فهرست مطالب
آووکادو یا لوبیا روی نان تست؟ جین یا کلارت؟ برشته آجیل یا پای بازی؟ شیر اول یا شیر آخر؟ و آیا در شب چای، شام یا شام می خورید؟
در Scoff: A History of Food and Class in Britain ، نویسنده و مورخ غذا، Pen Vogler، منشأ عادات غذایی ما را بررسی می کند. و نشان می دهد که چگونه آنها با قرن ها تعصب طبقاتی بار شده اند. با پوشش موضوعاتی مانند ماهی و چیپس، رست بیف، آووکادو، شنبلیله، چاقوهای ماهی و ریشه های شگفت انگیز صبحانه، اسکاف نشان می دهد که چگونه بریتانیایی ها در استفاده از عادات غذایی برای قضاوت در مورد پیشینه اجتماعی افراد متخصص شده اند. .
همچنین ببینید: 10 مسلسل مهم جنگ جهانی دومطبق گفته Pen Vogler، از آنجایی که کسانی که در یک کلاس درک می کنند "زیر شما" شروع به خوردن غذاهای مورد علاقه شما می کنند، بلافاصله شروع به جستجوی جایگزین خواهید کرد. او استدلال می کند که ارزش فرهنگی که در بریتانیا به غذا داده می شود در چرخه ای از نوآوری، تقلید و بازگشت به نوآوری عمل می کند. غواصی عمیق او در اقبال و بدبختی های بازار جین نمونه ای از این است. نمونه مدرن تر، کافه قاتل غلات در لندن است، جایی که داستان به جای تکامل غلات صبحانه که توسط شکر و اسباب بازی های پلاستیکی ربوده می شود، درباره ظهور هیپستر مدرن بود.
وگلر همچنین به این موضوع توجه می کند. در حاشیه زمان صرف غذا، به جان بتجمن که چاقوی ماهی را «طبقه متوسط پایین» خطاب می کند و نانسی میتفورد در مورد اینکه آیا این چاقو یک «سرویت» است یا یک"دستمال سفره". و از چه زمانی برخی کلاس‌ها مهمانی شام را پایین آوردند و به جای آن افراد را برای شام دور می‌کردند؟
همچنین ببینید: چه کسی پشت توطئه متفقین برای خلع لنین بود؟مهمتر از همه، ووگلر وضعیت را بررسی می‌کند که اسنوبیسم غذایی دنیایی را ایجاد کرده است که در آن «تازه»، «خانه‌ساز»، کالاهای «سالم» و «محلی» چیزی برای عده معدودی هستند، نه عده زیادی، که باید خود را در رژیم غذایی محصولات فرافرآوری شده و خریداری شده در فروشگاه حفظ کنند.
جمع آوری شواهد از کتاب های آشپزی، ادبیات ، آثار هنری و سوابق اجتماعی از سال 1066 تا به امروز، ووگلر بخت و اقبال در حال تغییر غذاهایی را که امروزه با آن مواجه می شویم ردیابی می کند و آرمان ها و تعصبات افرادی را که به خوبی یا بدتر شدن آشپزی ما را شکل داده اند، برمی دارد.
The History Hit Book Club
Scoff: A History of Food and Class in Britain قرائت آوریل و مه ۲۰۲۲ کلوب کتاب History Hit است. جامعه ای که مشتاق تاریخ هستند، اعضای آن در مورد جنبه هایی از تاریخ مطالعه می کنند که ممکن است قبلاً درباره آنها ندانسته باشند، دیدگاه های فعلی خود را به چالش می کشند و آموزش تاریخی خود را در یک محیط سرگرم کننده پیش می برند. خوانندگان می توانند از مزایایی مانند کوپن هدیه 5 پوندی آمازون، دسترسی رایگان به رویدادهای تاریخچه هیت، جلسات قهوه آنلاین و دسترسی انحصاری به پرسش و پاسخ آنلاین با نویسنده و ارائه دهندگان History Hit لذت ببرند.
برای خواندن Scoff Pen Vogler با History Hit Book Club، امروز به موقع برای 1 آوریل توسط
بپیوندید