உள்ளடக்க அட்டவணை
அவகேடோ அல்லது பீன்ஸ் டோஸ்டில்? ஜின் அல்லது கிளாரெட்? நட் ரோஸ்ட் அல்லது கேம் பை? முதலில் பால் அல்லது கடைசியில் பால்? நீங்கள் மாலையில் தேநீர், இரவு உணவு அல்லது இரவு உணவு சாப்பிடுகிறீர்களா?
Scoff: A History of Food and Class in Britain , எழுத்தாளர் மற்றும் உணவு வரலாற்றாசிரியர் பென் வோக்லர் நமது உணவுப் பழக்கத்தின் தோற்றத்தை ஆராய்கிறார் மற்றும் பல நூற்றாண்டுகளாக வர்க்க தப்பெண்ணத்தால் அவர்கள் எவ்வாறு ஏற்றப்பட்டுள்ளனர் என்பதை வெளிப்படுத்துகிறது. மீன் மற்றும் சிப்ஸ், வறுத்த மாட்டிறைச்சி, வெண்ணெய், ட்ரைப், மீன் கத்திகள் மற்றும் காலை உணவின் வியக்கத்தக்க தோற்றம் போன்ற தலைப்புகளை உள்ளடக்கிய Scoff , ஒரு நபரின் சமூகப் பின்னணியைப் பற்றி மதிப்பீடு செய்ய உணவுப் பழக்கங்களைப் பயன்படுத்துவதில் ஆங்கிலேயர்கள் எவ்வாறு நிபுணத்துவம் பெற்றுள்ளனர் என்பதை வெளிப்படுத்துகிறது. .
பென் வோக்லரின் கூற்றுப்படி, 'உங்களுக்குக் கீழே' என்று உணரப்பட்ட வகுப்பில் உள்ளவர்கள் உங்களுக்குப் பிடித்த உணவுகளை உண்ணத் தொடங்குவதால், நீங்கள் உடனடியாக மாற்று வழிகளைத் தேடத் தொடங்குவீர்கள். பிரிட்டனில் உணவின் மீது வைக்கப்பட்டுள்ள கலாச்சார மதிப்பு புதுமை, சாயல் மற்றும் புதுமையின் சுழற்சியில் செயல்படுகிறது என்று அவர் வாதிடுகிறார். ஜின் சந்தையின் அதிர்ஷ்டம் மற்றும் துரதிர்ஷ்டங்களில் அவர் ஆழமாக மூழ்கியது இதற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு. ஒரு நவீன உதாரணம் லண்டனில் உள்ள Cereal Killer cafe ஆகும், இங்கு காலை உணவு தானியங்கள் சர்க்கரை மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொம்மைகளால் கடத்தப்பட்டதை விட நவீன ஹிப்ஸ்டரின் எழுச்சி பற்றிய கதையாக மாறியது.
Vogler கவனம் செலுத்துகிறது. உணவு நேரத்தின் சுற்றளவு, மீன் கத்தியை 'கீழ் நடுத்தர வர்க்கம்' என்று ஜான் பெட்ஜேமன் அழைத்தது மற்றும் நான்சி மிட்ஃபோர்ட் இது 'சர்வீட்' அல்லது ஒரு‘நாப்கின்’. சில வகுப்புகள் எப்பொழுது முதல் இரவு விருந்தைத் தள்ளிவிட்டு, அதற்குப் பதிலாக மக்கள் இரவு உணவிற்குச் சுற்றித் திரிந்தார்கள்?
மிக முக்கியமாக, வோக்லர், 'புதியது', 'வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட' உலகத்தை உருவாக்கிய உணவுப் பொருள் மோகத்தின் நிலைமையை ஆராய்கிறார். 'ஆரோக்கியமான' மற்றும் 'உள்ளூர்' பொருட்கள் என்பது பலரைக் காட்டிலும் சிலருக்கான ஒன்று, அவர்கள் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கடையில் வாங்கும் பொருட்களின் உணவில் தங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
மேலும் பார்க்கவும்: Rorke's Drift போர் பற்றிய 12 உண்மைகள்சமையல் புத்தகங்கள், இலக்கியங்களிலிருந்து ஆதாரங்களை ஒன்றிணைத்தல் , 1066 முதல் தற்போது வரையிலான கலைப் படைப்புகள் மற்றும் சமூகப் பதிவுகள், வோக்லர் இன்று நாம் சந்திக்கும் உணவின் மாறிவரும் அதிர்ஷ்டத்தைக் கண்டறிந்து, நமது உணவு வகைகளை சிறப்பாகவோ அல்லது மோசமாகவோ வடிவமைத்த மக்களின் அபிலாஷைகள் மற்றும் தப்பெண்ணங்களைத் தேர்வுசெய்கிறது.
மேலும் பார்க்கவும்: ஒரு மறுமலர்ச்சி மாஸ்டர்: மைக்கேலேஞ்சலோ யார்?தி ஹிஸ்டரி ஹிட். Book Club
Scoff: A History of Food and Class in Britain என்பது ஹிஸ்டரி ஹிட் புக் கிளப்பின் ஏப்ரல் மற்றும் மே 2022 இல் வாசிக்கப்பட்டது. வரலாற்றில் ஆர்வமுள்ள ஒரு சமூகம், உறுப்பினர்கள் அவர்கள் இதுவரை அறிந்திராத வரலாற்றின் அம்சங்களைப் பற்றி படிக்கிறார்கள், அவர்கள் தங்கள் தற்போதைய கண்ணோட்டங்களை சவால் செய்கிறார்கள் மற்றும் அவர்களின் வரலாற்று கல்வியை வேடிக்கையான சூழலில் முன்னேற்றுகிறார்கள். £5 அமேசான் கிஃப்ட் வவுச்சர், ஹிஸ்டரி ஹிட் நிகழ்வுகளுக்கான இலவச அணுகல், ஆன்லைன் காஃபி சந்திப்புகள் மற்றும் ஆசிரியர் மற்றும் ஹிஸ்டரி ஹிட் வழங்குநர்களுடன் ஆன்லைன் கேள்வி பதில்களுக்கான பிரத்யேக அணுகல் போன்ற சலுகைகளை வாசகர்கள் அனுபவிக்கலாம்.
ஹிஸ்டரி ஹிட் புக் கிளப்பில் பென் வோக்லரின் ஸ்காஃப் ஐப் படிக்க, இன்றே ஏப்ரல் 1 ஆம் தேதிக்குள்
சேருங்கள்