فہرست کا خانہ
پہلی جنگ عظیم قومی سطح پر متحد ہونے والا واقعہ تھا – ہر کوئی وردی میں کسی کو جانتا تھا۔ لارڈ کچنر کی کال پر ریلی، بھائیوں، شوہروں، بیٹوں، محبت کرنے والوں، اور باپوں نے ملک بھر کے ہر گھر اور طبقے سے اندراج کیا۔
جب فوجیوں نے 'الوداعی ٹرینوں' میں سوار ہونے کے لیے وکٹوریہ اسٹیشن کی طرف مارچ کیا - بیویوں نے چاکلیٹ بھرے اور سگریٹ اپنے مردوں کے رکشے میں ڈالتے ہیں۔ وہ تمباکو نوشی جن کے پاس تمباکو کی وافر مقدار میں سپلائی نہیں تھی فرانس پہنچنے پر ایک ناگوار حیرت کا سامنا کرنا پڑا، کیونکہ اس طرح کی عیش و آرام کی کوئی کینٹین موجود نہیں تھی۔
پورے برطانوی فوجی دستے کی خدمت کے لیے ایک عالمگیر کینٹین سروس کا مسئلہ اگلے سال صرف Expeditionary Force Canteens (EFC) کے قیام کے ساتھ ہی حل کیا گیا تھا – ایک یونٹ جو 'چھوٹے آرام اور اشیاء فراہم کرتا ہے، جیسا کہ وہ اپنی کینٹینوں یا رجمنٹل انسٹی ٹیوٹ میں خریداری کے عادی ہیں۔'<2
کشیدہ وسائل
EFC کو آرمی کونسل کے کنٹرول میں ایک جنگی دفتر کا ادارہ نامزد کیا گیا تھا، اس کے کچھ سینئر عہدیداروں کو عارضی کمیشن دیے گئے تھے، جب کہ ماتحت تمام مختلف صفوں کے ساتھ وردی میں تھے اور ان کی پہچان 'فوجی اتھارٹی کے تحت فرائض کی انجام دہی میں مصروف' ہونے کی وجہ سے، اور اس وجہ سے، فوجی قانون کے تحت تھے۔
جب فوجیں براعظم میں داخل ہوئیں، نئی یونٹ نے تناؤ کے نیچے کراہنا شروع کر دیا۔ درحقیقت، مارچ 1915 میں متحرک ہونے پر، ایک ٹوٹی ہوئی سیکنڈ ہینڈ کار واحد تھی۔کینٹینوں کو سامان پہنچانے کے لیے پچھلی لائنوں کے ساتھ نقل و حمل دستیاب ہے۔
بھی دیکھو: قدیم روم سے لے کر بگ میک تک: ہیمبرگر کی ابتداموسم بہار تک، جب نصف ملین فوجیوں کی کھدائی ہوئی، EFC اس سے نمٹنے کے لیے جدوجہد کر رہی تھی، خاص طور پر اس عمل کو دیکھتے ہوئے - تمام سرکاری طور پر غیر جنگجو - اکثر سٹریچر بیررز کے طور پر کام کر کے اور موقع پر لڑائی میں شامل ہونے کے لیے ہتھیار اٹھا کر صفوں کو مضبوط کیا۔ کریڈٹ: ویلکم امیجز/ کامنز۔
کینٹینیں اکثر عارضی طبی خیموں کے طور پر دگنی ہوجاتی ہیں، جب کہ بڑے فیلڈ اسپتالوں میں، چائے کی ٹرالیاں وارڈوں کے ساتھ ساتھ ریفریشمنٹ پیش کرتی تھیں، کیونکہ سفر کرنے والے کچن ٹروپس ٹرینوں میں گرم کھانا تیار کرتے تھے۔
EFC پرائیویٹ ولیم نوکس نومبر 1915 میں البرٹ میں برطانوی لائنوں کے جنوبی مقام پر ایک کینٹین چلا رہا تھا، جہاں اس نے کھانا پکانے کا تجربہ کیا، 'جنگ کے دن اور بڑی بندوقوں کی گرج کے ساتھ۔ بیٹریوں سے۔'
نوکس کو دشمن کی بندوقوں کے مکمل غصے کا سامنا کرنا پڑا، کیونکہ وہ ہر وقت خندقوں میں آنے اور جانے والے فوجیوں کی خدمت کرتا تھا۔
