アボカドか豆トーストか、ジンかクラレットか、ナッツローストかゲームパイか、ミルクを最初に飲むか最後に飲むか、そして夜はお茶か夕食か？

で Scoff: A History of Food and Class in Britain (イギリスにおける食と階級の歴史) フィッシュ＆チップス、ローストビーフ、アボカド、トリッパ、フィッシュナイフ、朝食の意外な起源など、食習慣の起源を検証する、作家で食文化史家のペン・フォグラー。 スクープ は、イギリス人がいかに食習慣からその人の社会的背景を判断する専門家になっているかを明らかにしています。

ペン・ヴォーグラーによれば、「自分より下」と思われる階級の人々が自分の好物を食べ始めると、すぐに代替品を探し始める。 彼女は、イギリスにおける食の文化的価値は、革新、模倣、そしてまた革新というサイクルで機能していると主張している。 ジン市場の幸運と不幸を深く掘り下げた彼女の研究は、その一例だ。 より現代的な例としては、次のようなものが挙げられる。シリアル・キラー・カフェはロンドンにあり、砂糖とプラスチックのおもちゃに乗っ取られた朝食用シリアルの進化というより、現代のヒップスターの台頭について語られるようになりました。

また、ジョン・ベッチェマンがフィッシュナイフを「中流階級以下」と呼んだり、ナンシー・ミットフォードが「セルベット」か「ナプキン」かで議論したりと、食事の時間の周辺にも注意を払っている。 そしていつから、特定の階級では晩餐会が廃止され、代わりに人々が夕食を囲むことになったのか？

ヴォーグラーは、「新鮮」「自家製」「健康的」「地元産」という言葉が、超加工食品や店頭販売品で自活しなければならない多くの人々ではなく、少数の人々のものであるという状況を、食のスノビズムによって作り出していることが最も重要であると述べています。

1066年から現在までの料理本、文学、芸術作品、社会的記録などの証拠を集め、今日私たちが出会う料理の運命の変化をたどり、良くも悪くも私たちの料理を形作った人々の願望と偏見を解き明かします。

ヒストリーヒット・ブッククラブ

Scoff: A History of Food and Class in Britain (イギリスにおける食と階級の歴史) は、History Hit Book Clubの2022年4月と5月の読書会です。 歴史に情熱を注ぐコミュニティで、メンバーは今まで知らなかった歴史の側面を読み、楽しい環境の中で現在の視点に挑戦し、歴史教育を進めます。 読者は、5ポンドのアマゾンギフト券、History Hitイベントへの無料アクセス、オンラインコーヒーなどの特典を楽しむことができます。また、著者とHistory HitのプレゼンターとのオンラインQ&Aにもアクセスできます。

ペン・ヴォーグラーを読むには スクープ 4月1日に向けて、「History Hit Book Club」と一緒に、今日から参加しませんか？