Avokado ili pasulj na tostu? Džin ili klaret? Pečenje s orašastim plodovima ili pita od divljači? Mlijeko u prvom ili mlijeko u posljednjem? A imate li čaj, večeru ili večeru uveče?

U Scoff: Istorija hrane i klase u Britaniji , autor i istoričar hrane Pen Vogler istražuje porijeklo naših navika u ishrani i otkriva kako su opterećeni stoljećima klasnih predrasuda. Pokrivajući teme kao što su riba i pomfrit, pečena govedina, avokado, tripice, noževi za ribu i iznenađujuće porijeklo doručka, Scoff otkriva kako su Britanci postali stručnjaci u korištenju prehrambenih navika za donošenje sudova o društvenom porijeklu osobe .

Prema Pen Vogler, pošto oni u razredu koji se percipira 'ispod vas' počnu jesti vašu omiljenu hranu, odmah ćete početi tražiti alternative. Ona tvrdi da kulturna vrijednost koja se stavlja na hranu u Britaniji djeluje u ciklusu inovacija, imitacije i povratka inovacijama. Njeno duboko poniranje u bogatstvo i nesreću tržišta džina je primjer toga. Moderniji primjer je kafić Cereal Killer u Londonu, gdje se priča o usponu modernog hipstera, a ne o evoluciji žitarica za doručak koje su oteli šećer i plastične igračke.

Vogler također obraća pažnju na periferiji vremena obroka, Johnu Betjemanu koji nož za ribu naziva 'nižom srednjom klasom' i Nensi Mitford koja se raspravlja oko toga da li je to 'servieta' ili'salveta'. A otkad su određeni razredi izbacili večeru i umjesto toga imali ljude na večeri?

Najvažnije, Vogler istražuje situaciju u kojoj je snobizam prema hrani stvorio svijet u kojem je 'svježe', 'domaće', 'zdrava' i 'lokalna' roba je nešto za nekolicinu, a ne za mnoge, koji se moraju održavati na prehrani ultra-prerađenih i kupljenih proizvoda.

Objedinjavanje dokaza iz kuharskih knjiga, literature , umjetnička djela i društvene zapise od 1066. do danas, Vogler prati promjenjivu sudbinu hrane s kojom se danas susrećemo i razotkriva težnje i predrasude ljudi koji su oblikovali našu kuhinju na bolje ili na gore.

Historijski hit. Book Club

Scoff: Istorija hrane i klase u Britaniji je čitanje History Hit Book Cluba za april i maj 2022. godine. Zajednica koja je strastvena za istoriju, članovi čitaju o aspektima istorije za koje možda ranije nisu znali, oni osporavaju svoja trenutna gledišta i unapređuju svoje istorijsko obrazovanje u zabavnom okruženju. Čitaoci mogu uživati ​​u pogodnostima kao što su Amazon poklon vaučer od 5£, besplatan pristup historijskim hit događajima, online sastancima kafe i ekskluzivnom pristupu online pitanjima i odgovorima s autorom i prezenterima History Hit-a.

Da pročitate Scoff Pena Voglera s History Hit Book Clubom, pridružite se danas na vrijeme 1. aprila do