آزادانہ کوششیں
<1 حیرت انگیز بات یہ ہے کہ اس طرح کے ناروا حالات میں بھی کچھ رجمنٹ نے اپنی کینٹینیں قائم کیں۔ 6ویں بلیک واچ کے مردوں نے ڈگ آؤٹ کو ایک کیفے میں تبدیل کیا، جو اپنے پہلے ہفتے میں فروخت ہونے والے تین ہزار انڈوں کے ساتھ ایک 'زبردست ڈرا' بن گیا۔<3 کے ساتھ>YMCA، کیتھولک ویمن لیگ اور چرچ آرمی ، آزاد کوششیںجیسے 'مس باربر کی کینٹین' لائنوں کے پیچھے پھیل گئی۔
اس کا اثر گلوب اخبار کے صفحات میں دیکھا جا سکتا ہے، جس نے رپورٹ کیا:
'مس باربر نے لڑنے والے مردوں کو خوش کرنے کے لئے اس کا ذریعہ دیا گیا۔ وہ جو کام کر رہی ہے اس کے لیے کوئی بھی تعریف زیادہ نہیں ہو سکتی۔'
بلوگن میں مزید شمال میں، سوشلائٹ لیڈی انجیلا فوربس ہر رات ریلوے سٹیشن کے پلیٹ فارم پر فوجیوں کو چائے اور کیک کے ساتھ پیش کرنے کے لیے ایک ٹریسل ٹیبل کھولتی ہے۔<2 
آراس میں تباہ شدہ چرچ کے کھنڈرات کے نیچے ایک چھوٹی سی YMCA جھونپڑی کھڑی تھی جو افراتفری کے درمیان نظم اور سکون کا پیغام دے رہی تھی۔
تیز ترقی
جیسا کہ جنگ چھڑ گئی، EFC بڑھتا رہا؛ فرانس اور فلینڈرس میں 577 شاخوں کے ساتھ عالمی فراہم کنندہ بننا۔ 1916 کی ایک اصل اچھی طرح سے انگوٹھوں والی اسٹاک لسٹ سے پتہ چلتا ہے کہ اس نے امونیا اور اینکوویز سے لے کر ڈکشنری اور کری پاؤڈر تک کی مصنوعات کی بہت سی فروخت کی۔ موٹرسائیکلیں۔
EFC ہیڈکوارٹر سے Chateau Regnière–Eclusenear on the Somme سے، مینیجرز نے موبائل کچن، قصائی، بیکریاں، سینما گھر، کنسرٹ پارٹیاں، پرنٹنگ پریس، اور راشن پیک پروڈکشن ڈپو چلایا۔
وقت گزرنے کے ساتھ، کینٹینوں نے کریڈٹ کے بارے میں محتاط رہنے کی وجہ سے شہرت حاصل کی، فوجی اپنے ہوشیار کاروباری طریقوں کی وجہ سے پیار سے EFC کو 'Every Franc Counts' کہتے ہیں - اورIOUs کو قبول کرنے سے صاف انکار۔
اوور دی کاؤنٹر الکحل کی فروخت بھی نہیں تھی، اور اسپرٹ صرف افسران اور سارجنٹس کے میسوں کو فراہم کیے جاتے تھے اور صرف اسٹاف آفیسر سے دستخط شدہ اتھارٹی کے ساتھ حاصل کیے جا سکتے تھے، یعنی یہ کسی پرائیویٹ فوجی کے لیے اسپرٹ حاصل کرنا کبھی ممکن نہیں تھا۔
تاہم، EFC نے براعظم میں بیئر بنانے کے ساتھ ساتھ فرانس، اٹلی، اسپین اور پرتگال کے انگور کے باغوں سے براہ راست شراب خریدی۔
باقی خطوط کے پیچھے
عام خیال کے برعکس، فوجیوں نے اپنا سارا وقت خندقوں میں یا جنگ کی تیاری میں نہیں گزارا۔ انہیں اگلی لائنوں، ریزرو خندقوں کے درمیان گھمایا گیا اور عقبی علاقوں میں فرصت کا وقت گزارا گیا جہاں بڑی کینٹین، دکان کی جھونپڑیاں اور ریسٹ ہاؤسز وومنز آرمی آکسیلیری کور (WAAC) کے ذریعے چلائے جاتے تھے، جو EFC کے لیے کام کرتے تھے۔ .
