Ahuakatea edo babarrunak tostadan? Ginebra ala clareta? Intxaur errea ala joko tarta? Esnea lehenengoan ala esnea azkenekoan? Eta arratsaldean tea, afaria edo afaria hartzen al duzu?

Scoff: A History of Food and Class in Britain atalean, Pen Vogler idazle eta elikagaien historialariak gure jateko ohituren jatorria aztertzen du. eta mendeetako klase aurreiritziz nola kargatuta dauden agerian uzten du. Arrain eta patata frijituak, behi errea, aguakateak, tripakiak, arrain labanak eta gosariaren jatorri harrigarria bezalako gaiak landuz, Scoff ek agerian uzten du nola adituak diren britainiarrak elikadura-ohiturak erabiltzen pertsona baten jatorri sozialari buruzko epaiak egiteko. .

Pen Vogler-en arabera, klase batekoek "zure azpian" hautematen dutenek zure janari gogokoenak jaten hasten direnez, berehala hasiko zara alternatibak bilatzen. Britainia Handian janariari ematen zaion balio kulturalak berrikuntza, imitazio eta berrikuntzara itzultzeko ziklo batean funtzionatzen duela dio. Ginebra merkatuaren zori eta zoritzetan murgiltzea da horren adibide. Adibide modernoagoa Londresko Cereal Killer kafetegia da, non kontakizuna hipster modernoaren gorakadari buruzkoa izan zen, azukre eta plastikozko jostailuek gosari-zerealaren bilakaerari buruzkoa izan beharrean.

Voglerrek ere arreta jartzen dio. otordu-orduen periferia, John Betjeman-i arrain-aiztoari "klase ertaineko behea" deitu zion eta Nancy Mitford-i "zerbitzua" edo "zerbitzua" den eztabaidan.'ezpainzapia'. Eta noiztik klase jakin batzuek afaria baztertu zuten eta, horren ordez, jendea afaltzera inguratu zuten?

Garrantzitsuena, Voglerrek elikadura-esnobismoak "fresko", "etxean egindako" mundu bat sortu duen egoera aztertzen du. "osasuntsuak" eta "tokiko" ondasunak dira gutxi batzuentzat, askorentzat baino, produktu ultraprozesatu eta dendan erositako dietarekin eutsi behar diotenak.

Sukaldaritza liburuetatik, literaturatik ateratako ebidentzia batzea. , artelanak eta gizarte-erregistroak 1066tik gaur egunera arte, Voglerrek gaur egun topatzen dugun janariaren zori aldakorren jarraipena egiten du eta gure sukaldaritza onerako edo txarrerako moldatu duten pertsonen nahiak eta aurreiritziak deskubritzen ditu.

The History Hit Book Club

Scoff: A History of Food and Class in Britain History Hit Book Club-en 2022ko apirileko eta maiatzeko irakurketa da. Historiarekin sutsua den komunitatea, kideek aurretik ezagutzen ez zituzten historiaren alderdiei buruz irakurtzen dute, egungo ikuspuntuak zalantzan jartzen dituzte eta hezkuntza historikoa aurreratzen dute ingurune dibertigarri batean. Irakurleek abantailez gozatu ahal izango dute, hala nola Amazon-eko 5 £-ko opari-bonua, History Hit Gertaeretarako doako sarbidea, lineako kafe topaketak eta lineako galdera-erantzunetarako sarbide esklusiboa egilearekin eta History Hit aurkezleekin.

History Hit Book Club-ekin Pen Vogler-en Scoff irakurtzeko, batu gaur apirilaren 1erako garaiz