第一次世界大战是一个全国性的统一事件--每个人都认识穿制服的人。 为了响应基钦纳勋爵的号召，兄弟、丈夫、儿子、恋人和父亲从全国各地的每个家庭和阶层中报名参加。

当部队行进到维多利亚车站登上 "再见列车 "时，妻子们把巧克力和香烟塞进他们男人的背包里。 那些没有充足烟草供应的吸烟者在抵达法国时收到了一个令人讨厌的惊喜，因为那里没有食堂提供这种奢侈品。

为整个英国军事特遣队提供通用食堂服务的问题直到第二年才得到解决，即建立了 远征军食堂 (EFC) - 一个提供 "小的舒适和物品，如他们习惯于在他们的食堂或团的机构购买 "的单位。

紧张的资源

EFC被指定为陆军委员会控制下的陆军部机构，其一些高级官员被授予临时委任状，而下属都穿着不同等级的制服，并被认定为 "在军事权力下履行职责"，因此受军法管辖。

事实上，在1915年3月的动员会上，一辆破旧的二手车是唯一可以沿后方线路运送物资到食堂的交通工具。

到了春天，随着50万军队的进驻，东风汽车公司正在努力应对，特别是考虑到工作人员--所有正式的非战斗人员--经常通过充当担架员来加强队伍，有时甚至拿起武器加入战斗。

EFC成员经常充当担架工。 资料来源：Wellcome Images / Commons。

食堂常常兼作临时医疗帐篷，而在较大的野战医院里，茶水车在病房里哗哗作响，提供茶点，因为旅行厨房在部队列车上提供热餐。

1915年11月，EFC二等兵威廉-诺克斯（William Noakes）在阿尔伯特的英军防线南端经营一家食堂，他在那里经历了 "在战斗的喧嚣中，在炮台大炮的轰鸣声中 "做饭。

诺克斯受到了敌人枪炮的全面攻击，因为他在任何时候都为进出战壕的部队服务。

独立的努力

令人震惊的是，即使在这样的地狱般的条件下，一些团还建立了自己的食堂。 第6次黑色守望 将一个挖坑改成咖啡馆，成为一个 "巨大的吸引力"，第一周就卖出了三千只鸡蛋。

随之而来的是 青年会、天主教妇女联盟 和 教会军队 诸如 "巴伯小姐的食堂 "这样的独立努力在战线后方兴起。

她的影响可以在《世界日报》的版面上看到。 全球 该报报道说。

巴尔博小姐为使战斗人员获得幸福而付出了她的手段。 对她所做的工作，怎么赞美都不过分。

在更北边的布洛涅，社交名媛安吉拉-福布斯女士每天晚上在火车站站台上展开一张木架桌，为士兵们提供茶水和蛋糕。

在阿拉斯一座破败的教堂废墟下，矗立着一座修剪整齐的基督教青年会小屋，在混乱中传递着秩序和安慰的信息。

快速增长

随着战争的进行，EFC继续增长；成为在法国和佛兰德斯拥有577家分支机构的通用供应商。 一份1916年的原始翻阅的库存清单显示，它销售的产品令人眼花缭乱，从氨水和凤尾鱼到字典和咖喱粉。

他们唯一的汽车已经被249辆卡车、151辆汽车和42辆摩托车所取代。

EFC总部位于索姆河畔的雷尼埃-埃克勒内尔（Regnière-Eclusenear）城堡，管理人员负责管理移动厨房、肉店、面包店、电影院、音乐会、印刷机和一个口粮包生产仓库。

随着时间的推移，食堂获得了谨慎对待信贷的声誉，部队亲切地将EFC称为 "每一个法郎都很重要"，因为他们有精明的商业行为--并且断然拒绝接受欠条。

也没有非处方酒的销售，烈酒只供应给军官和军士的食堂，而且只有在得到参谋人员签字授权的情况下才能获得，这意味着一个普通士兵永远不可能获得烈酒。

然而，EFC确实在欧洲大陆酿造啤酒，并直接从法国、意大利、西班牙和葡萄牙的葡萄园购买葡萄酒。

在战线后面休息

与人们的想法相反，部队并不是把所有时间都花在战壕里或为战斗做准备。 他们在前线、后备战壕之间轮换，并在后方地区度过休闲时间，那里有更大的食堂、商店和休息所，由政府管理。 女子陆军辅助团 (WAAC)，为EFC工作。

这些身着 "卡其色 "制服的志愿者成为各地盟军的一道亮丽风景线。 为了扩大有限的供应，女孩们使用了创造性的方法，如将培根浸入面粉中以 "增强其强度"，或将陈旧的面包浸泡在水中，然后再进行烘烤。

一名玛丽女王辅助军团（QMAAC）的厨师为部队准备晚餐，鲁昂，1918年9月10日。

偏离常规的路线

事实证明，在更远的地方，如萨洛尼卡，获得小小的奢侈品更为棘手。 步枪手威廉-沃尔斯在之后表示沮丧。

'不得不排了大约两个小时的队才得到服务。 然后我只得到一小包茶和一些香烟给我的朋友。

沃尔斯--像他的大多数战友一样--并不满意。 价格昂贵的物品是他抱怨的首要问题。

'我去了英国 远征军食堂 我们在下午收到了我们的工资；我得到了15德拉克马。

在加里波利，盟军未能取得对奥斯曼帝国的胜利，工兵师的哈罗普中士抱怨说，如果有人卖东西，士兵们就会疯狂地买东西。 他痛苦地指出："我不知道。

'在法国的部队有 远征军食堂 在这里的部队没有设施来购买一些可能会增加他们的舒适度的古怪东西。

在美索不达米亚（今天的伊拉克）服役的人享受着更轻松的生活节奏，在库尔纳（Qurna）喝下午茶时，身穿白色夹克的欧洲足球协会服务员对他们进行了照顾。 伊甸园 .

在巴勒斯坦和埃及，EFC用骡子和骆驼把他们的舒适品推到了苏伊士运河沿岸的一排食堂，那里每年有大约500万英镑的柜台通过。

上弦

那些希望结束冲突的人们的祈祷在1918年底得到了回应，奥匈帝国和德国同意停战，在11月以盟国的胜利结束了战争。

随着行动的结束，大量东风汽车公司的剩余库存被大量出售，损失惨重。 这种突如其来的商品过剩对一个名叫杰克-科恩（Jack Cohen）的有进取心的年轻退役士兵来说是个福音，他用30英镑的退役金买了一箱不需要的东风汽车公司库存。

然后，他雇了一辆手推车，摆了一个摊位，卖掉了他寄售的 莱尔黄金糖浆 , 马科诺奇的浆糊 和雀巢公司的罐装牛奶罐头。

科恩在第一天的交易中赚了1英镑，第二天早上又回来买了更多的股票。 他的独轮车企业后来开花结果，成为超市巨头乐购。

内森-莫利是以下著作的作者 食堂军队：纳菲的故事 该书描述了一个在上个世纪几乎所有战区都有行动的组织，可从亚马逊购买。