လူအများစုသည် ၎င်းတို့၏ မီးဖိုချောင်တွင် အဓိကအားဖြင့် ငရုတ်ကောင်းနက်ရှိသည်။ ဆားနှင့်ပူးပေါင်း၍ နံနက်စာ၊ နေ့လယ်စာနှင့် ညစာတို့တွင် မရေမတွက်နိုင်သော ဟင်းလျာများ၏ အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်သည်။ သို့သော် ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်သည် လူကြိုက်အများဆုံးမဟုတ်သည့်အချိန်တစ်ခုရှိခဲ့သည်။

၎င်း၏ပိုမိုရှုပ်ထွေးသောဝမ်းကွဲငရုတ်ကောင်းရှည်သည် အိန္ဒိယမှဥရောပသို့နှစ်ပေါင်း 1,000 တင်သွင်းခဲ့သည်။ တောင်အမေရိကမှ မိတ်ဆက်ပေးသော ငရုတ်သီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို ဥရောပတွင် မျက်နှာသာပေးခဲ့သည်။ သို့သော်လည်း ရှည်လျားသောငရုတ်ကောင်းကို အိန္ဒိယတွင် အသုံးပြုဆဲဖြစ်ပြီး ယနေ့ခေတ် ဟင်းပွဲအများအပြားတွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။

ဤတွင် ငရုတ်ကောင်းရှည်၊ ရှေးခေတ်အမွှေးအကြိုင်များအကြောင်း အချက် ၅ ချက်။

၁။ ငရုတ်ကောင်းရှည်သည် ငရုတ်ကောင်းနက်၏ ဆွေမျိုးနီးစပ်

ငရုတ်ကောင်းရှည်သည် ငရုတ်ကောင်းနက်နှင့် နီးစပ်သော ဆွေမျိုးပေါက်ဖော်ဖြစ်သော်လည်း ထူးထူးခြားခြား ကွဲပြားမှုများရှိသည်။ ပထမဦးစွာ၊ ၎င်းကိုပုံသဏ္ဍာန်ကွဲပြားသည်။ သွယ်လျသောအပင်မှ ဆင်းသက်လာကာ ငရုတ်ကောင်းစေ့များဖြင့် အဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် ငရုတ်ကောင်းကို နေလှန်းပြီး တလုံး သို့မဟုတ် ထောင်းထားပါ။

ဒုတိယအချက်၊ ဤငရုတ်ကောင်းသည် ငရုတ်ကောင်းနက်ထက် ပိုပူသည်ဟု သတ်မှတ်ခံရသည့် အကိုက်ခံရသည့် အကိုက်ခံရသည့် ငရုတ်ကောင်းထက် ပိုမိုရှုပ်ထွေးသော အရသာပရိုဖိုင်ရှိသည်။ အိန္ဒိယတွင် အဓိကအားဖြင့် စိုက်ပျိုးသည့် ငရုတ်ရှည်မျိုးကွဲ နှစ်မျိုးရှိပြီး အင်ဒိုနီးရှားနိုင်ငံ ဂျာဗားကျွန်းတွင် စိုက်ပျိုးသည့် ငရုတ်ကောင်း နှစ်မျိုး၏ အကြီးမားဆုံး ကွာခြားချက်မှာ ငရုတ်ကောင်း၏ အရောင်ဖြစ်သည်။ မဟုတ်ပါက အရသာ သို့မဟုတ် အသွင်အပြင်တွင် ကွာခြားမှု မရှိပါ။

၂။ရှေးယခင်က ငရုတ်ကောင်းရှည်ကို ဆေးဖက်ဝင်ရန်အတွက် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်

ငရုတ်ကောင်းရှည်ကို အိန္ဒိယတွင် ဆေးဖက်ဝင်အဖြစ် ချက်ပြုတ်ရာတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းမဖြစ်လာမီ ကြာမြင့်စွာကတည်းက အသုံးပြုခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ထောင်စုနှစ်များအတွင်း တည်ရှိခဲ့သော အလုံးစုံသော ကျန်းမာရေးအလေ့အကျင့်ဖြစ်သော Ayurveda ၏ အိန္ဒိယဆေးပညာစနစ်တွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် ရှည်လျားသော ငရုတ်ကောင်းကို အိပ်စက်ခြင်း၊ အသက်ရှုလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ကူးစက်ရောဂါများနှင့် အစာခြေလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများအတွက် ကူညီပေးသည်။

