តារាងមាតិកា
ម្រេចវែង។ ឥណទានរូបភាព៖ Shutterstockមនុស្សភាគច្រើនមានម្រេចខ្មៅជាអាហារចម្បងនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេ។ ចាប់ដៃគូជាមួយអំបិល វាគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃចានរាប់មិនអស់នៅទូទាំងអាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានពេលមួយដែលគ្រឿងទេសនេះមិនពេញនិយមបំផុត។
បងប្អូនជីដូនមួយដ៏ស្មុគស្មាញរបស់វា ម្រេចវែងត្រូវបាននាំចូលពីប្រទេសឥណ្ឌាទៅកាន់អឺរ៉ុបអស់រយៈពេល 1,000 ឆ្នាំមកហើយ។ វាបានបាត់បង់ការពេញចិត្តនៅអឺរ៉ុបចំពោះគ្រឿងទេសដែលណែនាំពីអាមេរិកខាងត្បូង ម្រេចម្ទេស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្រេចវែងនៅតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា និងជាអាហារបន្ថែមដ៏ពេញនិយមសម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។
នេះគឺជាការពិតចំនួន 5 អំពីម្រេចវែង ដែលជាគ្រឿងទេសបុរាណ។
1. ម្រេចវែងគឺជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់ម្រេចខ្មៅ
ម្រេចវែងគឺជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់ម្រេចខ្មៅ ទោះបីជាមានភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយចំនួនក៏ដោយ។ ដំបូងវាមានរាងខុសគ្នា; ចេញពីដើមស្ដើង វាមានរាងសាជីមានចង្កោមម្ទេស។ ជាធម្មតា គ្រាប់ម្ទេសត្រូវហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួត បន្ទាប់មកប្រើទាំងមូល ឬបុក។
ទីពីរ ម្រេចនេះមានរសជាតិស្មុគ្រស្មាញជាងម្រេចខ្មៅ ដោយមានរសជាតិជូរចត់ដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាក្តៅជាងម្រេចខ្មៅ។ មានម្រេចវែងពីរប្រភេទ ដែលដាំដុះភាគច្រើននៅប្រទេសឥណ្ឌា និងនៅលើកោះជ្វារបស់ឥណ្ឌូនេស៊ី ហើយភាពខុសគ្នាដ៏ធំបំផុតរវាងម្រេចទាំងពីរប្រភេទគឺមានពណ៌ម្ទេស។ បើមិនដូច្នេះទេ វាមិនមានភាពខុសគ្នាច្រើននៅក្នុងរសជាតិ ឬរូបរាងនោះទេ។
សូមមើលផងដែរ: 10 ការពិតអំពីស្តេច Edward III2.ជាប្រពៃណី ម្រេចវែងត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងឱសថ
ម្រេចវែងត្រូវបានគេប្រើជាឱសថនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាជាយូរមកហើយមុនពេលក្លាយជាគ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូប។ វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងប្រព័ន្ធឱសថឥណ្ឌានៃ Ayurveda ដែលជាការអនុវត្តសុខភាពរួមដែលមានតាំងពីរាប់ពាន់ឆ្នាំមុន។ ជាធម្មតា ម្រេចវែងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីជំនួយដល់ដំណេក ឆ្លងមេរោគផ្លូវដង្ហើម និងបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
ឱសថ Ayurvedic ។ ពណ៌ទឹកឥណ្ឌា៖ បុរសនៃវណ្ណៈវេជ្ជសាស្រ្ដ អ្នកម៉ាស្សា។
ឥណទានរូបភាព៖ Wikimedia Commons
ការប្រើប្រាស់សម្រាប់ម្រេចវែងត្រូវបានគូសបញ្ជាក់នៅក្នុង Kama Sutra ដែលមានអាយុកាលពី 400-300 មុនគ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ វាត្រូវបានណែនាំអោយលាយម្រេចវែងជាមួយម្រេចខ្មៅ Datura (រុក្ខជាតិពុល) និងទឹកឃ្មុំ រួចលាបល្បាយខាងលើដើម្បីបង្កើនសមត្ថភាពផ្លូវភេទ។ នៅក្នុងសម័យទំនើបវាត្រូវបានបង្ហាញថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។
3. ម្រេចវែងបានទៅដល់ប្រទេសក្រិចនៅសតវត្សទី 6 មុនគ.ស
ម្រេចវែងបានទៅដល់ប្រទេសក្រិចតាមរយៈផ្លូវពាណិជ្ជកម្មផ្លូវគោកនៅសតវត្សទី 6 ឬទី 5 មុនគ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំដំបូង ដោយ Hippocrates កត់ត្រាលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វា។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅសម័យរ៉ូម៉ាំង វាបានក្លាយទៅជាគ្រឿងទេសដ៏លេចធ្លោមួយ ដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ហើយមានតម្លៃថ្លៃជាងម្រេចខ្មៅពីរដង បើទោះបីជាអ្នកទាំងពីរតែងតែយល់ច្រឡំក៏ដោយ។
Pliny the Elder ហាក់ដូចជាមិនចូលចិត្តម្រេចទាំងពីរ ហើយក៏មិនអាចប្រាប់ពីភាពខុសប្លែកគ្នាបានដែរ ខណៈដែលគាត់បានត្អូញត្អែរថា “យើងគ្រាន់តែចង់បានវាសម្រាប់ខាំប៉ុណ្ណោះ ហើយយើងនឹងទៅឥណ្ឌាដើម្បីយកវា!”
