पहिले महायुद्ध ही राष्ट्रीय स्तरावर एकीकरण करणारी घटना होती – प्रत्येकजण गणवेशातील कोणीतरी ओळखत होता. लॉर्ड किचनरच्या आवाहनाला अनुसरून, भाऊ, पती, मुलगे, प्रेमी आणि वडिलांनी देशभरातील प्रत्येक घरातून आणि वर्गातून नावनोंदणी केली.

जसे सैन्याने 'गुडबाय ट्रेन'मध्ये चढण्यासाठी व्हिक्टोरिया स्टेशनकडे कूच केले - पत्नींनी चॉकलेट भरले आणि सिगारेट त्यांच्या पुरुषांच्या रकसॅकमध्ये. ज्या धूम्रपान करणाऱ्यांना तंबाखूचा पुरेसा पुरवठा नव्हता त्यांना फ्रान्समध्ये आल्यावर आश्चर्याचा धक्का बसला, कारण अशा लक्झरी सेवा देणारे कोणतेही कॅन्टीन नव्हते.

संपूर्ण ब्रिटिश सैन्य दलाला सेवा देण्यासाठी सार्वत्रिक कॅन्टीन सेवेची समस्या पुढील वर्षी एक्सपेडिशनरी फोर्स कँटीन्स (EFC) - 'छोट्या सोई आणि वस्तू प्रदान करणारे युनिट, जसे की ते त्यांच्या कॅन्टीन किंवा रेजिमेंटल इन्स्टिट्यूटमध्ये खरेदी करण्यासाठी वापरले जातात.'<2 च्या स्थापनेने सोडवले गेले.

ताणलेली संसाधने

ईएफसीला लष्करी परिषदेच्या नियंत्रणाखाली एक युद्ध कार्यालय संस्था म्हणून नियुक्त केले गेले होते, तिच्या काही वरिष्ठ अधिका-यांना तात्पुरते कमिशन देण्यात आले होते, तर अधीनस्थ सर्व वेगवेगळ्या पदांसह गणवेशात होते आणि म्हणून ओळखले जाते 'लष्करी प्राधिकरणाच्या अंतर्गत कर्तव्ये पार पाडण्यात गुंतलेले', आणि म्हणून ते लष्करी कायद्यांतर्गत होते.

जसे सैन्याने खंडावर ओतले, नवीन युनिट तणावाखाली आक्रोश करू लागली. खरं तर, मार्च 1915 मध्ये एकत्रीकरणाच्या वेळी, एकच पिटलेली सेकंडहँड कार होतीकॅन्टीनला पुरवठा करणार्‍या मागच्या ओळींसह वाहतूक उपलब्ध आहे.

स्प्रिंगपर्यंत, अर्धा दशलक्ष सैन्य खणले असताना, EFC सामना करण्यास धडपडत होते, विशेषत: ते कर्मचारी- सर्व अधिकृतपणे गैर-लढणारे – वारंवार स्ट्रेचर वाहक म्हणून काम करून आणि प्रसंगी लढाईत सामील होण्यासाठी शस्त्रे उचलूनही रँक मजबूत केली.

ईएफसी सदस्यांनी वारंवार स्ट्रेचर बेअरर म्हणून काम केले. श्रेय: वेलकम इमेजेस/ कॉमन्स.

कॅन्टीन अनेकदा तात्पुरत्या वैद्यकीय तंबूच्या रूपात दुप्पट होतात, मोठ्या फील्ड हॉस्पिटलमध्ये, चहाच्या ट्रॉलीज वॉर्डांमध्ये न्याहारी देत ​​असताना, ट्रूप-ट्रेनमध्ये प्रवासी स्वयंपाकघरांमध्ये गरम जेवण तयार होते.

ईएफसी प्रायव्हेट विल्यम नोक्स नोव्हेंबर 1915 मध्ये अल्बर्ट येथे ब्रिटीश लाइनच्या दक्षिणेकडील पॉईंटवर एक कॅन्टीन चालवत होता, जिथे त्याला 'युद्धाच्या दिवसात आणि मोठ्या तोफांच्या गर्जनासोबत स्वयंपाक करण्याचा अनुभव आला. बॅटरीमधून.'

नोक्सला शत्रूच्या बंदुकांचा पूर्ण रोष दिसून आला, कारण त्याने प्रत्येक तास खंदकातून येणाऱ्या-जाणाऱ्या सैन्याला सेवा दिली.

स्वतंत्र प्रयत्न

आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे अशा नरक परिस्थितीतही काही रेजिमेंटने स्वतःची कॅन्टीन उभारली. 6व्या ब्लॅक वॉच च्या माणसांनी डग-आउटचे कॅफेमध्ये रूपांतर केले, जे पहिल्या आठवड्यात विकल्या गेलेल्या तीन हजार अंडींसह 'महान ड्रॉ' बनले.

