第一次世界大戦は、誰もが軍服姿の人を知っている国民的事件であり、キッチナー卿の呼びかけに応えて、兄弟、夫、息子、恋人、父親が、国中のあらゆる家庭や階層から参戦してきたのだ。

さよなら列車」に乗るためにヴィクトリア駅まで行進する部隊の妻たちは、チョコレートやタバコを男性のリュックサックに詰め込んだ。 タバコを十分に持っていない喫煙者は、フランスに到着すると、そんな贅沢品を出す食堂がないため、嫌な驚きを受けることになった。

イギリス軍全体の食堂の問題は、翌年になってようやく解決された。 遠征軍の食堂 (EFC)-「食堂や連隊訓練所で購入するのに慣れているような小さな快適さと品物」を提供するユニットです。

リソースに制約がある

EFCは陸軍評議会の管理下にある陸軍省の機関とされ、一部の幹部は臨時の嘱託となったが、部下はすべて軍服を着て階級もさまざまで、「軍の権威の下に職務に従事している」と認識されており、したがって軍法の下におかれていた。

実際、1915年3月の動員時には、後方の食堂に物資を運ぶための交通手段は、ボロボロの中古車しかなかったのである。

春になると、50万人の兵士が壕の中に入ってくるが、EFCはその対応に苦慮していた。特に、正式には非戦闘員であるスタッフが担架を担いで隊列を固め、時には武器を取って戦いに参加することさえあったのだ。

EFCのメンバーは担架を担ぐことが多かった。 Credit: Wellcome Images / Commons.

食堂は仮設の医療テントを兼ねていることが多く、大きな野戦病院では、軽食を提供するティートロリーが病棟をガタンゴトンと走り、旅客列車では温かい食事が作られていた。

EFCのウィリアム・ノークス二等兵は、1915年11月、アルバートでイギリス軍の戦線南端で食堂を切り盛りしており、「戦闘音の中、砲台からの大砲の轟音を聞きながら」調理を体験している。

ノークスは、四六時中塹壕を出入りする部隊に仕え、敵の大砲の猛威にさらされていた。

自主的な取り組み

驚くべきことに、このような地獄のような状況下でも、連隊によっては独自の食堂を設けていたのだ。 第6回ブラックウォッチ 掘りごたつを改造したカフェは、最初の週に3,000個の卵が売れるなど、「大きな魅力」となった。

とともに YMCA、カトリック女性連盟 と チャーチアーミー そして、戦線の裏側では、「ミス・バーバーズ・キャンティーン」のような自主的な取り組みが始まっていた。

のページで彼女の影響力を見ることができます。 地球 新聞が報じた。

バーバーさんは、戦う男たちを幸せにするために自分の手段を尽くしている。 彼女のやっている仕事には、どんな称賛も与えられない」。

さらに北のブローニュでは、社交界の重鎮アンジェラ・フォーブス夫人が、毎晩駅のホームでトレステーブルを広げ、兵士たちにお茶とケーキを振る舞っていた。

アラスにあるボロボロの教会跡には、小さなYMCAの小屋が建っており、混沌の中に秩序と安らぎを与えていた。

急成長

1916年、EFCは、アンモニア、アンチョビ、辞書、カレー粉など、さまざまな商品を販売し、フランスとフランドル地方に577の支店を持つ総合商社となった。

1台の自動車から、トラック249台、自動車151台、オートバイ42台と、どんどん増えていく。

ソンムのレニエール・エクセヌール城にあるEFC本部から、移動調理場、肉屋、パン屋、映画館、コンサートパーティー、印刷所、配給袋製造所などが管理されていた。

そのため、隊員たちはEFCを「Every Franc Counts」と呼び、借用書の受け取りを拒否していた。

市販の酒類も販売されておらず、蒸留酒は士官と軍曹の食堂にのみ供給され、参謀の署名入りの権限がなければ入手できなかったので、私兵が蒸留酒を入手することは不可能であった。

しかし、EFCは大陸でビールを醸造したり、フランス、イタリア、スペイン、ポルトガルのブドウ園から直接ワインを買い付けたりしていた。

ラインの後ろで休憩

しかし、一般に考えられているように、軍隊はすべての時間を塹壕や戦闘準備に費やしていたわけではなく、前線や予備塹壕をローテーションしながら、後方にある大きな食堂や店屋、休憩所などで余暇を過ごしていたのである。 じょぐんほじょぐん (WAAC）、EFCのために働いている。

限られた物資を補うために、ベーコンの刺身を小麦粉につけて焼いたり、古くなったパンを水に浸して焼いたりと、工夫を凝らしたのである。

軍隊のために夕食を準備するクイーン・メアリーズ補助陸軍部隊（QMAAC）のコック、ルーアン、1918年9月10日。

オフ・ザ・ヘッジトラック

サロニカのような遠方では、ちょっとした贅沢品を手に入れるのも一苦労である。

「給仕を受けるまでに2時間ほど並ばされた。 その後、小さな紅茶のパックとタバコを仲間にもらっただけだった」。

ウォルズは、他の多くの仲間と同様、値段の高さを不満に思っていた。

「イギリスに行ってきました 遠征軍食堂 午後に給料をもらって、私は15ドラクマもらったよ」。

連合国がオスマン帝国に勝てないガリポリで、工兵師団のハロップ軍曹は、「売り手がいれば、兵士は必死で物を買うのに」と苦言を呈した。 彼は、苦々しくこう言った。

「フランスの軍隊には 遠征軍の食堂 しかし、この国の軍隊には、快適さを増すような、ちょっと変わったものを買う設備がないのです」。

メソポタミア（現在のイラク）で活動する兵士たちは、白いジャケットに身を包んだEFCのウェイターたちに世話を焼かれながら、伝説の戦場となったクルナでアフタヌーンティーを楽しみました。 エデンの園 .

パレスチナやエジプトでは、EFCがラバやラクダに快適さを乗せて、スエズ運河沿いに並ぶ食堂に送り込み、年間約500万ポンドがカウンターに通された。

巻き取り

1918年末、オーストリア・ハンガリー帝国とドイツが休戦協定に合意し、11月に連合国側の勝利で戦争が終結したのだ。

しかし、ジャック・コーエンという元兵士の青年が、30ポンドの脱走資金でEFCの不要品（木箱1箱分）を買い占めたのである。

そして、一輪車を雇い、屋台を出して、その荷を売りさばいた。 ライルズゴールデンシロップ , マコノヒーペースト とネスレ社の缶入り牛乳の缶詰。

コーエンは、初日の取引で1ポンドの利益を上げ、翌朝、さらに株を買いに戻ってきた。 彼の手押し車事業は、巨大スーパーマーケット「テスコ」へと花開くことになるのだ。

ネイサン・モーリーは、以下の著書があります。 キャンティーンアーミー：ナーフィの物語 この本は、前世紀のほとんどすべての戦場で活躍した組織を描いており、アマゾンから購入することができます。