كۆپىنچە كىشىلەرنىڭ ئاشخانىسىدا ئاساسلىق قىزىلمۇچ بار. تۇز بىلەن ھەمكارلاشقان ، ئۇ ناشتىلىق ، چۈشلۈك ۋە كەچلىك تاماقتىكى سانسىزلىغان تاماقلارنىڭ ئاساسى. قانداقلا بولمىسۇن ، بۇ تېتىتقۇ ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشەلمىگەن ۋاقىتلار بولغان.

ئۇنىڭ تېخىمۇ مۇرەككەپ نەۋرە ئاكىسى ئۇزۇن مۇچ ھىندىستاندىن ياۋروپاغا 1000 يىل ئىمپورت قىلىنغان. ئۇ جەنۇبىي ئامېرىكىدىن چىلانمۇچ تونۇشتۇرۇلغان تېتىتقۇغا ياۋروپادىكى مايىللىقىنى يوقاتتى. قانداقلا بولمىسۇن ، ئۇزۇن مۇچ يەنىلا ھىندىستاندا ئىشلىتىلىدۇ ، بۈگۈنكى كۈندە نۇرغۇنلىغان تاماقلارغا مودا بولۇۋاتىدۇ.

بۇ يەردە ئۇزۇن مۇچ ، قەدىمكى تېتىتقۇ توغرىسىدا 5 پاكىت بار.

1. ئۇزۇن مۇچ قارا مۇچنىڭ يېقىن تۇغقىنى

ئۇزۇن مۇچ قارا مۇچنىڭ يېقىن تۇغقىنى ، گەرچە بىر قانچە كۆرۈنەرلىك پەرق بولسىمۇ. بىرىنچى ، ئۇ ئوخشىمىغان شەكىلدە شەكىللەنگەن. ئىنچىكە ئۆسۈملۈكتىن كەلگەن ، ئۇ مۇچ توپى بىلەن تۇتاش شەكىللىك. ئادەتتە ، مۇچ ئاپتاپتا قۇرۇتۇلۇپ ، ئاندىن تولۇق ياكى ئېزىپ ئىشلىتىلىدۇ> ئۇزۇن مۇچنىڭ ئىككى خىل تۈرى بار ، ئاساسلىقى ھىندىستان ۋە ھىندونېزىيەنىڭ Java ئارىلىدا ئۆستۈرۈلىدۇ ، ئىككىسىنىڭ ئەڭ چوڭ پەرقى قارىمۇچنىڭ رەڭگىدە ئۇچرايدۇ. بولمىسا ، تەم ياكى تاشقى كۆرۈنۈشتە ئانچە چوڭ پەرق يوق.

2.ئەنئەنە بويىچە ، ئۇزۇن مۇچ دورىلىق مەقسەتتە ئىشلىتىلگەن

ئۇزۇن مۇچ ھىندىستاندا دورا ئىشلىتىپ ، ئاشپەزلىك تەركىبكە ئايلىنىشتىن خېلى بۇرۇنلا ئىشلىتىلگەن. ئۇ ھىندىستاننىڭ مېدىتسىنا سىستېمىسى Ayurveda دا مۇھىم رول ئوينايدۇ ، بۇ ساغلاملىق نەچچە مىڭ يىللىق تارىخقا ئىگە. ئادەتتە ئۇزۇن مۇچ ئۇيقۇ ، نەپەس يولى يۇقۇملىنىش ۋە ھەزىم قىلىش مەسىلىلىرىگە ياردەم بېرىدۇ.

ئايرۇد تېبابىتى. ھىندىستان سۇ بوياقچىسى: تېببىي تەبىقىدىكى ئادەم ، ماسسا. بۇ تېكىستتە ئۇزۇن مۇچنى قارامۇچ ، داتۇرا (زەھەرلىك ئۆسۈملۈك) ۋە ھەسەل بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ ، ئاندىن ئارىلاشما ماددىلارنى ئۈستىگە ئىشلىتىپ ، جىنسىي ئىقتىدارنى ئاشۇرۇش تەۋسىيە قىلىنىدۇ. ھازىرقى زاماندا ، ياللۇغ قايتۇرۇش خۇسۇسىيىتى بارلىقى ئىسپاتلاندى.

3. ئۇزۇن مۇچ مىلادىدىن ئىلگىرىكى 6-ئەسىردە گرېتسىيەگە يېتىپ كەلگەن

ئۇزۇن مۇچ مىلادىدىن بۇرۇنقى 6 ياكى 5-ئەسىرلەردە قۇرۇقلۇق سودا يولى ئارقىلىق گرېتسىيەگە يېتىپ كەلگەن. ئۇ تۇنجى قېتىم دورا سۈپىتىدە ئىشلىتىلگەن ، ھىپپوكرات ئۇنىڭ دورىلىق خۇسۇسىيىتىنى خاتىرىلىگەن. قانداقلا بولمىسۇن ، رىم دەۋرىگە كەلگەندە ئۇ تاماق ئېتىشتە ئىشلىتىلىدىغان داڭلىق تېتىتقۇغا ئايلىنىپ ، قارا مۇچنىڭ ئىككى ھەسسىسىگە توغرا كېلەتتى.

