Avocado of bonen op toast? Gin of claret? Notengebraad of wildpastei? Melk als eerste of melk als laatste? En drinkt u 's avonds thee, diner of avondeten?

In Scoff: Een geschiedenis van voedsel en klasse in Groot-Brittannië Pen Vogler, auteur en voedselhistoricus, onderzoekt de oorsprong van onze eetgewoonten en onthult hoe deze beladen zijn met eeuwenlange klassevooroordelen. Hij behandelt onderwerpen als fish and chips, rosbief, avocado's, pens, vismessen en de verrassende oorsprong van het ontbijt, Scoff laat zien hoe de Britten experts zijn geworden in het gebruik van eetgewoonten om te oordelen over iemands sociale achtergrond.

Volgens Pen Vogler ga je onmiddellijk op zoek naar alternatieven als mensen uit een klasse die 'onder je staat' je favoriete voedsel beginnen te eten. Zij stelt dat de culturele waarde die in Groot-Brittannië aan voedsel wordt gehecht, werkt in een cyclus van innovatie, imitatie en weer innovatie. Haar diepe duik in het wel en wee van de jenevermarkt is hier een voorbeeld van. Een moderner voorbeeld is deCereal Killer cafe in Londen, waar het verhaal ging over de opkomst van de moderne hipster in plaats van de evolutie van de ontbijtgranen die gekaapt worden door suiker en plastic speelgoed.

Vogler besteedt ook aandacht aan de periferie van de maaltijd, aan John Betjeman die het vismes 'lower middle class' noemt en aan Nancy Mitford die ruzie maakt over de vraag of het een 'servet' of een 'servet' is. En sinds wanneer hebben bepaalde klassen het diner gedegradeerd en komen er in plaats daarvan mensen langs voor het avondeten?

Het belangrijkste is dat Vogler de situatie onderzoekt waarin het voedselsnobisme een wereld heeft gecreëerd waarin "vers", "zelfgemaakt", "gezond" en "lokaal" iets is voor enkelen, in plaats van voor velen, die zich moeten onderhouden met een dieet van ultraverwerkte en in de winkel gekochte producten.

Vogler brengt bewijsmateriaal bijeen uit kookboeken, literatuur, kunstwerken en sociale documenten van 1066 tot heden, en traceert de veranderende lotgevallen van het voedsel dat we vandaag de dag aantreffen en gaat in op de aspiraties en vooroordelen van de mensen die onze keuken ten goede of ten kwade hebben gevormd.

The History Hit Book Club

Scoff: Een geschiedenis van voedsel en klasse in Groot-Brittannië is de April en Mei 2022 lezing van de History Hit Book Club. Een gemeenschap die gepassioneerd is over geschiedenis, leden lezen over aspecten van de geschiedenis waar ze misschien nog niet eerder van op de hoogte waren, ze dagen hun huidige standpunten uit en bevorderen hun historische onderwijs in een leuke omgeving. Lezers krijgen voordelen zoals een £5 Amazon Cadeaubon, gratis toegang tot History Hit Events, online koffiemeet-ups en exclusieve toegang tot een online Q&A met de auteur en de History Hit presentatoren.

Om Pen Vogler's Scoff met de History Hit Book Club, doe vandaag op tijd mee voor 1 april door