<3 सोबत>YMCA, कॅथोलिक महिला लीग आणि चर्च आर्मी , स्वतंत्र प्रयत्नसारखे 'मिस बार्बरचे कॅन्टीन' ओळींच्या मागे उगवले.

तिचा प्रभाव ग्लोब वृत्तपत्राच्या पृष्ठांवर दिसून येतो, ज्याने अहवाल दिला:

'मिस बार्बरने लढणाऱ्या पुरुषांना खूश करण्यासाठी तिला साधन दिले. ती करत असलेल्या कामासाठी कोणतीही प्रशंसा जास्त असू शकत नाही.'

पुढील उत्तरेकडील बॉलोनमध्ये, सोशलाइट लेडी अँजेला फोर्ब्स यांनी दररोज रात्री रेल्वे स्टेशनच्या प्लॅटफॉर्मवर सैनिकांना चहा आणि केक देऊन सेवा देण्यासाठी ट्रेसल टेबल उघडले.<2

अर्रासमधील एका तुटलेल्या चर्चच्या अवशेषांच्या खाली एक छोटीशी YMCA झोपडी उभी होती जी गोंधळाच्या काळात सुव्यवस्था आणि आरामाचा संदेश देत होती.

जलद वाढ

जसे युद्ध सुरू झाले, EFC वाढतच गेला; फ्रान्स आणि फ्लँडर्समध्ये 577 शाखांसह सार्वत्रिक प्रदाता बनत आहे. 1916 मधील मूळ चांगल्या-थंब केलेल्या स्टॉक सूचीने अमोनिया आणि अँकोव्हीपासून डिक्शनरी आणि करी पावडरपर्यंत अनेक उत्पादनांची विक्री केली आहे.

त्यांच्या एकाकी ऑटोमोबाईलची जागा 249 ट्रक, 151 कार आणि 42 ने घेतली होती. मोटारसायकल.

सोम्मेवरील Chateau Regnière–Eclusenear येथील EFC मुख्यालयातून, व्यवस्थापकांनी फिरते स्वयंपाकघर, बुचरी, बेकरी, सिनेमा, कॉन्सर्ट पार्टी, प्रिंटिंग प्रेस आणि रेशन पॅक उत्पादन डेपो चालवला.

कालांतराने, कँटीन्सने क्रेडिटबाबत सावधगिरी बाळगण्यासाठी नावलौकिक मिळवला, सैन्याने त्यांच्या चतुर व्यावसायिक पद्धतींमुळे ईएफसीचा प्रेमाने 'एव्हरी फ्रँक काउंट्स' असा उल्लेख केला - आणिआयओयू स्वीकारण्यास सपाट नकार.

काउंटरवर दारूची विक्रीही नव्हती, आणि स्पिरीट फक्त अधिकारी आणि सार्जंट्सच्या मेसला पुरवले जात होते आणि फक्त स्टाफ ऑफिसरकडून स्वाक्षरी केलेल्या अधिकाराने मिळू शकत होते, याचा अर्थ एखाद्या खाजगी सैनिकाला स्पिरीट मिळवणे कधीही शक्य नव्हते.

तथापि, EFC महाद्वीपावर बिअर तयार करत असे तसेच फ्रान्स, इटली, स्पेन आणि पोर्तुगालमधील द्राक्षबागांमधून थेट वाईन विकत घेत असे.

विश्रांती ओळींच्या मागे

लोकमान्य समजुतीच्या विरुद्ध, सैन्याने त्यांचा सगळा वेळ खंदकांमध्ये किंवा युद्धाच्या तयारीत घालवला नाही. ते पुढच्या ओळींमध्ये, राखीव खंदकांमध्‍ये फिरवले गेले आणि ईएफसीसाठी काम करणार्‍या वुमन आर्मी ऑक्झिलरी कॉर्प्स (डब्ल्यूएएसी) द्वारे मोठ्या कॅन्टीन, दुकानाच्या झोपड्या आणि विश्रामगृहे चालवल्या जाणाऱ्या मागील भागात फुरसतीचा वेळ घालवला. .

खाकी गणवेश परिधान केलेले हे स्वयंसेवक सर्वत्र मित्र राष्ट्रांसाठी स्वागतार्ह दृश्य बनले. मर्यादित पुरवठा वाढवण्याच्या प्रयत्नात, मुलींनी कल्पक पद्धती वापरल्या जसे की बेकनचे रॅशर पिठात बुडवून 'गोमांस वाढवणे' किंवा शिळी भाकरी पाण्यात भिजवणे आणि नंतर ती पुन्हा बेक करणे.

अ क्वीन मेरीचे ऑक्झिलरी आर्मी कॉर्प्स (क्यूएमएएसी) कूक, रौन, १० सप्टेंबर १९१८ रोजी सैन्यासाठी रात्रीचे जेवण तयार करत आहे.

