Entre 1629 y 1631, la peste bubónica asoló las ciudades italianas. Se calcula que el número de víctimas mortales osciló entre 250.000 y 1.000.000 de personas. Verona fue la ciudad más afectada, con más del 60% de su población muerta. Parma perdió la mitad de su población, Milán 60.000 de sus 130.000 habitantes y Venecia un tercio de su población, con un total de 46.000 personas. Florencia probablemente perdió 9.000 habitantes.habitantes de 76.000. Con un 12%, escapó a lo peor de la peste gracias a una cuarentena.

Surgió otra respuesta a la enfermedad, que volvió a utilizarse durante la pandemia de Covid-19.

Vendedores de vino

En 1559, Florencia aprobó una ley que permitía la venta de vino de bodegas privadas. Esto benefició a las familias adineradas de la ciudad estado que poseían viñedos en el campo. Cuando Cosimo de Medici se convirtió en Gran Duque de Toscana, era impopular e intentó ganarse el favor con esta nueva medida legal.

A la élite florentina se le permitía vender el vino producido en sus granjas desde sus casas, lo que significaba que obtenían precios al por menor en lugar de al por mayor y evitaban pagar impuestos por las ventas. Los ciudadanos también se beneficiaban del fácil acceso a un vino relativamente barato. Cuando llegó la peste en 1629, las normas de cuarentena impidieron la venta de vino de las bodegas privadas.

Prensado del vino tras la vendimia, 'Tacuinum Sanitatis', siglo XIV

Crédito de la imagen: Dominio público, vía Wikimedia Commons

Pequeñas puertas de vino

Vendedores y compradores se afanaron por encontrar una forma de eludir la prohibición de este comercio popular y lucrativo. La ingeniosa solución fue la creación de cientos de buchette di vino - pequeños agujeros de vino. En las paredes de las casas donde se vendía vino se abrían pequeñas ventanas de unos 30 centímetros de alto por 20 de ancho y con arcos en la parte superior, el tamaño perfecto para servir una petaca de vino.

A lo largo de los años que duró la peste en Florencia, este método socialmente distanciado de comprar y vender vino se hizo increíblemente popular. Un erudito de la ciudad, Francesco Rondinelli, escribió sobre la transmisión de enfermedades en 1634 y habló de los escaparates de vino como una solución ideal, ya que evitaban el contacto directo entre los ciudadanos al tiempo que les permitían seguir haciendo lo que siempre habían hecho.

Ventanas ocultas

Cuando la plaga remitió, la mayoría de los buchette Con el paso de los siglos, sus orígenes y su historia se fueron perdiendo. Muchos edificios se tapiaron y se pintaron, y los nuevos propietarios se preguntaban por qué había un pequeño agujero en uno de sus muros exteriores.

En 2016, Matteo Faglia, residente en Florencia, puso en marcha un proyecto para documentar las ventanas de vino que quedan en la ciudad. Lanzó un sitio web en buchettedelvino.org para detallar su historia y catalogar las fotos de las novedades repartidas por Florencia. Después de haber pensado que podrían encontrar alrededor de 100 todavía en existencia, el proyecto fue en realidad capaz de registrar más de 285 hasta el momento.

Un escaparate de vinos situado en Florencia, Italia. 2019

Crédito de la imagen: Alex_Mastro / Shutterstock.com

Una solución antigua a un problema moderno

Cuando la pandemia del Covid-19 golpeó Italia, Florencia entró en cuarentena en marzo de 2020. Normas de cuarentena similares a las impuestas en el siglo XVII volvieron en el XXI. De repente, la ociosa buchette di vino se reabrieron y se pusieron de nuevo en servicio. Babae en Florencia empezó a servir vino y cócteles a través de las vinotecas existentes en sus locales.

La idea cuajó y buchette Florencia consiguió mantener un cierto grado de normalidad al tiempo que se protegía de la pandemia con esta ingeniosa solución de 400 años de antigüedad.