Avokádó vagy bab pirítóson? Gin vagy vörösbor? Diós sült vagy vadpástétom? Tej az első vagy tej az utolsó? És este teát, vacsorát vagy vacsorát fogyasztasz?

A oldalon. Scoff: Az élelmiszer és az osztály története Nagy-Britanniában , Pen Vogler író és élelmiszertörténész megvizsgálja étkezési szokásaink eredetét, és feltárja, hogy azokban évszázados osztályelőítéletek rejlenek. Olyan témákat érint, mint a fish and chips, a marhasült, az avokádó, a pacal, a halszelet és a reggeli meglepő eredete, Scoff kiderül, hogy a britek hogyan váltak szakértővé abban, hogy az étkezési szokások alapján ítélkezzenek egy személy társadalmi hátteréről.

Pen Vogler szerint, amint az "alattad" lévőnek vélt osztályba tartozók elkezdik fogyasztani a kedvenc ételeidet, azonnal elkezdesz alternatívák után nézni. Azt állítja, hogy az élelmiszerekre helyezett kulturális érték Nagy-Britanniában az innováció, az utánzás és a vissza az innováció körforgásában működik. A gin piacának szerencséjébe és szerencsétlenségébe való mélyreható merülése példa erre. Egy modernebb példa aCereal Killer kávézó Londonban, ahol a narratíva inkább a modern hipszterek felemelkedéséről szólt, mintsem arról, hogy a reggelizőpehelyeket elrabolta a cukor és a műanyag játékok.

Vogler az étkezések perifériájára is figyelmet fordít: John Betjeman "alsó középosztálybelinek" nevezi a halkést, Nancy Mitford pedig azon vitatkozik, hogy "szalvéta" vagy "szalvéta". És mióta van az, hogy bizonyos osztályok lemondtak a vacsorapartiról, és inkább vacsorára hívják az embereket?

A legfontosabb, hogy Vogler feltárja azt a helyzetet, hogy az élelmiszer-sznobizmus olyan világot teremtett, ahol a "friss", "házi készítésű", "egészséges" és "helyi" termékek inkább kevesek, mint sokak számára jelentenek valamit, akiknek a rendkívül feldolgozott és bolti termékekből álló étrendből kell fenntartaniuk magukat.

A szakácskönyvek, irodalom, művészeti alkotások és társadalmi feljegyzések bizonyítékait összegyűjtve 1066-tól napjainkig Vogler nyomon követi a ma ismert ételek változó sorsát, és feltárja azoknak az embereknek a törekvéseit és előítéleteit, akik jóban-rosszban alakították konyhánkat.

A History Hit Könyvklub

Scoff: Az élelmiszer és az osztály története Nagy-Britanniában a History Hit Book Club áprilisi és májusi 2022-es olvasmánya. A történelem iránt szenvedélyesen érdeklődő közösség tagjai a történelem olyan aspektusairól olvasnak, amelyekről korábban talán nem is tudtak, megkérdőjelezik jelenlegi nézeteiket és szórakoztató környezetben fejlesztik történelmi műveltségüket. Az olvasók olyan előnyöket élvezhetnek, mint egy 5 fontos Amazon ajándékutalvány, ingyenes hozzáférés a History Hit eseményekhez, online kávézás...találkozók és exkluzív hozzáférés egy online kérdés-felelethez a szerzővel és a History Hit előadóival.

Olvassa el Pen Vogler Scoff a History Hit Book Clubbal, csatlakozzon még ma, április 1-jére, a következővel