Авокадо или фасоль на тосте? Джин или кларет? Жаркое с орехами или пирог с дичью? Молоко на первое или молоко на последнее? А вечером вы пьете чай, ужинаете или ужинаете?

В Scoff: история еды и классов в Британии Автор и историк питания Пен Воглер исследует происхождение наших привычек в еде и показывает, что они несут в себе многовековые классовые предрассудки. Охватывая такие темы, как рыба и чипсы, ростбиф, авокадо, требуха, рыбные ножи и удивительное происхождение завтрака, Scoff показывает, как британцы стали экспертами в использовании пищевых привычек для суждения о социальном происхождении человека.

По мнению Пен Воглер, если представители класса, считающегося "ниже вас", начинают есть ваши любимые продукты, вы немедленно начинаете искать альтернативы. Она утверждает, что культурная ценность, придаваемая пище в Великобритании, работает в цикле инноваций, подражания и снова инноваций. Ее глубокое погружение в удачи и несчастья рынка джина является примером этого. Более современным примером являетсяКафе Cereal Killer в Лондоне, где повествование велось скорее о подъеме современного хипстера, чем об эволюции сухих завтраков, захваченных сахаром и пластиковыми игрушками.

Воглер также обращает внимание на периферию трапезы: Джон Бетджеман называет рыбный нож "низшим средним классом", а Нэнси Митфорд спорит о том, что лучше - "сервант" или "салфетка". И с каких пор определенные классы отошли от званого ужина и стали приглашать людей на ужин?

Самое главное, Воглер исследует ситуацию, когда пищевой снобизм создал мир, в котором "свежие", "домашние", "здоровые" и "местные" товары являются чем-то для немногих, а не для многих, кто вынужден поддерживать себя диетой из сверхпереработанных и покупных продуктов.

Собрав воедино свидетельства из поваренных книг, литературы, произведений искусства и социальных записей с 1066 года до наших дней, Воглер прослеживает изменения в судьбе блюд, с которыми мы сталкиваемся сегодня, и раскрывает чаяния и предрассудки людей, которые формировали нашу кухню, к лучшему или худшему.

Книжный клуб "Исторический хит

Scoff: история еды и классов в Британии Это апрельское и майское чтение 2022 года книжного клуба History Hit. Участники клуба, увлеченные историей, читают о тех аспектах истории, о которых они, возможно, раньше не знали, оспаривают свои текущие взгляды и повышают свое историческое образование в веселой обстановке. Читатели получают такие привилегии, как подарочный ваучер Amazon на £5, бесплатный доступ к мероприятиям History Hit, онлайн кофе.встречи и эксклюзивный доступ к онлайн Q&A с автором и ведущими History Hit.

Чтобы прочитать книгу Пен Воглер Scoff с книжным клубом "Исторический хит", присоединяйтесь сегодня, чтобы успеть к первому апреля.