Aguacate ou xudías en pan tostado? Gin ou clarete? Asado de noces ou empanada de caza? Leite no primeiro ou leite no último? E tomas té, ceas ou ceas á noite?

En Scoff: A History of Food and Class in Britain , o autor e historiador da alimentación Pen Vogler examina as orixes dos nosos hábitos alimentarios e revela como están cargados de séculos de prexuízos de clase. Abarcando temas como fish and chips, rosbif, aguacates, callos, coitelos de peixe e as sorprendentes orixes do almorzo, Scoff revela como os británicos se converteron en expertos no uso de hábitos alimentarios para emitir xuízos sobre a orixe social dunha persoa. .

Segundo Pen Vogler, a medida que os que están nunha clase perciben "por debaixo de ti" comezan a comer os teus alimentos favoritos, inmediatamente comezarás a buscar alternativas. Ela argumenta que o valor cultural que se lle dá á comida en Gran Bretaña funciona nun ciclo de innovación, imitación e volta á innovación. O seu profundo mergullo nas fortunas e desgrazas do mercado da xenebra é un exemplo diso. Un exemplo máis moderno é o café Cereal Killer de Londres, onde a narración tornouse sobre o auxe do hipster moderno en lugar da evolución do cereal do almorzo secuestrado por xoguetes de plástico e azucre.

Vogler tamén presta atención a a periferia dos horarios das comidas, a John Betjeman que chamou ao coitelo de peixe "clase media baixa" e a Nancy Mitford discutindo se se trata dun "serviette" ou dun‘servilleta’. E dende cando certas clases relegaron a cea e, en cambio, tiñan xente a cear?

O máis importante é que Vogler explora a situación na que o esnobismo alimentario creou un mundo no que "fresco", "feito na casa", Os produtos "saudables" e "locales" son algo para os poucos, máis que para os moitos, que teñen que manterse cunha dieta de produtos ultraprocesados ​​e comprados na tenda.

Reunir evidencias de libros de receitas e literatura. , obras de arte e rexistros sociais desde 1066 ata a actualidade, Vogler rastrexa as cambiantes fortunas dos alimentos que atopamos hoxe e descolleu as aspiracións e os prexuízos das persoas que moldearon a nosa cociña para ben ou para mal.

The History Hit. Book Club

Scoff: A History of Food and Class in Britain é a lectura de abril e maio de 2022 do History Hit Book Club. Unha comunidade apaixonada pola historia, os membros len sobre aspectos da historia que quizais non coñecían anteriormente, desafían os seus puntos de vista actuais e avanzan na súa educación histórica nun ambiente divertido. Os lectores poden gozar de vantaxes como un bono de agasallo de Amazon de 5 libras esterlinas, acceso gratuíto a eventos History Hit, reunións de café en liña e acceso exclusivo a preguntas e respostas en liña co autor e os presentadores de History Hit.

Para ler Scoff de Pen Vogler co History Hit Book Club, únete hoxe a tempo para o 1 de abril por