Avocado sau fasole pe pâine prăjită? Gin sau claret? Friptură de nuci sau plăcintă de vânat? Lapte la început sau lapte la sfârșit? Și seara serviți ceai, cină sau cină?

În Scoff: O istorie a mâncării și a clasei în Marea Britanie Pen Vogler, autoare și istoric al alimentației, analizează originile obiceiurilor noastre alimentare și dezvăluie cum acestea sunt încărcate de secole de prejudecăți de clasă. Acoperind subiecte precum fish and chips, friptura de vită, avocado, tripa, cuțitele de pește și originile surprinzătoare ale micului dejun, Scoff dezvăluie modul în care britanicii au devenit experți în utilizarea obiceiurilor alimentare pentru a judeca mediul social al unei persoane.

Potrivit lui Pen Vogler, în momentul în care cei dintr-o clasă percepută ca fiind "sub tine" încep să mănânce alimentele tale preferate, vei începe imediat să cauți alternative. Ea susține că valoarea culturală acordată alimentelor în Marea Britanie funcționează într-un ciclu de inovație, imitație și din nou inovație. O scufundare profundă a ei în averile și nenorocirile de pe piața ginului este un exemplu în acest sens. Un exemplu mai modern este cel alCereal Killer Cafe din Londra, unde povestea a devenit mai degrabă despre ascensiunea hipsterului modern decât despre evoluția cerealelor pentru micul dejun, care au fost deturnate de zahăr și jucării de plastic.

De asemenea, Vogler acordă atenție și periferiei meselor, la John Betjeman care numește cuțitul de pește "clasa de mijloc inferioară" și la Nancy Mitford care se ceartă dacă este vorba de o "șervețel" sau de un "șervețel". Și de când anumite clase au relegat petrecerea la cină și au invitat oamenii la cină?

Cel mai important, Vogler explorează situația în care snobismul alimentar a creat o lume în care produsele "proaspete", "făcute în casă", "sănătoase" și "locale" sunt mai degrabă pentru cei puțini, decât pentru cei mulți, care trebuie să se întrețină cu o dietă de produse ultraprocesate și cumpărate din magazine.

Reunind dovezi din cărți de bucate, literatură, opere de artă și înregistrări sociale din 1066 până în prezent, Vogler urmărește destinul schimbător al mâncării pe care o întâlnim astăzi și descoperă aspirațiile și prejudecățile oamenilor care au modelat bucătăria noastră, în bine sau în rău.

Clubul de carte History Hit

Scoff: O istorie a mâncării și a clasei în Marea Britanie este lectura din aprilie și mai 2022 a Clubului de carte History Hit. O comunitate pasionată de istorie, membrii citesc despre aspecte ale istoriei despre care poate nu ar fi știut până acum, își contestă punctele de vedere actuale și își avansează educația istorică într-un mediu distractiv. Cititorii se bucură de avantaje, cum ar fi un voucher cadou Amazon de 5 lire sterline, acces gratuit la evenimentele History Hit, cafea onlineîntâlniri și acces exclusiv la o sesiune de întrebări și răspunsuri online cu autorul și prezentatorii History Hit.

Pentru a citi articolul lui Pen Vogler Scoff cu Clubul de carte History Hit, alăturați-vă astăzi la timp pentru 1 aprilie prin