اپنی 'خاکی' وردیوں میں ملبوس یہ رضاکار ہر جگہ اتحادی افواج کے لیے خوش آئند منظر بن گئے۔ محدود سامان کو بڑھانے کی کوشش میں، لڑکیوں نے اختراعی طریقے استعمال کیے جیسے بیکن کے ریشرز کو آٹے میں ڈبو کر 'بیف اپ' کرنے کے لیے، یا باسی روٹی کو پانی میں بھگو کر دوبارہ پکانا۔
A کوئین میری کی معاون آرمی کور (QMAAC) کا باورچی فوجیوں کے لیے رات کا کھانا تیار کر رہا ہے، روئن، 10 ستمبر 1918۔
بیٹ پٹ ٹریک سے دور
سلونیکا کی طرح آگے پوسٹنگ پر تھوڑی بہت آسائشیں حاصل کرنا ثابت ہوا۔ مشکل رائفل مین ولیم والز نے اس کے بعد مایوسی کا اظہار کیا،
'ہوناخدمت کرنے سے پہلے تقریباً دو گھنٹے ایک لائن میں کھڑا ہونا۔ تب مجھے اپنے دوست کے لیے چائے کا ایک چھوٹا سا پیکٹ اور کچھ سگریٹ ملے۔’
والز – جیسے کہ اس کے بیشتر ساتھی – مطمئن نہیں تھے۔ قیمتی اشیاء اس کی بدمزگی کی فہرست میں سرفہرست تھیں:
‘میں برطانوی ایکسپیڈیشنری فورس کینٹین گیا اور دودھ، پھلوں اور سالمن کے ایک ٹن پر دس درہم خرچ کیا۔ ہمیں اپنی تنخواہ دوپہر کو ملی۔ مجھے پندرہ درہم ملے۔'
بھی دیکھو: کے جی بی: سوویت سیکورٹی ایجنسی کے بارے میں حقائقگیلی پولی میں، جہاں اتحادی سلطنت عثمانیہ کے خلاف فتح حاصل کرنے میں ناکام ہو رہے تھے، ڈویژنل انجینئرز کے سارجنٹ ہاروپ نے شکایت کی کہ اگر کوئی بیچ رہا ہو تو سپاہی سامان خریدنے کے لیے بے چین ہو جائیں گے۔ انہیں اس نے تلخی سے نوٹ کیا،
‘فرانس میں فوجیوں کے پاس Expeditionary Force Canteens پورے شو میں گھوم رہے ہیں اور وہ تقریباً ہر چیز آسانی سے حاصل کر سکتے ہیں۔ یہاں پر موجود فوجیوں کے پاس چھوٹی چھوٹی عجیب و غریب چیزیں خریدنے کی کوئی سہولت نہیں ہے جس سے شاید ان کے آرام میں اضافہ ہو۔'
میسوپوٹیمیا (جدید عراق) میں خدمات انجام دینے والوں نے زندگی کی زیادہ آرام دہ رفتار کا لطف اٹھایا، جس پر EFC ویٹرس نے جھنجھلاہٹ کیا۔ سفید جیکٹوں میں ملبوس – جب وہ گارڈن آف ایڈن کے مشہور مقام قرنا میں دوپہر کی چائے پی رہے تھے۔
فلسطین اور مصر میں، ای ایف سی نے اپنے آرام کو خچروں اور اونٹوں پر آگے بڑھایا۔ کینٹینوں کی ایک لائن سوئز نہر کے ساتھ پھیلی ہوئی ہے، جہاں سالانہ تقریباً 5 ملین پاؤنڈ کاؤنٹرز کے اوپر سے گزرتے ہیں۔
سمیٹنا
دیتنازعات کے خاتمے کی امید رکھنے والوں کی دعاؤں کا جواب 1918 کے اواخر میں مل گیا جب آسٹرو ہنگری سلطنت اور جرمنی نومبر میں اتحادیوں کی فتح میں جنگ کے خاتمے کے لیے جنگ بندی پر رضامند ہوئے۔ ای ایف سی سرپلس اسٹاک کی مقدار بہت زیادہ نقصان پر بلک میں فروخت کردی گئی۔ تجارتی مال کی یہ اچانک بھرمار جیک کوہن نامی ایک نوجوان سابق فوجی کے لیے ایک نعمت ثابت ہوئی جس نے اپنی £30 ڈیموب رقم کو غیر مطلوبہ EFC اسٹاک کے کریٹ پر خرچ کیا۔ اور Lyle's Golden Syrup , Maconochie's Paste اور Nestlé کے ڈبہ بند دودھ کے ٹن کی اپنی کھیپ کو کوڑے مارنے کے لیے ایک اسٹال لگایا۔
کوہن نے اپنی پہلی بار £1 کا منافع کمایا دن کی تجارت اور مزید اسٹاک خریدنے کے لیے اگلی صبح واپس آئے۔ اس کا وہیل بارو انٹرپرائز سپر مارکیٹ دیو ٹیسکو میں کھلے گا۔
نیتھن مورلی کینٹین آرمی: دی نافی اسٹوری کے مصنف ہیں۔ کتاب ایک ایسی تنظیم کو چارٹ کرتی ہے جس نے پچھلی صدی میں جنگ کے تقریباً ہر تھیٹر میں کارروائی دیکھی ہے اور Amazon سے خریدنے کے لیے دستیاب ہے۔
<2