Parachichi au maharagwe kwenye toast? Gin au claret? Nyama choma au pai ya mchezo? Maziwa katika kwanza au maziwa mwisho? Je, unapata chai, chakula cha jioni au chakula cha jioni jioni?

Katika Scoff: Historia ya Chakula na Hatari nchini Uingereza mwandishi na mwanahistoria wa vyakula Pen Vogler anachunguza asili ya tabia zetu za ulaji. na hufichua jinsi zilivyojaa karne nyingi za ubaguzi wa kitabaka. Akizungumzia mada kama vile samaki na chipsi, nyama choma, parachichi, tripe, visu vya samaki na asili ya kushangaza ya kiamsha kinywa, Scoff inafichua jinsi Waingereza walivyobobea katika kutumia tabia za ulaji kutoa maamuzi kuhusu hali ya kijamii ya mtu. .

Kulingana na Pen Vogler, wanafunzi darasani walipogundua kuwa 'chini yako' wanaanza kula vyakula unavyovipenda, mara moja utaanza kutafuta mbadala. Anasema kuwa thamani ya kitamaduni inayowekwa kwenye chakula nchini Uingereza inafanya kazi katika mzunguko wa uvumbuzi, kuiga na kurudi kwenye uvumbuzi. Kuzama kwake kwa kina katika bahati na bahati mbaya ya soko la gin ni mfano wa hii. Mfano wa kisasa zaidi ni mkahawa wa Cereal Killer huko London, ambapo masimulizi yalikua kuhusu kuibuka kwa hipster ya kisasa badala ya mageuzi ya nafaka ya kiamsha kinywa kutekwa nyara na sukari na vinyago vya plastiki.

Vogler pia inatilia maanani pembezoni mwa nyakati za chakula, kwa John Betjeman kumwita kisu cha samaki ' tabaka la kati la chini' na kwa Nancy Mitford wakibishana kama ni 'huduma' au'napkin'. Na tangu lini baadhi ya madarasa yakashusha karamu ya chakula cha jioni na badala yake kuwa na watu kwa chakula cha jioni? bidhaa 'zenye afya' na 'ndani' ni kitu kwa wachache, badala ya wengi, ambao wanapaswa kujikimu kwa chakula cha bidhaa zilizosindikwa zaidi na zinazouzwa dukani.

Kuleta pamoja ushahidi kutoka kwa vitabu vya upishi, fasihi. , kazi za sanaa na rekodi za kijamii kutoka 1066 hadi sasa, Vogler hufuatilia bahati inayobadilika ya chakula tunachokutana nacho leo na kubaini matarajio na chuki za watu ambao wameunda vyakula vyetu kwa bora au mbaya zaidi.

The History Hit Klabu ya Vitabu

Dhaka: Historia ya Chakula na Darasa nchini Uingereza ni Aprili na Mei 2022 kusomwa kwa Klabu ya Vitabu vya Historia. Jumuiya inayopenda historia, washiriki husoma kuhusu vipengele vya historia ambavyo huenda hawakujua kuvihusu hapo awali, wanapinga maoni yao ya sasa na kuendeleza elimu yao ya kihistoria katika mazingira ya kufurahisha. Wasomaji hufurahia manufaa kama vile Vocha ya Zawadi ya Amazon ya £5, ufikiaji bila malipo kwa Matukio ya Hit ya Historia, mikutano ya kahawa mtandaoni na ufikiaji wa kipekee wa Maswali na Majibu ya mtandaoni na mwandishi na watangazaji wa Hit ya Historia.

Ili kusoma kitabu cha Pen Vogler's Scoff pamoja na Historia ya Hit Book Club, jiunge leo mapema Aprili 1 kufikia