Avocado eller bønner på ristet brød? Gin eller whisky? Nøddebryst eller vildttærte? Mælk først eller mælk til sidst? Og spiser du te, middag eller aftensmad om aftenen?

På Scoff: En historie om mad og klasse i Storbritannien forfatter og fødevarehistoriker Pen Vogler undersøger oprindelsen af vores spisevaner og afslører, hvordan de er fyldt med århundreders klassefordomme. Han dækker emner som fish and chips, roastbeef, avocadoer, kotelet, fiskeknive og den overraskende oprindelse af morgenmaden, Spotte afslører, hvordan briterne er blevet eksperter i at bruge spisevaner til at bedømme en persons sociale baggrund.

Ifølge Pen Vogler vil man straks begynde at lede efter alternativer, når dem i en klasse, der opfattes som værende "lavere end en selv", begynder at spise ens yndlingsfødevarer. Hun hævder, at den kulturelle værdi, der tillægges fødevarer i Storbritannien, fungerer i en cyklus af innovation, efterligning og tilbage til innovation. Hendes dybe dykning i gin-markedets lykke og ulykke er et eksempel på dette. Et mere moderne eksempel er denCereal Killer cafe i London, hvor fortællingen handlede om den moderne hipsters fremgang snarere end om udviklingen af morgenmadscerealier, der er blevet kapret af sukker og plastiklegetøj.

Vogler er også opmærksom på måltidets periferi, på John Betjeman, der kalder fiskekniven for "lavere middelklasse", og på Nancy Mitford, der skændes om, hvorvidt det er en "serviet" eller en "serviet". Og siden hvornår har visse klasser forvist middagsselskabet og i stedet inviteret folk til aftensmad?

Vigtigst af alt udforsker Vogler den situation, hvor fødevaresnobberi har skabt en verden, hvor "friske", "hjemmelavede", "sunde" og "lokale" varer er noget for de få, snarere end for de mange, der må leve af en kost af ultraforarbejdede og købte produkter.

Vogler samler beviser fra kogebøger, litteratur, kunstværker og sociale optegnelser fra 1066 til i dag og følger de skiftende skæbner for den mad, vi møder i dag, og afdækker aspirationerne og fordommene hos de mennesker, der har formet vores køkken på godt og ondt.

Bogklubben Historiens hit

Scoff: En historie om mad og klasse i Storbritannien er april og maj 2022-læsningen i History Hit Book Club. Medlemmerne er et fællesskab, der er passioneret omkring historie, og de læser om aspekter af historien, som de måske ikke tidligere har kendt til, de udfordrer deres nuværende synspunkter og fremmer deres historiske uddannelse i et sjovt miljø. Læserne får fordele som et gavekort på £5 fra Amazon, gratis adgang til History Hit Events, online kaffemøder og eksklusiv adgang til en online Q&A med forfatteren og History Hit-præsentanterne.

For at læse Pen Voglers Spotte med History Hit Book Club, tilmeld dig i dag i tide til den 1. april ved at