پلانىي ئاقساقال قارىمۇچنىڭ مەستانىسىدەك كۆرۈنمەيتتى ۋە پەرقىنى دەپ بېرەلمىدى ، چۈنكى ئۇ ھەسرەتلىنىپ مۇنداق دېدى: «بىز پەقەت ئۇنىڭ چىشلىشى ئۈچۈنلا خالايمىز ، بىزمۇئۇنى ئېلىش ئۈچۈن ھىندىستانغا بارىدۇ! ».

4. ئۇزۇن مۇچ ئوتتۇرا ئەسىردە داڭقىنى ساقلاپ كەلدى

رىم يىقىلغاندىن كېيىن ، ئۇزۇن مۇچ 16-ئەسىرگە قەدەر تاماق ئېتىشتە ئىشلىتىلىدىغان مودا تېتىتقۇ بولۇپ كەلدى. ئۇ ئوتتۇرا ئەسىردىكى ئاشپەزلىك كىتابلىرىدا يايلاق ۋە ئالېغا ئوخشاش ئىچىملىكلەرنى ياساش ، شۇنداقلا بىر نەچچە خىل ئاچچىق ھاراق ياكى بېگېموت قاتارلىقلاردا تەپسىلىي بايان قىلىنغان.

ھىپپوكرا گەرچە شېكەر ۋە تېتىتقۇ ئارىلاشتۇرۇلغان ئۈزۈم ھارىقىدىن ياسالغان بولسىمۇ ، بۈگۈنكى سوقۇلغان ئۈزۈم ھارىقىدىن ئازراق پەرقلىنىدۇ. ھىندىستاندا شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئۇزۇن مۇچ تىبابەتچىلىكتىكى داڭقىنى ساقلاپ ، تاماقخانىلارغا كىرگۈزۈلدى.

5. سودىدىكى ئۆزگىرىش ياۋروپادا ئۇزۇن مۇچنىڭ تۆۋەنلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقاردى

1400- ۋە 1500-يىللاردا ، يېڭى سودا ئۇسۇلى ياۋروپادىكى ئۇزۇن مۇچقا بولغان ئېھتىياجنى تۆۋەنلەتتى. ئۇزۇن مۇچ قۇرۇقلۇق بىلەن يېتىپ كەلدى ، قارا مۇچ ئادەتتە دېڭىز ئارقىلىق يېتىپ كەلدى. ئۇنىڭدىن باشقا ، تېخىمۇ كۆپ دېڭىز لىنىيىسى ئېچىلدى ، يەنى تېخىمۇ كۆپ قارا مۇچنى تېخىمۇ ئەرزان ئىمپورت قىلغىلى بولىدىغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ ، ھەمدە ئۇزۇن مۇچنى تېزلىكتە ئالقىشقا ئېرىشتى.

ئوخشىمىغان تۈردىكى چىلان ۋە باشقا خىلمۇچ مۇچ كىشىلەرنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشتى. 1400-يىللاردا جەنۇبىي ئامېرىكىدىن چىلان مۇچ كىرگۈزۈلگەندىن كېيىن ئاشپەزلىك دۇنياسى. چىلان قارىمۇچنىڭ شەكلى ۋە تەمى ئوخشىشىپ كېتىدىغان بولسىمۇ ، ئەمما ئۇنى ھەر خىل ئىقلىمدا ئاسان ئۆستۈرگىلى بولىدۇ ، ئۇئۇنىڭ ئافرىقا ، ھىندىستان ، جۇڭگو ، كورېيە ، شەرقىي جەنۇبىي ئاسىيا ، بالقان ۋە ياۋروپانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا ئۆسۈشىگە پەقەت 50 يىل ۋاقىت كېتىدۇ. 1600-يىللارغا كەلگەندە ، ئۇزۇن مۇچ ياۋروپادا مايىللىقىنى يوقىتىپ قويدى. گەرچە ئۇزۇن مۇچ بۈگۈنكى كۈندە غەربچە تاماقلاردا تېپىلمىسىمۇ ، ئەمما ئۇ يەنىلا نۇرغۇن ھىندىستان ، ھىندىنوزىيە ، مالايسىيا ۋە شىمالىي ئافرىقا تاماقلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ.

قانداقلا بولمىسۇن ، زامانىۋى تېخنىكا ۋە سودا ئىقتىدارى بۇ قەدىمكى تېتىتقۇنىڭ ھەتتا ئەسلىگە كېلىدىغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ ، چۈنكى ئۇنىڭ مۇرەككەپ تەم ئارخىپى كۆڭۈلدىكىدەك بولغاچقا ، تېتىتقۇنى توردىكى ۋە دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى دۇكانلاردا تاپقىلى بولىدۇ.