Avokado vai pupiņas uz grauzdiņa? Džins vai bordo? Riekstu cepetis vai medījuma pīrāgs? Piens pirmais vai piens pēdējais? Un vai vakarā jūs dzerat tēju, vakariņas vai vakariņas?

In Izsmiekls: pārtikas un šķiru vēsture Lielbritānijā (Scoff: A History of Food and Class in Britain) , autore un pārtikas vēsturniece Pena Voglere pēta mūsu ēšanas paradumu izcelsmi un atklāj, ka tie ir saistīti ar gadsimtiem ilgiem šķiru aizspriedumiem. Tajā aplūkotas tādas tēmas kā zivs ar čipsiem, grauzdēta liellopu gaļa, avokado, tripe, zivju naži un pārsteidzošā brokastu izcelsme, Izsmieties atklāj, ka briti ir kļuvuši par ekspertiem ēšanas paradumu izmantošanā, lai spriestu par personas sociālo izcelsmi.

Pena Voglere uzskata, ka tad, kad cilvēki, kuri tiek uzskatīti par "zemākas šķiras" pārstāvjiem, sāk ēst jūsu iecienītāko pārtiku, jūs nekavējoties sākat meklēt alternatīvas. Viņa apgalvo, ka Lielbritānijā pārtikai piešķirtā kultūras vērtība darbojas inovāciju, imitāciju un atgriešanās pie inovācijām ciklā. Viņas dziļais ieskats džina tirgus likstās un neveiksmēs ir tam piemērs. Mūsdienīgāks piemērs irCereal Killer kafejnīca Londonā, kur stāsts bija par mūsdienu hipsteru uzplaukumu, nevis par brokastu pārslas evolūciju, ko pārņem cukurs un plastmasas rotaļlietas.

Voglers pievērš uzmanību arī maltīšu laika peripetijām, Džonam Betjemanam, kas zivju nazi dēvē par "zemākās vidusšķiras", un Nensijai Mitfordai, kas strīdas, vai tā ir "servete" vai "salvete". Un no kura laika dažas šķiras atteicās no vakariņām un tā vietā aicināja cilvēkus uz vakariņām?

Svarīgākais ir tas, ka Voglers pēta situāciju, kurā pārtikas snobisms ir radījis pasauli, kurā "svaigas", "mājās gatavotas", "veselīgas" un "vietējās" preces ir paredzētas tikai dažiem, nevis daudziem, kuriem nākas sevi uzturēt ar īpaši pārstrādātu un veikalā pirktu produktu diētu.

Apkopojot liecības no pavārgrāmatām, literatūras, mākslas darbiem un sociālajiem ierakstiem no 1066. gada līdz mūsdienām, Voglers izseko mūsdienās sastopamā ēdiena mainīgajam liktenim un atklāj to cilvēku centienus un aizspriedumus, kas veidojuši mūsu virtuvi labā un sliktā nozīmē.

Vēstures hitu grāmatu klubs

Izsmiekls: pārtikas un šķiru vēsture Lielbritānijā (Scoff: A History of Food and Class in Britain) ir History Hit Book Club 2022. gada aprīļa un 2022. gada maija lasījums. Kopiena, kas aizraujas ar vēsturi, biedri lasa par vēstures aspektiem, par kuriem viņi, iespējams, iepriekš nav zinājuši, izaicina savus pašreizējos uzskatus un veicina savu vēsturisko izglītību jautrā vidē. Lasītāji var baudīt tādas priekšrocības kā 5 £ Amazon dāvanu kuponu, bezmaksas piekļuvi History Hit pasākumiem, kafiju tiešsaistē.tikšanās un ekskluzīva piekļuve tiešsaistes Q&A ar autoru un "History Hit" vadītājiem.

Lai izlasītu Pen Vogler's Izsmieties kopā ar History Hit Book Club, pievienojieties šodien, lai 1. aprīlī laikus