarak ekmek ve tereyağı ile yedikleri" tavernaların kirişlerinden sarkıyor.

Nihayetinde, Sandviç Kontu'nun ünlü icadını, ekmek bazlı parmak yiyeceklerin diğer konfigürasyonlarını tanıtarak inkar etmek kabalık gibi görünüyor. Elbette sandviçler, sadece dolguyu çevreleyen ikinci bir ekmek dilimi sayesinde yassı ekmek sargılarından veya etler için bir araç olarak kullanılan tek bir dilim ekmekten (daha sonra açık yüzlü sandviç olarak bilinen şey) farklıdır.

Büyük Buhran sırasında bir kadının elinden sandviç alan bir adam şapkasını çıkarıyor

Resim Kredisi: Everett Collection / Shutterstock.com

Sandviçi kim icat etmiş olursa olsun, 19. yüzyılda son derece popüler bir gıda ürünü olarak ortaya çıktı. Avrupa'daki şehirler giderek sanayileştikçe, taşınabilir, ucuz, çabuk tüketilebilir el gıdalarına olan talep arttı. Zengin bir Kont'un, ince dengeli bir cribbage oyununu bozmadan kendini sürdürmenin bir yolu olarak tasarlamasından birkaç on yıl sonra, sandviç bir grup insan için temel bir yemek haline geldi.artık oturup yemek yemeye vakti olmayan iş gücü.