Ayurvedic ဆေး။ Indian Watercolour- ဆေးဘက်ဆိုင်ရာဇာတ်ဆောင်၊ အနှိပ်သမား။

ရုပ်ပုံခရက်ဒစ်- Wikimedia Commons

ငရုတ်ကောင်းရှည်အသုံးပြုမှုများကို ဘီစီ ၄၀၀ မှ ၃၀၀ အတွင်း ဘီစီ ၃၀၀ မှ ဘီစီ ၃၀၀ အထိ အသုံးပြုခဲ့သော Kama Sutra တွင်ပင် အကျဉ်းချုပ်ဖော်ပြထားသည်။ ဤစာပိုဒ်တွင်၊ ငရုတ်ကောင်းနက်၊ Datura (အဆိပ်ရှိသောအပင်) နှင့် ပျားရည်တို့ကို ရောစပ်ပြီး လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာစွမ်းဆောင်ရည်တိုးမြင့်စေရန် အရောအနှောကို လိမ်းရန် အကြံပြုထားသည်။ မျက်မှောက်ခေတ်တွင် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများရှိကြောင်း သက်သေပြခဲ့သည်။

၃။ ရှည်လျားသောငရုတ်ကောင်းသည် ဘီစီ 6 ရာစုတွင် ဂရိသို့ရောက်ရှိခဲ့သည်

ရှည်လျားသောငရုတ်ကောင်းသည် ဘီစီ 6 ရာစု သို့မဟုတ် 5 ရာစုတွင် မြေယာကုန်သွယ်မှုလမ်းကြောင်းများမှတစ်ဆင့် ဂရိသို့ရောက်ရှိခဲ့သည်။ Hippocrates သည် ၎င်း၏ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများကို မှတ်တမ်းတင်ခြင်းဖြင့် ဆေးဝါးအဖြစ် ပထမဆုံးအသုံးပြုခဲ့သည်။ သို့သော်လည်း ရောမခေတ်တွင် ၎င်းသည် ဟင်းချက်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် ထင်ရှားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်လာပြီး ငရုတ်ကောင်းနက်ထက် နှစ်ဆပို၍ ကုန်ကျသော်လည်း နှစ်ခုစလုံးသည် မကြာခဏ ရှုပ်ထွေးနေပါသည်။

Pliny the Elder သည် ငရုတ်ကောင်းကို ကြိုက်နှစ်သက်ပုံမပေါ်ဘဲ ခြားနားချက်ကို မပြောနိုင်ဘဲ “ကျွန်တော်တို့က ကိုက်ချင်မှကိုက်၊အိန္ဒိယကို သွားယူမယ်!"

၄။ ရှည်လျားသောငရုတ်ကောင်းသည် အလယ်ခေတ်တစ်လျှောက်လုံးတွင် ၎င်း၏ကျော်ကြားမှုကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ခဲ့သည်။

ရောမမြို့ကျဆုံးပြီးနောက်၊ ငရုတ်ကောင်းရှည်သည် 16 ရာစုအထိ ချက်ပြုတ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့်ရေပန်းစားသောအမွှေးအကြိုင်အဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိခဲ့သည်။ mead နှင့် ale ကဲ့သို့သော အချိုရည်များအပြင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များစွာသော ဝိုင်များ သို့မဟုတ် hippocras ကဲ့သို့သော သောက်စရာများကို ပြုလုပ်ရန်အတွက် အလယ်ခေတ်ချက်ပြုတ်နည်းစာအုပ်များတွင် အသေးစိတ်ဖော်ပြထားသည်။

Hippocras သည် သကြားနှင့် နံ့သာမျိုးတို့ဖြင့် ရောစပ်ထားသော စပျစ်ရည်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော်လည်း ယနေ့ခေတ် mulled wine နှင့် အနည်းငယ်ကွဲပြားသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် အိန္ဒိယတွင် ရှည်လျားသောငရုတ်ကောင်းသည် ဆေးပညာတွင် ရေပန်းစားလာခဲ့ပြီး ဟင်းလျာအဖြစ် မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။

