Avocado eða baunir á ristuðu brauði? Gin eða claret? Hnetusteik eða veiðiböku? Mjólk í fyrstu eða mjólk í síðast? Og borðar þú te, kvöldmat eða kvöldmat á kvöldin?

Í Scoff: A History of Food and Class in Britain skoðar rithöfundurinn og matarsagnfræðingurinn Pen Vogler uppruna matarvenja okkar og sýnir hvernig þeir eru hlaðnir alda stéttafordómum. Með því að fjalla um efni eins og fisk og franskar, roastbeef, avókadó, maga, fiskhnífa og óvæntan uppruna morgunverðar, sýnir Scoff hvernig Bretar eru orðnir sérfræðingar í að nota matarvenjur til að dæma félagslegan bakgrunn einstaklings. .

Samkvæmt Pen Vogler, þar sem þeir í bekknum sem skynjuðu „undir þér“ byrja að borða uppáhaldsmatinn þinn, muntu strax byrja að leita að valkostum. Hún heldur því fram að menningarlegt gildi sem lagt er á mat í Bretlandi virki í hringrás nýsköpunar, eftirlíkingar og aftur til nýsköpunar. Djúp kafa hennar í örlög og ófarir á ginmarkaði er dæmi um þetta. Nútímalegra dæmi er Cereal Killer kaffihúsið í London, þar sem frásögnin snerist um uppgang nútíma hipster frekar en þróun morgunkornsins sem rænt var af sykri og plastleikföngum.

Vogler gefur einnig gaum að jaðar matmálstímanna, til John Betjeman sem kallaði fiskihnífinn „lægri millistétt“ og Nancy Mitford sem rífast um hvort það sé „servietta“ eða'servettu'. Og síðan hvenær höfnuðu ákveðnir flokkar matarboðið og fengu í staðinn fólk í kvöldmatinn?

Mikilvægast er að Vogler kannar aðstæður þar sem matarsnobb hefur skapað heim þar sem 'ferskt', 'heimatilbúið', „hollar“ og „staðbundnar“ vörur eru eitthvað fyrir fáa, frekar en marga, sem þurfa að halda sér uppi á mataræði ofurunnar og verslunarkeyptra vara.

Teða saman sönnunargögnum úr matreiðslubókum, bókmenntum. , listaverk og félagslegar heimildir frá 1066 til dagsins í dag, Vogler rekur breytta örlög matarins sem við lendum í dag og dregur úr þrám og fordómum fólksins sem hefur mótað matargerð okkar með góðu eða illu.

The History Hit Bókaklúbbur

Scoff: A History of Food and Class in Britain er lesið frá History Hit Book Club í apríl og maí 2022. Samfélag sem hefur brennandi áhuga á sögu, meðlimir lesa um söguþætti sem þeir hafa kannski ekki vitað um áður, þeir ögra núverandi sjónarmiðum sínum og efla sögulega menntun sína í skemmtilegu umhverfi. Lesendur fá að njóta fríðinda eins og 5 punda Amazon gjafabréf, ókeypis aðgang að History Hit Events, kaffifundum á netinu og einkaaðgangi að spurningum og svörum á netinu með höfundinum og History Hit kynnunum.

Til að lesa Pen Vogler's Scoff með History Hit Book Club skaltu vera með í dag í tæka tíð fyrir 1. apríl með