Avokado apo fasule në bukë? Xhin apo klaret? Pjekje me arra apo byrek me lojë? Qumësht në fillim apo qumësht në fund? Dhe a keni çaj, darkë apo darkë në mbrëmje?

Në Scoff: A History of Food and Class in Britain , autori dhe historiani i ushqimit Pen Vogler shqyrton origjinën e zakoneve tona të të ngrënit dhe tregon se si janë të ngarkuar me paragjykime klasore shekullore. Duke mbuluar tema të tilla si peshku dhe patatet e skuqura, mishi i pjekur, avokado, thika e peshkut dhe origjina befasuese e mëngjesit, Scoff zbulon se si britanikët janë bërë ekspertë në përdorimin e zakoneve të të ngrënit për të bërë gjykime rreth prejardhjes shoqërore të një personi. .

Sipas Pen Vogler, ndërsa ata në një klasë të perceptuar "nën ju" fillojnë të hanë ushqimet tuaja të preferuara, ju do të filloni menjëherë të kërkoni alternativa. Ajo argumenton se vlera kulturore që i vihet ushqimit në Britani funksionon në një cikël novacioni, imitimi dhe kthimi në inovacion. Zhytja e saj e thellë në fatet dhe fatkeqësitë e tregut të xhinave është një shembull i kësaj. Një shembull më modern është kafeneja Cereal Killer në Londër, ku rrëfimi u bë rreth rritjes së hipsterit modern dhe jo evolucionit të drithërave të mëngjesit të rrëmbyer nga sheqeri dhe lodrat plastike.

Vogler gjithashtu i kushton vëmendje periferia e orëve të vaktit, për John Betjeman që e quajti thikën e peshkut 'klasa e mesme e ulët' dhe për Nancy Mitford duke debatuar nëse është një 'serviette' apo një'pecetë'. Dhe që kur disa klasa e refuzuan darkën dhe në vend të kësaj kishin njerëz për darkë?

Më e rëndësishmja, Vogler eksploron situatën në atë se snobizmi i ushqimit ka krijuar një botë ku 'i freskët', 'i bërë në shtëpi', Mallrat 'të shëndetshme' dhe 'lokale' janë diçka për pak, dhe jo shumë, të cilët duhet të mbajnë veten në një dietë me produkte ultra të përpunuara dhe të blera në dyqane.

Sjellja e dëshmive nga librat e gatimit, literatura , vepra arti dhe regjistrime shoqërore nga viti 1066 e deri më sot, Vogler gjurmon ndryshimin e fatit të ushqimit që hasim sot dhe zgjidh aspiratat dhe paragjykimet e njerëzve që kanë formësuar kuzhinën tonë për mirë ose për keq.

History Hit Book Club

Scoff: A History of Food and Class in Britain është lexim i prillit dhe majit 2022 i History Hit Book Club. Një komunitet që është i apasionuar pas historisë, anëtarët lexojnë për aspekte të historisë që mund të mos i kenë ditur më parë, ata sfidojnë pikëpamjet e tyre aktuale dhe avancojnë edukimin e tyre historik në një mjedis argëtues. Lexuesit mund të shijojnë përfitime të tilla si një kupon dhuratash 5 £ në Amazon, qasje falas në ngjarjet e hitit të historisë, takime me kafe në internet dhe qasje ekskluzive në një pyetje dhe përgjigje në internet me autorin dhe prezantuesit e Hit të Historisë.

Për të lexuar Scoff të Pen Vogler me History Hit Book Club, bashkohuni sot në kohën e 1 Prillit nga