Avokádo nebo fazole na toastu? Gin nebo klaret? Ořechová pečeně nebo zvěřinový koláč? Mléko na začátku nebo na konci? A máte večer čaj, večeři nebo večeři?

Na adrese Výsměch: Dějiny jídla a třídy v Británii , autorka a historička jídla Pen Voglerová zkoumá původ našich stravovacích návyků a odhaluje, jak jsou zatíženy staletými třídními předsudky. Věnuje se tématům jako ryba s hranolky, rostbíf, avokádo, dršťky, rybí nože a překvapivý původ snídaně, Výsměch odhaluje, jak se Britové stali experty na využívání stravovacích návyků k usuzování o sociálním původu člověka.

Podle Pen Voglerové, jakmile začnou jíst vaše oblíbené potraviny ti, kteří jsou ve třídě vnímané "pod vámi", začnete okamžitě hledat alternativy. Tvrdí, že kulturní hodnota přikládaná jídlu v Británii funguje v cyklu inovace, napodobování a zpět k inovaci. Její hluboký ponor do osudů a neštěstí trhu s ginem je toho příkladem. Modernějším příkladem je např.Cereal Killer cafe v Londýně, kde se vyprávění zaměřilo spíše na vzestup moderního hipstera než na evoluci snídaňových cereálií, které se zmocnil cukr a plastové hračky.

Vogler věnuje pozornost také periferiím doby stolování, Johnu Betjemanovi, který nazývá nůž na ryby "nižší střední třídou", a Nancy Mitfordové, která se dohaduje, zda je to "ubrousek", nebo "servítek". A odkdy některé třídy odsunuly večeři na druhou kolej a místo toho si pozvaly lidi na večeři?

Vogler především zkoumá situaci, v níž potravinový snobismus vytvořil svět, kde "čerstvé", "domácí", "zdravé" a "místní" zboží je spíše pro pár lidí než pro mnohé, kteří se musí živit stravou z ultra zpracovaných a v obchodě koupených produktů.

Na základě důkazů z kuchařských knih, literatury, uměleckých děl a společenských záznamů od roku 1066 až po současnost sleduje Vogler měnící se osudy jídla, s nímž se dnes setkáváme, a odhaluje aspirace a předsudky lidí, kteří naši kuchyni utvářeli v dobrém i zlém.

Knižní klub History Hit

Výsměch: Dějiny jídla a tříd v Británii je dubnové a květnové čtení knižního klubu History Hit na rok 2022. Členové klubu, kteří jsou nadšenci do historie, čtou o aspektech dějin, o kterých možná dosud nevěděli, zpochybňují své dosavadní názory a v zábavném prostředí si rozšiřují své historické vzdělání. Čtenáři získávají výhody, jako je dárkový poukaz Amazon v hodnotě 5 liber, volný přístup na akce History Hit, online káva.setkání a exkluzivní přístup k online otázkám a odpovědím s autorem a moderátory pořadu History Hit.

Chcete-li si přečíst Pen Vogler Výsměch s History Hit Book Clubem, připojte se k němu ještě dnes, 1. dubna.