Awokado czy fasolka na grzance? Gin czy bordo? Pieczeń z orzechami czy placek z dziczyzny? Mleko na początku czy na końcu? A wieczorem jesz herbatę, obiad czy kolację?

W Scoff: Historia jedzenia i klasy w Wielkiej Brytanii Autorka i historyk żywności Pen Vogler bada pochodzenie naszych nawyków żywieniowych i ujawnia, jak są one obciążone wiekami uprzedzeń klasowych. Obejmuje takie tematy, jak ryba z frytkami, rostbef, awokado, flaki, noże rybne i zaskakujące pochodzenie śniadania, Scoff Ujawnia, jak Brytyjczycy stali się ekspertami w używaniu nawyków żywieniowych, aby dokonać osądu o pochodzeniu społecznym osoby.

Według Pen Vogler, gdy osoby z klasy postrzeganej jako "niższa od ciebie" zaczynają jeść twoje ulubione potrawy, natychmiast zaczynasz szukać alternatywy. Twierdzi ona, że kulturowa wartość przypisywana żywności w Wielkiej Brytanii działa w cyklu innowacji, imitacji i z powrotem innowacji. Jej dogłębna analiza losów i nieszczęść rynku ginu jest tego przykładem. Bardziej współczesnym przykładem jestCereal Killer cafe w Londynie, gdzie narracja stała się raczej o powstaniu współczesnego hipstera niż o ewolucji płatków śniadaniowych porwanych przez cukier i plastikowe zabawki.

Vogler zwraca również uwagę na peryferia czasu posiłków, na Johna Betjemana nazywającego nóż do ryb "niższą klasą średnią" i na Nancy Mitford spierającą się o to, czy jest to "serweta" czy "serwetka". A od kiedy to niektóre klasy zdegradowały przyjęcie obiadowe i zamiast tego zapraszają ludzi na kolację?

Co najważniejsze, Vogler bada sytuację, w której snobizm żywieniowy stworzył świat, w którym "świeże", "domowe", "zdrowe" i "lokalne" towary są czymś dla nielicznych, a nie dla wielu, którzy muszą utrzymywać się na diecie z ultraprzetworzonych i kupionych w sklepie produktów.

Zbierając dowody z książek kucharskich, literatury, dzieł sztuki i zapisów społecznych od 1066 roku do czasów współczesnych, Vogler śledzi zmieniające się losy jedzenia, z którym stykamy się dzisiaj, i odkrywa aspiracje i uprzedzenia ludzi, którzy ukształtowali naszą kuchnię na dobre i na złe.

Klub Książki "Hit historyczny

Scoff: Historia jedzenia i klasy w Wielkiej Brytanii To społeczność pasjonatów historii, którzy czytają o aspektach historii, o których wcześniej nie mieli pojęcia, rzucają wyzwanie swoim dotychczasowym poglądom i rozwijają swoją edukację historyczną w przyjemnym środowisku. Czytelnicy korzystają z takich przywilejów, jak bon upominkowy Amazon o wartości 5 funtów, bezpłatny dostęp do wydarzeń History Hit, kawa online.spotkania i ekskluzywny dostęp do internetowego Q&A z autorem i prezenterami History Hit.

Aby przeczytać Pen Vogler'a Scoff z Klubem Książki Hit Historyczny, dołącz już dziś, aby zdążyć przed 1 kwietnia przez