Tra il 1629 e il 1631 la peste bubbonica devastò le città italiane. Le stime indicano un numero di vittime compreso tra 250.000 e 1.000.000 di persone. Verona fu la più colpita: si stima che oltre il 60% della sua popolazione sia stato ucciso. Parma perse metà della sua popolazione, Milano 60.000 dei suoi 130.000 abitanti e Venezia un terzo della sua popolazione, per un totale di 46.000 persone. Firenze perse probabilmente 9.000 persone.Il 12% degli abitanti è sfuggito al peggio della peste grazie a una quarantena.

Un'altra risposta alla malattia è emersa ed è stata rimessa in uso durante la pandemia Covid-19.

Venditori di vino

Nel 1559, Firenze approvò una legge che consentiva la vendita di vino dalle cantine private, a vantaggio delle famiglie ricche della città-stato che possedevano vigneti in campagna. Quando Cosimo de Medici divenne Granduca di Toscana, era impopolare e cercò di guadagnarsi il favore di questa nuova misura legale.

L'élite fiorentina era autorizzata a vendere il vino prodotto nelle proprie fattorie dalle proprie case, ottenendo così prezzi al dettaglio anziché all'ingrosso ed evitando di pagare le tasse sulle vendite. Anche i cittadini beneficiavano di un facile accesso al vino relativamente economico. Quando nel 1629 arrivò la peste, le norme sulla quarantena impedirono la vendita di vino dalle cantine private.

Pigiatura del vino dopo la vendemmia, "Tacuinum Sanitatis", XIV secolo

Credito immagine: Pubblico dominio, via Wikimedia Commons

Piccole porte di vino

Venditori e acquirenti erano ansiosi di trovare un modo per aggirare il divieto di questo commercio popolare e lucrativo. La soluzione ingegnosa fu la creazione di centinaia di buchette di vino - Piccoli fori di vino. Nelle case che vendevano vino venivano ricavate piccole finestre, alte circa 12 pollici e larghe 8, con la parte superiore ad arco: la dimensione perfetta per servire un fiasco di vino.

Durante gli anni della peste a Firenze, questo metodo di compravendita del vino, socialmente distante, divenne incredibilmente popolare. Uno studioso della città, Francesco Rondinelli, scrisse sulla trasmissione delle malattie nel 1634 e parlò delle finestre del vino come di una soluzione ideale: esse evitavano il contatto diretto tra i cittadini, permettendo loro di continuare a fare ciò che avevano sempre fatto.

Finestre nascoste

Con l'attenuarsi della peste, la maggior parte delle buchette Nei secoli successivi le loro origini e la loro storia sono andate perdute: molti edifici sono stati murati e tinteggiati, mentre i nuovi proprietari si chiedevano come mai ci fosse un piccolo buco in una delle pareti esterne.

Nel 2016 Matteo Faglia, residente a Firenze, ha avviato un progetto per documentare le vetrine rimaste in città, lanciando un sito web all'indirizzo buchettedelvino.org per raccontarne la storia e catalogare le foto delle novità disseminate per Firenze. Pensando di trovarne un centinaio ancora esistenti, il progetto è riuscito in realtà a registrarne oltre 285.

Una vetrina di vini a Firenze, Italia. 2019

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Una soluzione antica per un problema moderno

Quando la pandemia Covid-19 colpì l'Italia, Firenze entrò in isolamento nel marzo 2020. Regole di quarantena simili a quelle imposte nel 17° secolo tornarono nel 21°. Improvvisamente, l'ozio buchette di vino sono stati riaperti e rimessi in servizio. Punti vendita come Babae a Firenze ha iniziato a servire vino e cocktail attraverso le vetrine esistenti nel proprio locale.

L'idea ha preso piede e buchette Firenze è riuscita a mantenere un certo grado di normalità e a proteggersi dalla pandemia grazie a questa ingegnosa soluzione di 400 anni fa.