Avokado yoki tostdagi loviya? Jin yoki klaret? Yong'oqli qovurilgan yoki o'yin pirogi? Birinchisida sutmi yoki oxirgisida sutmi? Kechqurun choy, kechki ovqat yoki kechki ovqat bormi?

Scoff: A History of Food and Class in Britain kitobida yozuvchi va oziq-ovqat tarixchisi Pen Vogler bizning ovqatlanish odatlarimiz kelib chiqishini ko'rib chiqadi. va ular qanday qilib asrlar davomidagi sinfiy xurofot bilan yuklanganligini ochib beradi. Baliq va chipslar, qovurilgan mol go'shti, avakadolar, uchburchaklar, baliq pichoqlari va nonushtaning hayratlanarli kelib chiqishi kabi mavzularni yoritib, Scoff britaniyaliklar insonning ijtimoiy kelib chiqishi to'g'risida xulosa chiqarish uchun ovqatlanish odatlaridan qanday foydalanish bo'yicha mutaxassis bo'lganini ochib beradi. .

Pen Voglerning so'zlariga ko'ra, "sizdan pastda" deb hisoblangan sinfdagilar o'zingizning sevimli taomlaringizni iste'mol qila boshlagach, siz darhol alternativa izlay boshlaysiz. Uning ta'kidlashicha, Britaniyada oziq-ovqatga qo'yilgan madaniy qadriyat innovatsiyalar, taqlid qilish va innovatsiyalarga qaytish siklida ishlaydi. Uning jin bozoridagi omad va baxtsizliklarga chuqur sho'ng'ishi bunga misoldir. Yana zamonaviy misol - Londondagi "Creal Killer" kafesi, u erda hikoya shakar va plastmassa o'yinchoqlar tomonidan o'g'irlangan nonushta donining evolyutsiyasi emas, balki zamonaviy hipsterning yuksalishi haqida bo'ldi.

Vogler ham e'tibor beradi. ovqatlanish vaqtining chekkasi, Jon Betjeman baliq pichog'ini "pastki o'rta sinf" deb atagan va Nensi Mitford bu "serviette"mi yoki yo'qmi, deb bahslashmoqda."salfetka". Va qachondan beri ba'zi sinflar kechki ovqatni o'tkazib yuborib, o'rniga odamlarni kechki ovqatga yig'ishadi?

Eng muhimi, Vogler oziq-ovqat snobligi "yangi", "uyda tayyorlangan" dunyoni yaratgan vaziyatni o'rganadi. "sog'lom" va "mahalliy" mahsulotlar juda qayta ishlangan va do'konda sotib olinadigan mahsulotlar bilan oziqlanishi kerak bo'lgan ko'pchilik uchun emas, balki ozchilik uchun bir narsadir.

Oshpaz kitoblari, adabiyotlardan dalillarni birlashtirish. , 1066 yildan hozirgi kungacha san'at asarlari va ijtimoiy yozuvlar, Vogler biz bugun duch kelayotgan taomlarning o'zgaruvchan taqdirini kuzatib boradi va bizning oshxonamizni yaxshi yoki yomon tomonga shakllantirgan odamlarning intilishlari va noto'g'ri qarashlarini aniqlaydi.

Tarix Xiti Book Club

Scoff: A History of Food and Class in Britain 2022-yilning aprel va may oylarida "Tarix kitoblari klubi"ning oʻqilishi hisoblanadi. Tarixga ishtiyoqi bo'lgan jamoa a'zolari tarixning o'zlari bilmagan jihatlari haqida o'qiydilar, ular o'zlarining hozirgi qarashlariga qarshi chiqadilar va qiziqarli muhitda tarixiy bilimlarini rivojlantiradilar. O‘quvchilar £5 Amazon sovg‘a vaucheri, Hit tarixidagi voqealarga bepul kirish, onlayn kofe uchrashuvlari va muallif va Hit Hit boshlovchilari bilan onlayn savol-javoblarga eksklyuziv kirish huquqi kabi imtiyozlardan bahramand bo‘lishadi.

History Hit Book Club bilan Pen Voglerning Scoff asarini oʻqish uchun bugun, 1-aprelgacha