토스트에 아보카도 또는 콩? 진 또는 클라레? 너트 로스트 또는 게임 파이? 처음에 우유를 넣을까, 마지막에 우유를 넣을까? 그리고 저녁에 차, 저녁 또는 만찬을 드십니까?

Scoff: A History of Food and Class in Britain 에서 저자이자 식품 역사가인 Pen Vogler는 식습관의 기원에 대해 조사합니다. 그리고 그들이 어떻게 수세기에 걸친 계급적 편견으로 가득 차 있는지를 보여줍니다. 피쉬 앤 칩스, 로스트 비프, 아보카도, 곱창, 피쉬 나이프, 아침 식사의 놀라운 기원 등의 주제를 다루는 Scoff 는 영국인들이 식습관을 사용하여 개인의 사회적 배경을 판단하는 데 어떻게 전문가가 되었는지 보여줍니다. .

펜 보글러(Pen Vogler)에 따르면 '당신 아래'로 인식되는 클래스의 사람들이 좋아하는 음식을 먹기 시작하면 즉시 대안을 찾기 시작합니다. 그녀는 영국에서 음식에 부여된 문화적 가치가 혁신, 모방, 그리고 다시 혁신으로의 순환에서 작동한다고 주장합니다. 진 시장의 행운과 불행에 대한 그녀의 깊은 잠수는 이것의 예입니다. 보다 현대적인 예는 런던의 Cereal Killer 카페입니다. 여기서 내러티브는 설탕과 플라스틱 장난감에 납치된 아침 시리얼의 진화가 아니라 현대 힙스터의 부상에 대한 이야기가 되었습니다.

Vogler도 주목합니다. 식사 시간의 주변부에서 생선칼을 '하위 중산층'이라고 부르는 John Betjeman과 그것이 'serviette'인지 아니면'냅킨'. 그리고 언제부터 어떤 학급은 디너 파티를 강등시키고 대신 저녁 식사를 위해 사람들을 모았습니까?

가장 중요한 것은 Vogler가 음식 속물근성이 '신선한', '집에서 만든', '건강' 및 '현지' 상품은 초가공 제품과 상점에서 구입한 제품으로 스스로를 유지해야 하는 다수가 아닌 소수의 사람들을 위한 것입니다.

요리책, 문헌에서 증거 수집 , 예술품 및 1066년부터 현재까지의 사회 기록을 통해 보글러는 오늘날 우리가 접하는 음식의 변화하는 운명을 추적하고 우리 요리를 더 좋게 또는 더 나쁘게 만든 사람들의 열망과 편견을 파헤칩니다.

히스토리 히트 Book Club

Scoff: A History of Food and Class in Britain 은 History Hit Book Club에서 2022년 4월과 5월에 읽은 책입니다. 역사에 대한 열정이 있는 커뮤니티 회원들은 이전에 알지 못했던 역사의 측면에 대해 읽고 현재의 관점에 도전하며 재미있는 환경에서 역사 교육을 발전시킵니다. 독자는 £5 Amazon 상품권, History Hit 이벤트 무료 액세스, 온라인 커피 모임, 작가 및 History Hit 발표자와의 온라인 Q&A 독점 액세스와 같은 특전을 누릴 수 있습니다.

Pen Vogler의 Scoff 를 History Hit Book Club과 함께 읽으려면 오늘 4월 1일에 맞춰