Avokado ili grah na tostu? Gin ili claret? Pečenje od oraha ili pita od divljači? Mlijeko na prvom ili na zadnjem? I imate li navečer čaj, večeru ili večeru?

U Scoff: Povijest hrane i klase u Britaniji , autorica i povjesničarka hrane Pen Vogler ispituje podrijetlo naših prehrambenih navika i otkriva kako su opterećeni stoljetnim klasnim predrasudama. Pokrivajući teme poput ribe i krumpirića, pečene govedine, avokada, tripica, ribljih noževa i iznenađujućeg podrijetla doručka, Scoff otkriva kako su Britanci postali stručnjaci u korištenju prehrambenih navika za donošenje procjena o društvenom porijeklu osobe. .

Prema Pen Vogler, kako oni u klasi koju se smatra 'ispod vas' počnu jesti vašu omiljenu hranu, odmah ćete početi tražiti alternative. Ona tvrdi da kulturna vrijednost koja se pridaje hrani u Britaniji funkcionira u ciklusu inovacije, imitacije i povratka na inovaciju. Njezino duboko poniranje u sreću i nesreću tržišta gina primjer je toga. Moderniji primjer je kafić Cereal Killer u Londonu, gdje je priča postala o usponu modernog hipstera, a ne o evoluciji žitarica za doručak koje su oteli šećer i plastične igračke.

Vogler također obraća pozornost na periferija vremena obroka, do Johna Betjemana koji riblji nož naziva 'nižom srednjom klasom' i do Nancy Mitford koja se svađa oko toga je li to 'servieta' ili'ubrus'. I otkad su određene klase potisnule večeru i umjesto toga okupile ljude na večeru?

Što je najvažnije, Vogler istražuje situaciju u kojoj je snobizam prema hrani stvorio svijet u kojem je 'svježe', 'domaće', 'zdrava' i 'lokalna' roba nešto je za nekolicinu, a ne za mnoge, koji se moraju održavati na prehrani ultra-prerađenim proizvodima kupljenim u trgovini.

Skupljanje dokaza iz kuharica, literature , umjetničkim djelima i društvenim zapisima od 1066. do danas, Vogler prati promjenjivu sudbinu hrane s kojom se danas susrećemo i razotkriva težnje i predrasude ljudi koji su oblikovali našu kuhinju na bolje ili gore.

Povijesni hit Book Club

Scoff: A History of Food and Class in Britain štivo je za travanj i svibanj 2022. History Hit Book Cluba. Zajednica koja je strastvena prema povijesti, članovi čitaju o aspektima povijesti za koje možda prije nisu znali, preispituju svoja trenutna stajališta i unapređuju svoje povijesno obrazovanje u zabavnom okruženju. Čitatelji mogu uživati ​​u pogodnostima kao što je Amazonov poklon bon od 5 GBP, besplatan pristup događajima History Hit, online okupljanja uz kavu i ekskluzivni pristup online pitanjima i odgovorima s autorom i voditeljima History Hita.

Kako biste pročitali Ruganje Pena Voglera u Književnom klubu History Hit, pridružite se danas na vrijeme 1. travnja do