၅။ ကုန်သွယ်မှုပြောင်းလဲမှုများသည် ဥရောပတစ်ဝှမ်းရှိ ငရုတ်ကောင်းရှည်များ ကျဆင်းလာခြင်းကြောင့်

1400 နှင့် 1500 ခုနှစ်များအတွင်း၊ ကုန်သွယ်မှုနည်းလမ်းအသစ်များသည် ဥရောပတစ်လွှားရှိ ငရုတ်ကောင်းရှည်ဝယ်လိုအားကို လျော့နည်းစေသည်။ ငရုတ်ကောင်းရှည်သည် ကုန်းကြောင်းမှရောက်လာပြီး ငရုတ်ကောင်းနက်သည် ပုံမှန်အားဖြင့် ပင်လယ်မှရောက်လာသည်။ ထို့အပြင် ပင်လယ်ရေကြောင်း လမ်းကြောင်းများ ပိုမိုဖွင့်လှစ်နိုင်ခြင်းကြောင့် ငရုတ်ကောင်းနက်ကို ပိုမိုစျေးပေါပေါဖြင့် တင်သွင်းနိုင်ပြီး ရှည်လျားသော ငရုတ်ကောင်းကို လျင်မြန်စွာ ကျော်ဖြတ်နိုင်ခဲ့သည်။

ငရုတ်သီးအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးနှင့် အခြားငရုတ်ကောင်းအမျိုးအစားများ ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။

ပုံခရက်ဒစ်- Wikimedia Commons

ငရုတ်ကောင်းရှည်သည် အနောက်တိုင်းတွင် လူကြိုက်များမှု ကျဆင်းလာပါသည်။ 1400 ခုနှစ်များတွင် တောင်အမေရိကမှ ငရုတ်ကောင်းကို မိတ်ဆက်ပြီးနောက် အချက်အပြုတ်လောက။ ငရုတ်သီးသည် ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရသာ ဆင်တူသော်လည်း ရာသီဥတု အမျိုးမျိုးတွင် ပိုမိုလွယ်ကူစွာ စိုက်ပျိုးနိုင်သည်။အာဖရိက၊ အိန္ဒိယ၊ တရုတ်၊ ကိုရီးယား၊ အရှေ့တောင်အာရှ၊ ဘော်လကန်နှင့် ဥရောပတခွင်တွင် စိုက်ပျိုးရန် နှစ် ၅၀ သာ အချိန်ယူရမည်ဖြစ်သည်။ 1600 ခုနှစ်များတွင်၊ ရှည်လျားသောငရုတ်ကောင်းသည် ဥရောပတွင် မျက်နှာသာရသွားခဲ့သည်။

ပေါ်တူဂီကုန်သည်များသည် 15 ရာစုတွင် အိန္ဒိယသို့ ငရုတ်သီးကို အိန္ဒိယသို့ မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး ယနေ့ခေတ် အိန္ဒိယအစားအစာများတွင် အသုံးပြုကြသည်။ ရှည်လျားသောငရုတ်ကောင်းကို အနောက်တိုင်းအစားအစာများတွင် ယနေ့တွေ့နိုင်ခြေနည်းပါးသော်လည်း ၎င်းကို အိန္ဒိယ၊ အင်ဒိုနီးရှား၊ မလေးရှားနှင့် မြောက်အာဖရိကဟင်းလျာအချို့တွင် အသုံးပြုနေဆဲဖြစ်သည်။

သို့သော်လည်း ခေတ်မီနည်းပညာနှင့် ကုန်သွယ်မှုစွမ်းရည်များသည် ၎င်း၏ရှုပ်ထွေးသောအရသာပရိုဖိုင်ကို နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်သောကြောင့် ယင်း၏ရှေးဟောင်းအမွှေးအကြိုင်များသည် တစ်ကျော့ပြန်ဖြစ်လာကြောင်း ဆိုလိုပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို အထူးဆိုင်များတွင် အွန်လိုင်းနှင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ စတိုးဆိုင်များတွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။