Avokadoa vai papuja paahtoleivällä? Giniä vai viiniä? Pähkinäpaistia vai riistapiirakkaa? Maitoa ensimmäiseksi vai maitoa viimeiseksi? Entä syötkö illalla teetä, päivällistä vai illallista?

Osoitteessa Scoff: Ruoan ja luokan historia Britanniassa , kirjailija ja ruokahistorioitsija Pen Vogler tutkii ruokailutottumustemme alkuperää ja paljastaa, miten niihin liittyy vuosisatoja kestäneitä luokkaennakkoluokkien ennakkoluuloja. Kirjassa käsitellään muun muassa kalaa ja ranskalaisia perunoita, paistijauhelihaa, avokadoja, trippiä, kalaveitsiä ja aamiaisen yllättävää alkuperää, Scoff paljastaa, miten briteistä on tullut asiantuntijoita siinä, miten ruokailutottumusten avulla voidaan tehdä arvioita henkilön sosiaalisesta taustasta.

Pen Voglerin mukaan, kun "alempiarvoisena" pidettyihin luokkiin kuuluvat alkavat syödä suosikkiruokaasi, alat välittömästi etsiä vaihtoehtoja. Hän väittää, että ruoan kulttuurinen arvostus Isossa-Britanniassa toimii innovaation, jäljittelyn ja taas innovaation kierteenä. Hänen syvällinen sukelluksensa ginimarkkinoiden onneen ja epäonneen on esimerkki tästä. Nykyaikaisempi esimerkki on ginimarkkinat.Cereal Killer -kahvilassa Lontoossa, jossa kerronta keskittyi pikemminkin modernin hipsterin nousuun kuin siihen, että sokeri ja muovilelut kaappasivat aamiaismurot.

Vogler kiinnittää huomiota myös ateria-aikojen periferiaan, John Betjemaniin, joka kutsuu kalaveitsiä "alemman keskiluokan" veitseksi, ja Nancy Mitfordiin, joka kiistelee siitä, onko se "serviette" vai "lautasliina". Ja mistä lähtien tietyt luokat ovat luopuneet illanistujaisjuhlista ja kutsuneet ihmisiä illalliselle?

Tärkeintä on, että Vogler tarkastelee tilannetta, jossa ruokasnobismi on luonut maailman, jossa "tuoreet", "kotitekoiset", "terveelliset" ja "paikalliset" tuotteet ovat vain harvoille eikä niinkään monille, jotka joutuvat elättämään itsensä erittäin pitkälle jalostettujen ja kaupasta ostettujen tuotteiden ruokavaliolla.

Yhdistämällä keittokirjoista, kirjallisuudesta, taideteoksista ja sosiaalisista asiakirjoista peräisin olevia todisteita vuodesta 1066 nykypäivään Vogler jäljittää nykypäivän ruoan muuttuvaa kohtaloa ja selvittää niiden ihmisten pyrkimyksiä ja ennakkoluuloja, jotka ovat muokanneet ruokakulttuuriamme niin hyvässä kuin pahassa.

Historiahitti-kirjakerho

Scoff: Ruoan ja luokan historia Britanniassa on History Hit Book Clubin huhti- ja toukokuun 2022 luku. Historiaan intohimoisesti suhtautuva yhteisö, jonka jäsenet lukevat historian osa-alueista, joista he eivät ehkä ole aiemmin tienneet, haastavat nykyisiä näkemyksiään ja edistävät historiallista sivistystään hauskassa ympäristössä. Lukijat saavat nauttia eduista, kuten 5 punnan Amazon-lahjakortista, vapaasta pääsystä History Hit -tapahtumiin, online-kahveista jatapaamisia ja yksinoikeudella pääsyn online Q&A-keskusteluun kirjailijan ja History Hitin juontajien kanssa.

Voit lukea Pen Voglerin Scoff History Hit Book Clubin kanssa, liity tänään ajoissa huhtikuun 1. päivään mennessä.