อะโวคาโดหรือถั่วบนขนมปังปิ้ง? จินหรือม่วงแดง? Nut Roast หรือ Game Pie? นมก่อนหรือนมหลัง? และคุณทานชา อาหารเย็น หรืออาหารค่ำในตอนเย็นหรือไม่

ใน Scoff: A History of Food and Class in Britain ผู้เขียนและนักประวัติศาสตร์ด้านอาหาร Pen Vogler ได้ตรวจสอบที่มาของนิสัยการกินของเรา และเผยให้เห็นว่าพวกเขาเต็มไปด้วยอคติทางชนชั้นมาหลายศตวรรษได้อย่างไร ครอบคลุมหัวข้อต่างๆ เช่น ฟิชแอนด์ชิปส์ เนื้อย่าง อะโวคาโด ผ้าขี้ริ้ว มีดแล่ปลา และต้นกำเนิดอันน่าประหลาดใจของอาหารเช้า เยาะเย้ย เผยให้เห็นว่าชาวอังกฤษกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในการใช้พฤติกรรมการกินเพื่อตัดสินภูมิหลังทางสังคมของบุคคลได้อย่างไร

จากข้อมูลของ Pen Vogler ขณะที่คนในชั้นเรียนรับรู้ว่า 'อยู่ใต้คุณ' เริ่มกินอาหารที่คุณชื่นชอบ คุณจะเริ่มมองหาทางเลือกอื่นทันที เธอให้เหตุผลว่าคุณค่าทางวัฒนธรรมของอาหารในสหราชอาณาจักรนั้นดำเนินไปในวัฏจักรของนวัตกรรม การลอกเลียนแบบ และกลับไปสู่นวัตกรรม การดำดิ่งสู่โชคชะตาและความโชคร้ายของตลาดจินเป็นตัวอย่างของเรื่องนี้ ตัวอย่างที่ทันสมัยกว่าคือร้าน Cereal Killer cafe ในลอนดอน ที่ซึ่งการเล่าเรื่องกลายเป็นเรื่องเกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของฮิปสเตอร์สมัยใหม่มากกว่าวิวัฒนาการของอาหารเช้าซีเรียลที่ถูกแย่งชิงโดยน้ำตาลและของเล่นพลาสติก

Vogler ยังให้ความสำคัญกับ รอบนอกของเวลารับประทานอาหาร ถึง John Betjeman ที่เรียกมีดแล่ปลาว่า 'ชนชั้นกลางระดับล่าง' และถึง Nancy Mitford ที่เถียงกันว่ามันคือ 'ผ้าเช็ดจาน' หรือ'ผ้าเช็ดปาก' แล้วตั้งแต่เมื่อไหร่ที่บางชั้นเรียนเลิกจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำและมีคนมารับประทานอาหารเย็นแทน

ที่สำคัญที่สุด โวกเลอร์สำรวจสถานการณ์ว่าความคลั่งไคล้ในอาหารได้สร้างโลกที่ 'สดใหม่' 'ทำเองที่บ้าน' สินค้าที่ 'ดีต่อสุขภาพ' และ 'ท้องถิ่น' เป็นสิ่งที่สำหรับคนไม่กี่กลุ่ม แทนที่จะเป็นอีกหลายคนที่ต้องประทังชีวิตด้วยอาหารแปรรูปพิเศษและผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า

รวบรวมหลักฐานจากตำราอาหาร วรรณกรรม ผลงานศิลปะและบันทึกทางสังคมตั้งแต่ปี 1066 ถึงปัจจุบัน Vogler แกะรอยโชคชะตาที่เปลี่ยนแปลงของอาหารที่เราพบเจอในปัจจุบัน และหยิบเอาแรงบันดาลใจและอคติของผู้คนที่หล่อหลอมอาหารของเราให้ดีขึ้นหรือแย่ลง

The History Hit Book Club

Scoff: A History of Food and Class in Britain คือการอ่าน History Hit Book Club ในเดือนเมษายนและพฤษภาคม 2022 ชุมชนที่หลงใหลในประวัติศาสตร์ สมาชิกอ่านเกี่ยวกับแง่มุมของประวัติศาสตร์ที่พวกเขาอาจไม่เคยรู้มาก่อน พวกเขาท้าทายมุมมองปัจจุบันของพวกเขา และพัฒนาการศึกษาประวัติศาสตร์ในสภาพแวดล้อมที่สนุกสนาน ผู้อ่านจะได้รับสิทธิประโยชน์ต่างๆ เช่น บัตรกำนัล Amazon มูลค่า 5 ปอนด์ สิทธิ์เข้าใช้ History Hit Events ฟรี การพบปะสังสรรค์กับกาแฟออนไลน์ และสิทธิพิเศษในการเข้าถึงคำถามและคำตอบออนไลน์กับผู้เขียนและผู้นำเสนอ History Hit

หากต้องการอ่าน เย้ยหยัน ของ Pen Vogler กับ History Hit Book Club ให้เข้าร่วมวันนี้ทันเวลาในวันที่ 1 เมษายนภายใน