टोस्टवर अॅव्होकॅडो किंवा बीन्स? जिन किंवा क्लॅरेट? नट रोस्ट किंवा गेम पाई? आधी दूध की शेवटी दूध? आणि तुमच्याकडे संध्याकाळी चहा, रात्रीचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण आहे का?

स्कॉफ: ए हिस्ट्री ऑफ फूड अँड क्लास इन ब्रिटन मध्ये, लेखक आणि खाद्य इतिहासकार पेन वोग्लर आमच्या खाण्याच्या सवयींचे उत्पत्तीचे परीक्षण करतात आणि ते कसे शतकानुशतके वर्गीय पूर्वग्रहाने भारलेले आहेत हे प्रकट करते. फिश अँड चिप्स, रोस्ट बीफ, एवोकॅडो, ट्राइप, फिश नाइव्ह्ज आणि ब्रेकफास्टची आश्चर्यकारक उत्पत्ती यासारख्या विषयांचा समावेश करून, स्कॉफ व्यक्तीच्या सामाजिक पार्श्वभूमीबद्दल निर्णय घेण्यासाठी खाण्याच्या सवयी वापरण्यात ब्रिटीश कसे तज्ञ बनले आहेत हे दिसून येते. .

पेन वोग्लरच्या म्हणण्यानुसार, 'तुमच्या खाली' समजलेल्या वर्गातील लोक तुमचे आवडते पदार्थ खाण्यास सुरुवात करतात, तुम्ही लगेच पर्याय शोधण्यास सुरुवात कराल. तिने असा युक्तिवाद केला की ब्रिटनमध्ये खाद्यपदार्थांवर ठेवलेले सांस्कृतिक मूल्य नावीन्य, अनुकरण आणि नवीनतेकडे परत येण्याच्या चक्रात कार्य करते. जिन मार्केटच्या नशीब आणि दुर्दैवात तिची खोलवर जाणे हे त्याचे उदाहरण आहे. एक अधिक आधुनिक उदाहरण म्हणजे लंडनमधील सेरिअल किलर कॅफे, जिथे न्याहारी तृणधान्ये साखर आणि प्लास्टिकच्या खेळण्यांद्वारे अपहृत केल्या जाण्याऐवजी आधुनिक हिपस्टरच्या उदयाविषयी कथा बनली आहे.

वोगलर देखील याकडे लक्ष देतो जेवणाच्या वेळेचा परिघ, जॉन बेट्जेमनने फिश नाइफला 'निम्न मध्यमवर्गीय' म्हणणे आणि नॅन्सी मिटफोर्डला तो 'सर्व्हिएट' आहे की नाही यावर वाद घालत आहे.'रुमाल'. आणि काही वर्गांनी डिनर पार्टी कधीपासून सोडली आणि त्याऐवजी लोकांना रात्रीच्या जेवणासाठी गोल केले?

सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, वोगलरने अन्न स्नॉबरीने 'ताजे', 'घरगुती', 'निरोगी' आणि 'स्थानिक' वस्तू अनेकांऐवजी मोजक्या लोकांसाठी आहेत, ज्यांना अति-प्रक्रिया केलेल्या आणि दुकानातून विकत घेतलेल्या उत्पादनांच्या आहारावर स्वत:ला टिकवून ठेवावे लागते.

पाकपुस्तके, साहित्य यांचे पुरावे एकत्र आणणे , कलाकृती आणि 1066 पासून आत्तापर्यंतच्या सामाजिक नोंदी, व्होग्लर आज आपल्याला भेटत असलेल्या खाद्यपदार्थाच्या बदलत्या नशिबाचा मागोवा घेतात आणि ज्यांनी आपल्या पाककृतीला चांगल्या किंवा वाईट गोष्टींसाठी आकार दिला आहे अशा लोकांच्या आकांक्षा आणि पूर्वग्रह उघड करतात.

द हिस्ट्री हिट बुक क्लब

स्कॉफ: ए हिस्ट्री ऑफ फूड अँड क्लास इन ब्रिटन हे हिस्ट्री हिट बुक क्लबचे एप्रिल आणि मे २०२२ चे वाचन आहे. एक समुदाय ज्यांना इतिहासाची आवड आहे, सदस्य इतिहासाच्या पैलूंबद्दल वाचतात ज्याबद्दल त्यांना कदाचित पूर्वी माहित नसेल, ते त्यांच्या वर्तमान दृष्टिकोनांना आव्हान देतात आणि त्यांचे ऐतिहासिक शिक्षण मजेदार वातावरणात पुढे करतात. वाचकांना £5 Amazon गिफ्ट व्हाउचर, हिस्ट्री हिट इव्हेंट्सचा विनामूल्य प्रवेश, ऑनलाइन कॉफी भेट आणि लेखक आणि हिस्ट्री हिट प्रस्तुतकर्त्यांसोबत ऑनलाइन प्रश्नोत्तरांमध्ये अनन्य प्रवेश यासारख्या भत्त्यांचा आनंद लुटता येतो.

हिस्ट्री हिट बुक क्लबसोबत पेन वोग्लरचे स्कॉफ वाचण्यासाठी, आजच 1 एप्रिलला वेळेत