Avokado atau kacang pada roti bakar? Gin atau klaret? Panggang kacang atau pai permainan? Susu dahulu atau susu terakhir? Dan adakah anda minum teh, makan malam atau makan malam pada waktu malam?

Dalam Scoff: A History of Food and Class in Britain , pengarang dan ahli sejarah makanan Pen Vogler meneliti asal-usul tabiat pemakanan kita dan mendedahkan bagaimana mereka sarat dengan prejudis kelas berabad-abad. Meliputi topik seperti ikan dan kerepek, daging lembu panggang, avokado, babat, pisau ikan dan asal-usul sarapan pagi yang mengejutkan, Scoff mendedahkan bagaimana British telah menjadi pakar dalam menggunakan tabiat makan untuk membuat pertimbangan tentang latar belakang sosial seseorang .

Menurut Pen Vogler, apabila mereka dalam kelas dianggap 'di bawah anda' mula makan makanan kegemaran anda, anda akan segera mula mencari alternatif. Beliau berhujah bahawa nilai budaya yang diletakkan pada makanan di Britain berfungsi dalam kitaran inovasi, peniruan dan kembali kepada inovasi. Penyelamannya yang mendalam ke dalam nasib dan nasib malang pasaran gin adalah contoh ini. Contoh yang lebih moden ialah kafe Cereal Killer di London, di mana naratif menjadi tentang kebangkitan hipster moden dan bukannya evolusi bijirin sarapan yang dirampas oleh gula dan mainan plastik.

Vogler juga memberi perhatian kepada pinggiran waktu makan, kepada John Betjeman yang menggelar pisau ikan 'kelas menengah bawah' dan kepada Nancy Mitford mempertikaikan sama ada ia 'serviette' atau'serbet'. Dan sejak bila kelas tertentu menurunkan parti makan malam dan sebaliknya menyuruh orang datang untuk makan malam?

Paling penting, Vogler meneroka situasi dalam keangkuhan makanan itu telah mencipta dunia di mana 'segar', 'buatan rumah', Barangan 'sihat' dan 'tempatan' adalah sesuatu untuk segelintir orang, bukannya ramai, yang perlu mengekalkan diri mereka dengan diet produk ultra-diproses dan dibeli di kedai.

Menyatukan bukti daripada buku masakan, kesusasteraan , karya seni dan rekod sosial dari 1066 hingga kini, Vogler mengesan perubahan nasib makanan yang kita temui hari ini dan membongkar aspirasi dan prasangka orang yang telah membentuk masakan kita menjadi lebih baik atau lebih teruk.

The History Hit Book Club

Scoff: A History of Food and Class in Britain ialah bacaan April dan Mei 2022 untuk History Hit Book Club. Komuniti yang bersemangat tentang sejarah, ahli membaca tentang aspek sejarah yang mungkin tidak mereka ketahui sebelum ini, mereka mencabar pandangan semasa mereka dan memajukan pendidikan sejarah mereka dalam persekitaran yang menyeronokkan. Pembaca boleh menikmati faedah seperti Baucar Hadiah Amazon £5, akses percuma ke History Hit Events, pertemuan kopi dalam talian dan akses eksklusif kepada Soal Jawab dalam talian dengan pengarang dan penyampai History Hit.

Untuk membaca Scoff Pen Vogler dengan History Hit Book Club, sertai hari ini tepat pada 1 April oleh