4. ម្រេចវែងបានរក្សាប្រជាប្រិយភាពរបស់វាពេញមួយយុគសម័យកណ្តាល
បន្ទាប់ពីដួលរលំនៃទីក្រុងរ៉ូម ម្រេចវែងបានបន្តជាគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមដែលប្រើក្នុងការចម្អិនអាហាររហូតដល់សតវត្សទី 16 ។ វាត្រូវបានរៀបរាប់លម្អិតនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបនៅមជ្ឈិមសម័យសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈដូចជា mead និង ale ក៏ដូចជាស្រាគ្រឿងទេសជាច្រើន ឬ hippocras ។
Hippocras មានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចពីស្រា mulled នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ទោះបីជាវាត្រូវបានផលិតចេញពីស្រាលាយជាមួយស្ករ និងគ្រឿងទេសក៏ដោយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ម្រេចដ៏វែងបានរក្សាបាននូវប្រជាប្រិយភាពរបស់វានៅក្នុងឱសថ ហើយត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងម្ហូប។
សូមមើលផងដែរ: 5 សមរភូមិសំខាន់ៗនៃសង្គ្រាមរយឆ្នាំ5. ការផ្លាស់ប្តូរពាណិជ្ជកម្មបណ្តាលឱ្យមានការធ្លាក់ចុះនៃម្រេចវែងនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប
ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1400 និង 1500 វិធីថ្មីនៃការជួញដូរបានកាត់បន្ថយតម្រូវការម្រេចវែងនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប។ ម្រេចវែងបានមកដល់ដី ចំណែកម្រេចខ្មៅតាមធម្មតាមកតាមសមុទ្រ។ លើសពីនេះ ផ្លូវសមុទ្រកាន់តែច្រើនបានបើកឡើង ដែលមានន័យថាម្រេចខ្មៅអាចនាំចូលកាន់តែថោក ហើយបានវ៉ាដាច់ម្រេចដ៏យូរនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ប្រភេទម្ទេសផ្សេងៗគ្នា និងប្រភេទម្រេចផ្សេងទៀតបានកើនឡើងក្នុងប្រជាប្រិយភាព។
ឥណទានរូបភាព៖ Wikimedia Commons
ម្រេចវែងបានធ្លាក់ចុះបន្ថែមទៀតនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពនៅបស្ចិមប្រទេស ពិភពលោកធ្វើម្ហូបបន្ទាប់ពីការណែនាំម្ទេសពីអាមេរិកខាងត្បូងក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1400 ។ ថ្វីត្បិតតែម្ទេសមានរូបរាង និងរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលគ្នា ប៉ុន្តែវាអាចដាំដុះបានយ៉ាងងាយស្រួលជាងនៅក្នុងអាកាសធាតុផ្សេងៗគ្នា ហើយវាវានឹងចំណាយពេលត្រឹមតែ 50 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះដើម្បីដាំដុះនៅទូទាំងទ្វីបអាហ្រ្វិក ឥណ្ឌា ចិន កូរ៉េ អាស៊ីអាគ្នេយ៍ បាល់កង់ និងអឺរ៉ុប។ នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1600 ម្រេចវែងបានបាត់បង់ការពេញចិត្តនៅអឺរ៉ុប។
ពាណិជ្ជករព័រទុយហ្គាល់បានណែនាំម្ទេសទៅប្រទេសឥណ្ឌាក្នុងសតវត្សទី 15 ហើយវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌាសព្វថ្ងៃនេះ។ ទោះបីជាម្រេចវែងទំនងជាមិនសូវត្រូវបានរកឃើញសព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងម្ហូបបស្ចិមប្រទេសក៏ដោយ ក៏វានៅតែត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌា ឥណ្ឌូនេស៊ី ម៉ាឡេស៊ី និងអាហ្រ្វិកខាងជើងមួយចំនួនទៀត។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បច្ចេកវិទ្យាទំនើប និងសមត្ថភាពពាណិជ្ជកម្មមានន័យថា គ្រឿងទេសបុរាណនេះ ថែមទាំងកំពុងត្រលប់មកវិញ ដោយសារទម្រង់រសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញរបស់វាគួរឱ្យចង់បាន ហើយគ្រឿងទេសអាចរកបាននៅក្នុងហាងឯកទេសតាមអ៊ីនធឺណិត និងនៅក្នុងហាងជុំវិញពិភពលោក។