Μεταξύ 1629 και 1631, η βουβωνική πανώλη κατέστρεψε τις ιταλικές πόλεις. Οι εκτιμήσεις τοποθετούν τον αριθμό των νεκρών μεταξύ 250.000 και 1.000.000 ανθρώπων. Η Βερόνα επλήγη περισσότερο. Πάνω από το 60% του πληθυσμού της εκτιμάται ότι σκοτώθηκε. Η Πάρμα έχασε το μισό πληθυσμό της, το Μιλάνο 60.000 από τους 130.000 κατοίκους της και η Βενετία το ένα τρίτο του πληθυσμού της, συνολικά 46.000 άτομα. Η Φλωρεντία έχασε πιθανώς 9.000κατοίκους σε σύνολο 76.000. Στο 12%, γλίτωσε από τα χειρότερα της πανώλης λόγω καραντίνας.

Εμφανίστηκε μια άλλη απάντηση στην ασθένεια και τέθηκε ξανά σε χρήση κατά τη διάρκεια της πανδημίας Covid-19.

Πωλητές κρασιού

Το 1559, η Φλωρεντία ψήφισε νόμο που επέτρεπε την πώληση κρασιού από ιδιωτικά κελάρια. Αυτό ωφέλησε τις πλούσιες οικογένειες του κράτους της πόλης που κατείχαν αμπελώνες στην ύπαιθρο. Όταν ο Cosimo de Medici έγινε Μέγας Δούκας της Τοσκάνης, ήταν αντιδημοφιλής και προσπάθησε να κερδίσει την εύνοια με αυτό το νέο νομικό μέτρο.

Η ελίτ της Φλωρεντίας είχε τη δυνατότητα να πωλεί το κρασί που παρήγαγε στα αγροκτήματά της από τα σπίτια της, πράγμα που σήμαινε ότι έπαιρνε τιμές λιανικής αντί για χονδρικής και απέφευγε να πληρώνει φόρους επί των πωλήσεων. Οι πολίτες επωφελούνταν επίσης από την εύκολη πρόσβαση σε σχετικά φθηνό κρασί. Όταν έφτασε η πανούκλα το 1629, οι κανονισμοί καραντίνας απέτρεψαν αυτή την πώληση κρασιού από ιδιωτικά κελάρια.

Πάτημα κρασιού μετά τον τρύγο, "Tacuinum Sanitatis", 14ος αιώνας

Πηγή εικόνας: Public domain, μέσω Wikimedia Commons

'Μικρές πόρτες του κρασιού'

Πωλητές και αγοραστές ήθελαν να βρουν έναν τρόπο να παρακάμψουν την απαγόρευση αυτού του δημοφιλούς και προσοδοφόρου εμπορίου. Η έξυπνη λύση ήταν η δημιουργία εκατοντάδων buchette di vino - Μικρές τρύπες κρασιού. Στους τοίχους των σπιτιών που πωλούσαν κρασί υπήρχαν μικρά παράθυρα. Είχαν ύψος περίπου 12 ίντσες και πλάτος 8 ίντσες με τοξωτές κορυφές - το τέλειο μέγεθος για να σερβιριστεί ένα φλασκί κρασί.

Καθ' όλη τη διάρκεια των ετών που η πανούκλα άντεξε στη Φλωρεντία, αυτή η κοινωνικά αποστασιοποιημένη μέθοδος αγοράς και πώλησης κρασιού έγινε απίστευτα δημοφιλής. Ένας μελετητής της πόλης, ο Francesco Rondinelli, έγραψε για τη μετάδοση της ασθένειας το 1634 και συζήτησε τα παράθυρα κρασιού ως ιδανική λύση. Απέφευγαν την άμεση επαφή μεταξύ των πολιτών, ενώ τους επέτρεπαν να συνεχίσουν να κάνουν αυτό που έκαναν πάντα.

Κρυφά παράθυρα

Καθώς η πανούκλα υποχώρησε, οι περισσότεροι από τους buchette Με την πάροδο των αιώνων που ακολούθησαν, η προέλευση και η ιστορία τους χάθηκαν. Πολλά χτίστηκαν με τούβλα και βάφτηκαν, καθώς οι νέοι ιδιοκτήτες των κτιρίων αναρωτιόντουσαν γιατί υπήρχε μια μικρή τρύπα σε έναν από τους εξωτερικούς τοίχους τους.

Το 2016, ο κάτοικος της Φλωρεντίας Matteo Faglia ξεκίνησε ένα έργο για την καταγραφή των εναπομεινάντων βιτρίνων της πόλης. Ξεκίνησε έναν ιστότοπο στη διεύθυνση buchettedelvino.org για να περιγράψει λεπτομερώς την ιστορία τους και να καταγράψει φωτογραφίες των καινοτομιών που βρίσκονται διάσπαρτες στη Φλωρεντία. Αφού πίστευε ότι θα μπορούσε να βρει περίπου 100 που εξακολουθούν να υπάρχουν, το έργο κατάφερε στην πραγματικότητα να καταγράψει πάνω από 285 μέχρι στιγμής.

Μια βιτρίνα κρασιού στη Φλωρεντία της Ιταλίας. 2019

Πίστωση εικόνας: Alex_Mastro / Shutterstock.com

Μια παλιά λύση σε ένα σύγχρονο πρόβλημα

Καθώς η πανδημία Covid-19 χτύπησε την Ιταλία, η Φλωρεντία μπήκε σε αποκλεισμό τον Μάρτιο του 2020. Παρόμοιοι κανόνες καραντίνας με αυτούς που επιβλήθηκαν τον 17ο αιώνα επέστρεψαν τον 21ο. Ξαφνικά, η αργόσχολη buchette di vino επαναλειτούργησαν και τέθηκαν εκ νέου σε λειτουργία. Babae στη Φλωρεντία άρχισαν να σερβίρουν κρασί και κοκτέιλ μέσω των υφιστάμενων παραθύρων κρασιού στις εγκαταστάσεις τους.

Η ιδέα έπιασε τόπο, και buchette γύρω από την πόλη σερβίριζαν σύντομα καφέ, παγωτό και φαγητό προς πώληση με κοινωνικά αποστασιοποιημένο τρόπο επίσης. Η Φλωρεντία μπόρεσε να διατηρήσει έναν βαθμό κανονικότητας και ταυτόχρονα να προστατευτεί από την πανδημία με αυτή την έξυπνη λύση 400 ετών.