ऑफ द बीट ट्रॅक

सलोनिका प्रमाणेच पुढे पोस्टिंगवर थोडे विलास मिळवणे हे सिद्ध झाले. अवघड रायफलमॅन विल्यम वॉल्सने,

'असल्यानंतर निराशा व्यक्त केलीसर्व्ह करण्यापूर्वी सुमारे दोन तास एका रांगेत उभे राहणे. मग मला माझ्या मित्रासाठी चहाचे एक छोटेसे पाकीट आणि काही सिगारेट मिळाल्या.’

वॉल्स – त्याच्या बहुतेक सोबत्यांप्रमाणे – समाधानी नव्हते. किमती वस्तू त्याच्या कुरकुरांच्या यादीत वरच्या स्थानावर होत्या:

‘मी ब्रिटीश एक्सपेडिशनरी फोर्स कॅन्टीन मध्ये गेलो आणि दूध, फळे आणि सॅल्मनच्या टिनवर दहा ड्रॅचमा खर्च केले. आमचा पगार दुपारी मिळाला; मला पंधरा ड्रॅक्मा मिळाले.'

गॅलीपोलीमध्ये, जिथे मित्र राष्ट्रांना ऑट्टोमन साम्राज्याविरुद्ध विजय मिळवण्यात अपयश येत होते, विभागीय अभियंत्यांच्या सार्जंट हॅरोपने तक्रार केली की कोणीही विकत असल्यास सैनिक वस्तू विकत घेण्यास उन्मत्त होतील. त्यांना त्याने कडवटपणे नमूद केले,

‘फ्रान्समधील सैन्याकडे एक्सपेडिशनरी फोर्स कँटीन्स शोमध्ये सर्वत्र फिरत आहेत आणि त्यांना हवे ते अगदी सहज मिळू शकते. इथल्या सैनिकांकडे छोट्या विचित्र गोष्टी खरेदी करण्याची सुविधा नाही ज्यामुळे कदाचित त्यांच्या आरामात भर पडेल.'

मेसोपोटेमिया (आधुनिक इराक) मध्ये सेवा देणाऱ्यांनी EFC वेटर्सच्या गोंधळात अधिक आरामशीर जीवनाचा आनंद लुटला – पांढऱ्या जॅकेटमध्ये कपडे घातलेले – ईडन गार्डन चे पौराणिक ठिकाण कुर्ना येथे दुपारच्या चहाची चुणूक घेत असताना.

पॅलेस्टाईन आणि इजिप्तमध्ये, ईएफसीने खेचरे आणि उंटांवर त्यांच्या सुखसोयींना पुढे ढकलले सुएझ कालव्याच्या बाजूने कॅन्टीनची एक ओळ पसरली, जिथे दरवर्षी सुमारे £5 मिलियन काउंटरवर जातात.

वाइंड अप

द1918 च्या उत्तरार्धात जेव्हा ऑस्ट्रो-हंगेरियन साम्राज्य आणि जर्मनीने नोव्हेंबरमध्ये मित्र राष्ट्रांच्या विजयासाठी युद्ध संपवण्यास सहमती दर्शवली तेव्हा संघर्ष संपुष्टात येण्याची आशा बाळगणार्‍यांच्या प्रार्थनेचे उत्तर मिळाले.

ऑपरेशन कमी झाल्यामुळे, अफाट EFC सरप्लस स्टॉकचे प्रमाण मोठ्या प्रमाणात विकले गेले. जॅक कोहेन नावाच्या एका उद्यमशील तरुण माजी सैनिकासाठी हा अचानक झालेला माल आशीर्वाद ठरला ज्याने अवांछित EFC स्टॉकच्या क्रेट-लोडवर आपले £30 डेमोब पैसे खर्च केले.

त्याने नंतर एक चाक-बॅरो भाड्याने घेतला आणि Lyle's Golden Syrup , Maconochie's Paste आणि Nestlé च्या कॅन केलेला दुधाच्या टिनची खेप मारण्यासाठी एक स्टॉल लावला.

कोहेनला त्याच्या पहिल्याच दिवशी £1 नफा झाला -दिवसाचे ट्रेडिंग आणि अधिक स्टॉक खरेदी करण्यासाठी दुसऱ्या दिवशी सकाळी परत आले. त्याचा व्हीलबॅरो एंटरप्राइझ सुपरमार्केट दिग्गज टेस्कोमध्ये वाढेल.

नॅथन मॉर्ले कॅन्टीन आर्मी: द नाफी स्टोरी चे लेखक आहेत. पुस्तकात अशा संस्थेचा चार्ट आहे ज्याने गेल्या शतकात युद्धाच्या जवळजवळ प्रत्येक थिएटरमध्ये कारवाई केली आहे आणि ती Amazon वरून खरेदी करण्यासाठी उपलब्ध आहे.

<2